Cel mai dulce cereale

În seria noastră despre cereale, de data aceasta ne uităm la porumb. Delicatetea galbenă granulată, din care, nici nu am crede, dar practic toate părțile pot fi folosite.

Porumbul este cunoscut și crescut de omenire de aproape șapte mii de ani. Originar din America de Sud, Mexic, unde nativii americani au o mâncare preferată până în prezent. Cristofor Columb, după descoperirea Americii, a adus-o în Europa, de unde s-a răspândit ulterior în întreaga lume.

A venit în Ungaria prin medierea turcească, de unde și numele unuia dintre popoare: grâul turcesc.

Porumbul este o plantă extrem de utilă și versatilă, deoarece practic tot cartilajul său este bun pentru ceva. Torsul, de exemplu, este un combustibil excelent, dar părul de porumb este de asemenea prelucrat, folosit ca bob care acoperă boabele sau ca germen.

Porumbul este cel mai adesea consumat sub formă de conserve sau gătit în apă vara. Cu toate acestea, din acesta sau din făină pot fi preparate nenumărate feluri de mâncare delicioase și gustoase. De exemplu, merită să gătești terci din el, care a fost un element de bază în bucătăria maghiară. Dar poate fi și un ingredient în mai multe supe, preparate din carne, salate.

Porumbul conține practic o mare varietate de vitamine, minerale și oligoelemente. Conținutul ridicat de vitamina B este cel mai des menționat. Conține în special multe vitamine B1, B2, B3 și B6. Primul este cu adevărat important, deoarece B1 ajută sistemul nervos să funcționeze, este, de asemenea, considerat un fel de bună dispoziție sau vitamină veselă. De asemenea, conține vitaminele A, C, E și K, precum și sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, acid folic, sulf, fier, zinc, cupru și mangan.

Porumbul cald și iubitor de soare este, de asemenea, recomandat pentru hipertensiunea arterială, dar este menționat și ca o proprietate benefică că reduce timpul necesar ca sângele să se coaguleze, ceea ce înseamnă că împiedică formarea cheagurilor de sânge. De asemenea, ajută la funcționarea inimii.

Porumbul nu conține gluten, astfel încât făina obținută din el poate fi consumată și de persoanele sensibile la gluten. Practic se poate face orice din el, de la aluat frământat până la nokedlin la prăjituri, bun pentru toate. În plus, conform unui studiu, consumul regulat de făină de porumb reduce posibilitatea cariilor dentare și are chiar un efect antiacid. Așa este cazul popcornului proaspăt. Ei bine, nu vorbim despre versiunea aromată și rafinată disponibilă în magazin, deoarece este mai bine să o evităm.

Uleiul de porumb este, de asemenea, benefic, recomandat mai ales pentru efectul său de prevenire a infarctului. Uleiul din germeni de porumb, pe de altă parte, armonizează nivelul colesterolului, dar ajută și funcționarea ovarelor.

Nu am vorbit încă despre părul de porumb, care este un remediu pentru diferite căi urinare, boli inflamatorii, infecții. Foarte diuretic, dar și bun pentru rinichi. În China, de exemplu, medicina populară o folosește împotriva icterului, ceea ce înseamnă că activează și ficatul. Mai mult, sunt transformate în capsule pentru edem.

Într-o scriere interesantă, ei mai spun că porumbul este incapabil de viață fără om, deoarece ochii nu se pot umfla fără ajutorul uman. Mulți văd acest lucru ca pe un fel de dovadă că civilizația umană este mult mai veche decât se presupune în prezent, deoarece în 5-7 mii de ani porumbul nu ar fi putut evolua de la o varietate sălbatică la ceea ce este astăzi.