Efectele consumului de bere - Care sunt dovezile științifice?

Încă din cele mai vechi timpuri, consumul moderat de băuturi fermentate a fost atribuit tuturor tipurilor de beneficii pentru sănătate - mai ales fără nicio bază științifică. Există numeroase dovezi că consumul sau consumul de cantități mari de alcool dăunează sănătății și muncii, dar există și dovezi că consumul regulat de cantități mici de băuturi, cum ar fi vinul roșu, are efecte benefice. Știm mai puțin despre bere. Mai jos aruncăm o privire mai atentă asupra acestei băuturi din perspectiva studiilor științifice.

Includem totul în bere?

Berea este una dintre cele mai consumate băuturi alcoolice din lume, bogată în carbohidrați, aminoacizi, minerale, vitamine și alte substanțe precum polifenoli. Unul dintre ingredientele de bază, inflorescența hameiului, conferă berii un conținut de polifenoli de aprox. 30%, restul polifenolilor provin din cealaltă materie primă importantă, malțul. Cantități semnificative și o mare varietate de polifenoli au efecte diferite în condiții de laborator: au proprietăți antioxidante, antitumorale, antiinflamatoare, asemănătoare estrogenilor și antivirale. Cu toate acestea, este îndoielnic dacă aceste efecte sunt exercitate în afara laboratorului în organism.

La ce să ne așteptăm de la un pahar de bere?

Consumul de mai puțin alcool - cu funcție hepatică sănătoasă - scade colesterolul LDL din sânge, iar colesterolul LDL ridicat este un factor de risc pentru bolile circulatorii. Consumul unor cantități mari de alcool, la rândul său, agravează nivelul colesterolului. Stresul oxidativ, adică tulburarea echilibrului dintre radicalii liberi nocivi, oxidativi și antioxidanți, joacă, de asemenea, un rol important în sănătatea vasculară. Studiile efectuate la bărbați sănătoși, care nu fumează, au arătat că consumul zilnic de bere moderat pare să reducă stresul oxidativ. În același timp, în timpul descompunerii alcoolului, se produc radicali liberi și se reduce producția de glutation, care este principala apărare a celulelor împotriva stresului oxidativ.

Componentele nealcoolice ale berii au fost arătate într-un experiment pe animale pentru a reduce efectul vătămător al conținutului ridicat de grăsimi din sânge. Potrivit unui studiu efectuat la pacienți cu risc circulator ridicat, consumul de bere crește cantitatea de celule derivate din măduva osoasă din sânge care sunt responsabile de repararea pereților vaselor de sânge. Într-un alt studiu la voluntari sănătoși care nu fumează, elasticitatea peretelui vascular a crescut ca urmare a consumului de bere. În ultimul studiu, efectul benefic s-a dovedit a fi mult mai slab pentru berea nealcoolică.

Un grup de experți a rezumat efectele consumului de bere asupra sănătății

Potrivit acestui fapt, consumul moderat de bere, precum vinul, reduce riscul bolilor cardiovasculare. Deci, în timp ce, în general, efectul alcoolului este oarecum contradictoriu în ceea ce privește stresul oxidativ și starea vasculară, consumul în cantități mici poate fi considerat mai pozitiv. Conținutul de polifenoli al berii compensează în continuare efectele adverse ale alcoolului.

Rac și bere

Beneficiile consumului de bere pentru diferite tumori sunt departe de a fi clare. S-a demonstrat că alcoolul crește riscul de a dezvolta mai multe tipuri de cancer. Într-un studiu, de exemplu, a existat un risc crescut de apariție a mai multor tumori, în special a cancerului de sân, în rândul consumatorilor de alcool de cel puțin trei ori pe zi. Acest lucru a fost evident în consumul de bere, vin și alte băuturi spirtoase. În alte cazuri, nu au fost observate astfel de pericole la doze mai mici.

Xanthohumolul din bere este unul dintre cei mai studiați agenți anti-cancer. Reduce formarea de agenți cancerigeni, activează enzimele detoxifiante și inhibă creșterea tumorii într-un stadiu incipient. În plus, alte substanțe anticanceroase se găsesc în bere. Cu toate acestea, absorbția și biodisponibilitatea acestor substanțe sunt destul de scăzute, dar nu sunt foarte mari în colon, dar pot atinge concentrații suficiente.

