Sfeclă: poate fi consumată de diabetici

Deși sfecla mov este foarte populară și în Ungaria, această legumă dulce a fost considerată una dintre preferatele bucătăriei ucrainene de secole, care - datorită efectului său asupra sănătății - este aproape venerată ca o plantă.

alimente

Strămoșul este în primul rând o sfeclă sălbatică care crește sălbatică peste tot în țările mediteraneene. A fost deja cultivată ca legumă de grecii antici, romani și egipteni. În Ucraina, aproape nu există livadă, nici măcar o bucată de pământ în care sfecla să nu fie cultivată. Coconul se coace la sfârșitul verii și poate fi pus crud la frigider timp de două săptămâni. Deoarece sucul are cel mai mare conținut de aromă, sfecla ar trebui să fie gătită de preferință în coajă, astfel încât să predomine toate aromele. Este nevoie de o oră pentru a se înmuia, dar apoi ca o salată foarte delicioasă, umplută, prăjită, piure sau salată.

Efect de vindecare

Rădăcina a avut o mare importanță în medicina populară. Stimulează pofta de mâncare și, în ciuda conținutului ridicat de zahăr, poate fi consumat de diabetici, deoarece conține în principal fructoză care se degradează lent. Conține multă vitamină C și minerale precum potasiu, fier, acid folic. Are un efect de prevenire a cancerului și stimulează, de asemenea, formarea de sânge și sistemul imunitar. Betaina din sfeclă ajută la combaterea deficitului de acid, crește descompunerea grăsimilor din ficat, iar conținutul său de celuloză susține funcția intestinală. Sucul proaspăt de sfeclă este eficient împotriva oboselii, anemiei și hipertensiunii arteriale. Și acum vin câteva rețete reale, clasice de sfeclă ucraineană!

Plăcinte cu sfeclă roșie

Ingrediente: 15 dkg mei, 4 dl supă de legume, 3 sfeclă medie, 30 dkg brânză de vaci, 1,2 dl lapte, 1 ou, 1 lingură zahăr, sare, ulei de prăjit, 2 dl smântână Pregătire: 1.) Fierbeți meiul în supă de legume, gătiți-l în liniște timp de 10 minute sub un capac, apoi lăsați-l să se umfle timp de 20 de minute într-un recipient sigilat. 2.) Între timp, gătiți sfecla nu prea moale, apoi radeți ușor. 3.) Se amestecă cu mei înmuiat, brânză de vaci, lapte, ouă, zahăr și sare. Din masa rezultată, se formează prăjituri mici și ambele părți sunt coapte în grăsimea fierbinte. Se servește cu puțină smântână.

Borsch în stil Kiev