Efectele benefice ale ciupercilor maitake asupra zahărului din sânge, a colesterolului și a sistemului imunitar

Ciupercile medicinale sunt folosite de omenire de mii de ani pentru a îmbunătăți sănătatea umană, iar unele specii fungice, cum ar fi psilocibina și ciuperca fluture, sunt bine cunoscute pentru efectele lor extrem de pozitive asupra sănătății. Ciupercile Maitake nu fac excepție; nu numai că este delicios, dar este plin de substanțe nutritive și are efecte excelente asupra sănătății.

Ciuperci medicinale Maitake

Ciuperca Maitake, cunoscută și sub numele de ciupercă de tufiș și Grifola frondosa, este un soi de ciuperci comestibile originar din China, dar care se găsește și în Japonia și America de Nord. Această varietate de ciuperci se găsește cel mai adesea în bulgări de la baza arțarului, stejarului și ulmului și poate crește până la 45 kg, de aceea este numită, printre altele, „regele ciupercilor”.

Maitake are un aspect unic, ciufulit, textură fină și gust pământesc, făcându-l un ingredient excelent în multe feluri de mâncare diferite, de la burgeri până la pâine prăjită. Deși utilizate în principal în bucătăria japoneză în mod permanent, ciupercile maitake au devenit din ce în ce mai populare în întreaga lume în ultimii ani.

În plus, această ciupercă medicinală are o serie de efecte benefice asupra sănătății, inclusiv reglarea glicemiei și scăderea nivelului de colesterol. O caracteristică importantă este că este un adaptogen, ceea ce înseamnă că are proprietăți puternice care pot restabili în mod natural sănătatea și echilibra procesele care au loc în organism, asigurându-se astfel că o persoană poate rămâne sănătoasă.

Efectele benefice ale ciupercilor maitake

Echilibrează glicemia
Omoară celulele canceroase
Scade colesterolul
Întărește sistemul imunitar
Crește fertilitatea
Scade tensiunea arterială

1. Echilibrează-ți glicemia

Nivelurile ridicate de zahăr din sânge pot avea consecințe grave asupra sănătății. Acest lucru se datorează faptului că nivelul ridicat de zahăr din sânge poate duce nu numai la dezvoltarea diabetului, ci și la apariția efectelor secundare, cum ar fi durerile de cap, creșterea setei, vederea încețoșată sau pierderea în greutate. Pe termen lung, simptomele diabetului se pot agrava, ceea ce poate duce la afectarea nervilor sau la probleme renale.

Consumate ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate, ciupercile maitake pot stabiliza nivelul zahărului din sânge, prevenind astfel dezvoltarea simptomelor negative. Un studiu efectuat pe animale efectuat la Facultatea de Economie Home a Universității Nishikyushu din Departamentul de Alimentație și Nutriție din Japonia a constatat că ciuperca matiake a îmbunătățit toleranța la glucoză și nivelul zahărului din sânge la șobolanii diabetici. Un alt studiu pe animale a găsit rezultate similare: faptul că ciuperca maitake are efecte antidiabetice puternice la șoarecii diabetici.

2. Omoară celulele canceroase

În ultimii ani, o serie de studii promițătoare au investigat posibila legătură dintre ciuperca maitake și cancer. Deși cercetările s-au limitat la modele animale, precum și la studii in vitro, s-a demonstrat, de asemenea, că ciupercile maitake au proprietăți anticanceroase puternice și, prin urmare, pot fi un supliment valoros pentru orice dietă.

Un studiu efectuat pe animale (studiul a fost publicat în Journal of Cancer) a arătat că extractul de ciuperci maitake a fost eficient în blocarea creșterii tumorale la șoareci. În mod similar, un studiu in vitro realizat în 2013 a raportat că extractul de ciuperci maitake poate fi util în inhibarea creșterii celulelor cancerului de sân.

3. Scade colesterolul

Controlul nivelului de colesterol este esențial atunci când vine vorba de menținerea sănătății inimii. Colesterolul se depune în artere, determinând peretele vaselor de sânge să-și piardă elasticitatea și vasele de sânge să se îngusteze. Prin urmare, colesterolul inhibă circulația sângelui și forțează inima să lucreze mai mult și să pompeze sângele mai puternic în organism.

