Efectul vindecător al condimentelor

După cum știm, condimentele noastre pot fi utilizate nu numai pentru aromatizare, ci și pentru vindecare. Haideți să ne scufundăm puțin în lumea bătrânilor „femei de iarbă”, unturilor, să fim curajoși „mătușa Biri”!

Chiar și omul primitiv de adunare l-a condimentat, adesea cu rădăcina, tuberculul, frunza, floarea pe care le vindecase. Condimentele și ierburile sunt venerate ca sacre în India, iar majoritatea medicamentelor ayurvedice sunt, de asemenea, de origine vegetală. Condimentele folosite cu moderație ne îmbunătățesc pofta de mâncare, stimulează digestia, ne îmbogățesc mâncarea cu arome și arome aromate.
Este binecunoscut faptul că majoritatea plantelor sunt și plante medicinale, deci este aproape imposibil să le separe între cele două utilizări. Aceste plante sunt potrivite și pot fi folosite atât pentru condimentarea hranei noastre, cât și pentru vindecarea bolilor. Caracteristica lor comună este că folosim substanțele speciale, ingredientele active, care s-au acumulat în ele, sunt biologic active și au efecte diferite.

Pentru a folosi condimente, trebuie să cunoaștem ingredientele active ale condimentelor și efectele acestora, astfel încât, pe lângă efectele lor de creștere a poftei de mâncare, gastrointestinale și intestinale, putem profita și de proprietățile lor de vindecare și prevenire a bolilor.

BUSUIOC
Provine din cuvântul grecesc basileus, care înseamnă rege, care se referă la locul său printre ierburi. Busuiocul a fost folosit în uleiul cu care au fost uns regii greci.
Efect terapeutic: întărirea stomacului, stimularea poftei de mâncare, elimină balonarea, moara de vânt, infecția gastrică, eficientă împotriva nefritei, supresorul tusei, sedativ, diuretic. Poate fi consumat și sub formă de ceai. Clătiți extern gâtul.

PIPER
Ardeiul negru este fructul necoapte, uscat al plantei. Ardeiul alb este fructul copt fără coajă.
Este apetisant, dar poate ataca ficatul, bila, rinichii, rectul. Folosiți iarba de ardei.
Bactericid, deci este potrivit și pentru conservare. Diuretic, elimină balonarea. Bun pentru constipație, greață, amețeli și artrită. Împotriva durerii în gât, catar 1/8 linguriță de piper amestecat cu miere și mâncat.

IARBĂ DE LAMĂ
Deja grecii și romanii au folosit această plantă mediteraneană cu un miros plăcut și răcoritor de lămâie. În Arabia, se spune: „Ceaiul făcut din lămâie face inima fericită și veselă”. Lemongrass se credea că aduce o viață nouă în realitate. Ceaiul său este, de asemenea, utilizat în terapiile antidepresive.
Efect de vindecare: Datorită efectului său anti-depresiv ușor, ceaiul ameliorează tensiunea și are un efect calmant. Este, de asemenea, un bun remediu pentru insomnie și dureri de cap. Ajută la indigestie în caz de tulburări gastro-intestinale. Dacă aveți tensiune arterială crescută, beți-vă ceaiul în mod regulat. De asemenea, are un efect bun asupra răcelilor febrile și a bronșitei cronice.

FENEL
A fost cunoscut și cultivat și de popoarele antice. Are un anason dulce care amintește de anasonul verde și are un miros și un gust dulci.
Efect de vindecare: nucleul său este utilizat în principal. datorită efectului său mucolitic, poate fi de un bun folos împotriva bronșitei și a tusei. Este cunoscut în special în pediatrie ca un ceai de plante antispastice. Ameliorator al apetitului, stimulent digestiv, diuretic, cu efect de propagare a laptelui, bun și pentru bilă.

SCORŢIŞOARĂ
Stimulent digestiv, intensificator al apetitului, întărirea stomacului, întărirea nervilor. A fost administrat și pentru sângerări interne. Bun pentru diaree cronică, crampe, dureri cardiace și abdominale, dificultăți de respirație. Tinctura de scorțișoară este bună pentru oprirea sângerărilor uterine dacă este administrată trimestrial, este utilizată în lapte și îndulcită cu miere pentru a preveni indigestia, formarea gazelor intestinale și diareea.

ULEIUL DE CINNAMON - are un efect stimulativ general, anti-putregai, bactericid, nervozitate cardiacă, stimulează un stimul bun, erotic, de aceea ajută la impotență. Reglează sângerarea menstruală. Frecând extern împotriva mușcăturilor de insecte. Evaporat într-o lampă de parfum, îngrijind și îmbunătățind bunăstarea.

