Ciocolata nu numai că este delicioasă, ci și sănătoasă

Gergely Noémi

Ce este delicios este cu siguranță nesănătos: se spune, dar afirmația, din fericire, nu este întotdeauna adevărată. O astfel de excepție este ciocolată și mai ales ciocolată neagră, care are o serie de efecte benefice datorate, printre altele, abundenței eliminator de radicali liberi și antiinflamator antioxidant în flavonoide.

Dacă mâncăm ciocolată pe lângă valoarea sa de plăcere, în primul rând datorită conținutului său de antioxidanți, facem ceea ce trebuie alegând un soi - exclusiv ciocolată neagră - care are un conținut de cacao de cel puțin 65%. Cantitatea de antioxidanți deoarece conținutul de cacao al ciocolatei determină: 50-60 mg în 100 de grame de ciocolată neagră, în timp ce un sfert până la o cincime din acesta este prezent în aceeași cantitate de ciocolată cu lapte. În The Lancet Scientific Journal Potrivit unui studiu publicat, de patru ori mai multă catechină, un flavonoid antioxidant, este prezent în ciocolata neagră. găsit ca în ceai. Deoarece ciocolata albă conține doar unt de cacao, nu are deloc compuși antioxidanți.

De ce sunt valoroși flavonoizii?

Flavanoizii antioxidanți joacă un rol proeminent în mentinerea unei sanatati bune. Ele ajută la prevenirea tumorilor, diabetului zaharat, a bolii Parkinson și Alzheimer și la scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului LDL (rău). Datorită ultimelor proprietăți, acești antioxidanți naturali ajută la prevenirea aterosclerozei și la dezvoltarea tulburărilor circulatorii. cardiovascular boli precum infarctul și accidentul vascular cerebral. În plus, flavonoidele au proprietăți antiinflamatorii și antialergice.

Ciocolată și calorii

Amintiți-vă că antioxidanții din ciocolată nu anulează conținutul ridicat de grăsimi și calorii. 100 de grame de ciocolată neagră cu un conținut de cacao de 65% aproximativ 550 kcl. Aceasta este o cantitate deosebit de mare, deoarece reprezintă un sfert sau o șesime din necesarul nostru caloric zilnic, în funcție de vârstă, sex, greutate și activitate. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că trigliceridele din ciocolată sunt mai puțin dăunătoare sănătății., deoarece reduc în general nivelul colesterolului LDL (rău). Cu toate acestea, ciocolata este bogată în potasiu, magneziu, cupru și vitaminele A, D, E și B.

Când cu siguranță nu mănânci ciocolată

Cei care sunt predispuși la dureri de cap frecvente, migrene, ar trebui să consume doar o cantitate mică de ciocolată. Tiramina și anandamida care se găsesc în ciocolată stimulează antidepresiv, producția de serotonină, ceea ce poate duce la schimbări extreme de dispoziție. Cercetările din SUA din revista Nature explică acest lucru spunând că lipidele anandamidice acționează exact pe aceiași receptori cerebrali ca THC în marijuana. Nici ciocolata nu este bună pentru supărările de stomac, deoarece poate exacerba gastrita și simptomele ulcerului gastric. Și încă o veste proastă: conține cantități mai mari de oxalat, care interferează cu procesul de absorbție a calciului, deci poate contribui la dezvoltarea osteoporozei.