Deși sunt necesare mai multe cercetări pe această temă, unele studii sugerează că ciupercile maitake pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol într-un mod natural, contribuind astfel la menținerea sănătății inimii. De exemplu, un model animal publicat în revista Oleo Science a constatat că ciupercile maitake ca supliment alimentar au fost eficiente în scăderea nivelului de colesterol la șoareci.

4. Întărește sistemul imunitar

O parte esențială a menținerii sănătății generale este un sistem imunitar sănătos, care, pe măsură ce sistemul natural de apărare al organismului se luptă împotriva influențelor externe, fiind astfel capabil să protejeze corpul împotriva leziunilor și infecțiilor.

Una sau două porții de ciuperci maitake consumate ca parte a unei diete pot întări sistemul imunitar atât de mult încât poate prelua lupta împotriva bolilor. Potrivit unui studiu in vitro publicat în Anuarul de Medicină Translațională, ciuperca maitake poate stimula în mod eficient răspunsurile imune și are un efect și mai puternic asupra organismului atunci când este consumată cu ciuperci shiitake.

De fapt, cercetătorii de la Facultatea de Patologie de la Universitatea din Louisville au ajuns la concluzia că „administrarea orală pe termen scurt a glucanilor imunomodulatori naturali din ciupercile maitake și shiitake stimulează puternic atât ramurile celulare, cât și ramurile solubile (umorale) ale răspunsurilor imune”.

5. Crește fertilitatea

Sindromul ovarului polichistic, cunoscut și sub numele de SOP, este o afecțiune care se dezvoltă deoarece ovarele produc prea mulți hormoni sexuali masculini. Ca rezultat, apar chisturi mai mici în ovare și sunt de așteptat simptome precum pielea predispusă la acnee, creșterea în greutate și infertilitatea.

Unele cercetări sugerează că poate trata SOP cu ciuperca maitake și poate rezolva, de asemenea, probleme precum infertilitatea. De exemplu, un studiu din 2010 (efectuat la departamentul de ginecologie al Clinicii JT Chen din Tokyo) a constatat că extractul de maitake a fost capabil să inducă ovulația la 77% dintre participanții diagnosticați cu PCOS, făcându-l aproximativ la fel de eficient ca unele medicamente tradiționale utilizate în sunt utilizate pentru tratarea SOP.

6. Scade tensiunea arterială

Tensiunea arterială ridicată este o problemă de sănătate foarte frecventă, care afectează aproximativ 34% dintre adulții americani. Vorbim eu însăși despre tensiunea arterială atunci când sângele trebuie să fie presat prea tare de inimă prin artere, astfel încât mușchiul inimii este supus unei sarcini inutil de mari, ceea ce determină slăbirea mușchiului.

Consumul regulat de ciuperci maitake scade tensiunea arterială, prevenind astfel dezvoltarea simptomelor hipertensiunii arteriale. Un studiu pe animale publicat în revista internațională Medical Sciences a arătat că, dacă șobolanii primesc extract de ciuperci maitake, dezvoltarea hipertensiunii legate de vârstă este redusă.

Un alt studiu efectuat pe animale (realizat de Facultatea de Alimente de la Universitatea Tohoku din Japonia) a constatat rezultate similare: la șobolani hrăniți cu ciuperci maitake timp de 8 săptămâni, tensiunea arterială și trigliceridele și nivelul colesterolului au fost reduse.

Conținutul de nutrienți al maitake

Ciupercile Maitake au un conținut scăzut de calorii, dar conțin o cantitate mică de proteine și fibre și vitamine B (cum ar fi niacina și riboflavina).

O cană (70 g) de ciuperci maitake conține aproximativ următoarele cantități de nutrienți:

26 de calorii
4,8 grame de carbohidrați
1,4 grame de proteine
- 0,1 grame de grăsime
1,9 grame de fibre dietetice
4,6 mg niacină (ADR - aport zilnic recomandat - 23%)
- 0,2 mg riboflavină (10% din ADR)
- 0,2 mg cupru (9% din ADR)
- 0,1 mg tiamină (7% din ADR)
20,3 micrograme acid folic (5% din DZR)
51,8 mg fosfor (5% din ADR)
143 mg potasiu (4% din DZR)

În plus față de nutrienții enumerați mai sus, ciupercile maitake conțin și cantități mici de zinc, mangan, seleniu, acid pantotenic și vitamina B6.