În trecut, mai multe studii au studiat efectele cancerigene ale berii datorită nitrozaminelor cancerigene pe care le conține. Astăzi, această problemă este împinsă din ce în ce mai mult în fundal, deoarece conținutul de nitrozamină al berilor de astăzi a fost semnificativ mai scăzut de câteva decenii datorită proceselor de malțare complet noi în tehnologia fabricării berii.

Într-un studiu realizat pe 1.200 de canadieni, consumul regulat de bere (echivalent cu 10 grame de alcool pe zi, sau aproximativ un picnic) a redus măsurabil riscul de a dezvolta cancer de prostată. Într-un alt studiu, însă, consumul mai semnificativ de bere a fost asociat cu o creștere a incidenței cancerului de colon.

Tulburări musculo-scheletice și consumul de bere

Într-un studiu relativ recent, incidența osteoartritei genunchiului și șoldului sa dovedit a fi aproximativ dublată cu consumul regulat de bere. O altă problemă importantă a aparatului locomotor, care este o boală obișnuită, este incidența mai mică a osteoporozei în rândul consumatorilor de bere.

Cu toate acestea, valoarea probatorie a tuturor acestor studii, indiferent dacă sunt pro sau contra, nu este cu adevărat suficientă. Cele mai multe dintre ele sunt împovărate de posibile prejudecăți, datorită cărora rezultatele ar trebui evaluate cu mare prudență. De exemplu, datele privind frecvența sau cantitatea consumului de alcool au fost colectate pe baza declarațiilor proprii ale participanților, ceea ce implică posibilitatea unei părtiniri intenționate sau neintenționate.

Când este interzis să bei bere?

Cu toate acestea, consumul de bere în orice cantitate nu este recomandat copiilor și adolescenților, femeilor însărcinate și celor cu risc de dependență de alcool. De asemenea, este necesar să vă abțineți complet dacă cineva suferă de boli de inimă, aritmie, depresie, boli hepatice sau pancreatice sau care se angajează în activități care necesită concentrare și coordonare.

În general, efectul general al consumului de bere asupra sănătății poate fi descris printr-o curbă în formă de „J”, adică se pot observa efecte pozitive la o anumită cantitate, nu foarte mare. Probabil, efectul polifenolilor din bere, de exemplu, este cel mai puternic aici, în timp ce consecințele clar negative ale alcoolului vin în prim plan la volume mai mari.

Rezumând, prin urmare, putem spune că beneficiile pentru sănătate ale consumului regulat, dar moderat de bere, pot fi considerate mai mult sau mai puțin dovedite în raport cu bolile cardiovasculare. Pentru alte boli, rezultatele sunt inconsistente sau insuficiente. Cu toate acestea, pentru adulții sănătoși, consumul moderat de bere nu prezintă un risc pentru sănătate.

Sursă: WEBBeteg
Medicul nostru este dr. István Reinhardt

Surse utilizate

Landmann M, Wagnerberger S, Kanuri G și colab. Berea este mai puțin dăunătoare pentru ficat decât etanolul simplu: studii la șoareci masculi utilizând un model de băut în exces. Alcool și alcoolism 2015; 50 (5) 493–500.

de Gaetano G, Costanzo S, Di Castelnuovo A. și colab. Efectele consumului moderat de bere asupra sănătății și bolilor: un document de consens. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2016; 26 (6): 443–467.

Arranz S, Chiva-Blanch G, Valderas-Martínez P, și colab. Vin, bere, alcool și polifenoli pentru bolile cardiovasculare și cancer. Nutrienți 2012; 4; 759−781.

Recomandarea articolului

Vertij este denumirea latină pentru amețeli. Ce poate provoca amețeli?

Durerea la rinichi poate fi cauzată de inflamație, probleme de alimentare cu sânge sau leziuni.

Este Crăciunul și vrem să ne distrăm - este natural. În acest sens, vă oferim câteva sfaturi rapide care vă vor permite.

Vitamina F include un grup de acizi grași nesaturați. Vitamina F este un nume mai vechi, dar în sensul nostru actual nu le mai clasificăm ca fiind.

În general, consumul de bere nu prezintă niciun risc pentru sănătate decât dacă există un risc atât de grav.

Berea este fabricată din ingrediente sănătoase și naturale: hamei, drojdie, apă și malț. Prin toate acestea, desigur, numai cu măsură.