CIMBRU
Numele său înseamnă curaj în greacă, planta era un simbol al curajului. Datorită efectului său întăritor și răcoritor, mâncarea și băuturile erau condimentate cu acesta, în plus, efectul său antiseptic și conservant era bine cunoscut, era folosit pentru îmbălsămare în Egiptul antic.
Efect de vindecare: Se prepară ceai, expectorant, dezinfectant respirator, se bea împotriva bronșitei. Datorită efectului său antispastic, bronhodilatator, se pot obține rezultate bune la tuse convulsivă și astm. Condimentele apetisante, inofensive, pot fi folosite și în dietă. Sosuri italiene, condimente pizza. Reîmprospătare în apă de baie.
ULEIUL DE FOLIE KAKUKK - întărește nervul, este administrat pentru anemia palidă, ajută la scăderea tensiunii arteriale, reglează tulburările circulatorii, formează celule albe din sânge, reglează funcția generală, îmbunătățește infecțiile gastro-intestinale.
Extern, o compresă pentru răni, furunculi, clătire în caz de inflamație orală, gargară, periaj sau comprese în caz de artrită, reumatism, căderea părului.

MĂRAR
A fost consumat în antichitate, a vindecat durerile de cap și afecțiunile stomacului.
Efect de vindecare: Are un efect de formare a laptelui, care stimulează glanda. Poate fi folosit pentru indigestie, împotriva balonării. Recomandat datorită conținutului său mineral bogat în minerale într-o dietă săracă în săruri. De asemenea, are efecte antihelmintice diuretice și intestinale.

ROZMARIN
Numele său este „roua mării”. Este o plantă caracteristică peisajelor mediteraneene. Conform legendei, Maria și-a uscat mantia pe o tufă de rozmarin, astfel încât florile albe s-au înnegrit. Rozmarinul este o floare a fidelității, țesută într-o coroană de mirese. În ziua de Anul Nou, era obișnuit să oferiți un buchet de rozmarin ca un cadou pentru a vă proteja reciproc de necazuri.
Efect de vindecare: Ceaiul este un laxativ, stimulent al apetitului, stimulator al nervilor, colecistita, antispastice, eficient în eliminarea sentimentelor neplăcute menstruale și menopauzale, liniștitor. Se reîmprospătează când este introdus în apa de baie.
ULEIU DE ROSINAR - regulator suprarenalian, diuretic, sudor. Utilizat pentru nervozitate cardiacă, aritmie, slăbiciune generală, întărire gastro-intestinală, ciroză hepatică, inflamație a vezicii biliare, calculi biliari.
Extern în unguent reumatic (crema Inno Rheuma conține și ulei de rozmarin), pentru mătreață, frecare cu o soluție alcoolică, comprese, în loțiuni musculare în orice loțiune de corp, amestecând 1 picătură de ulei, aplicați un strat subțire pe partea dureroasă a corpului .

CUIEVA
Mugurii roz nedeschis ai copacului sunt îndepărtați la o vârstă fragedă și uscați la soare.
Condimentul este bun pentru sistemul digestiv, antispastic, antiseptic, efect de ameliorare a durerilor de dinți.
ULEIUL DE CONECTOR - antiseptic, antispasmodic, naștere, stimulent erotic. Poate fi administrat extern împotriva durerii de dinți, 1 picătură de ulei de cuișoare a fost scăpat în dintele perforat. Dezinfectant bun pentru răni, eficient împotriva ciupercilor și respingerea paraziților. Răcoritor, răcoritor, îngrijitor într-o lampă de parfum.
PIPER AC - fructul copacului. Elimină greața la femeile gravide și este utilizat pentru sedarea fetală și supraîncărcarea acidului gastric. În caz de sughiț, mestecați 1 ochi.

MAGHIRAN
Numele său este de origine greacă, ceea ce înseamnă „bucurie din munți”. În vremurile străvechi era un simbol al fericirii.
Efect de vindecare: Apetitor, parbriz, întăritor al stomacului, efect calmant. Tensiunea arterială crescută trebuie utilizată cu precauție. Stimulează funcția ficatului și reglează funcția intestinală.
ULEI MAJORAN - pentru toate bolile infecțioase, indigestie, crampe gastrointestinale, neliniște, insomnie, griji, crampe de cap de migrenă.
Se utilizează ca baie pentru slăbiciune generală, poate fi inhalat pentru răceli, poate fi gargarizat pentru infecții orale.
Puneți maghiran într-un borcan pe o tumoare glandulară, umpleți-l cu ulei de măsline, maturizați timp de 10 zile. Lubrifiați tumora cu ulei, de mai multe ori pe zi. în plus.

CHIMION
Nucleul său este apetisant, întărește stomacul, suflă vântul. O putem găti pentru ceai și supă.
ULEI DE CUMINĂ - ajută împotriva bătăilor rapide ale inimii, a supărărilor stomacului, a crampelor stomacale, a balonării, a crampelor menstruale pe plan intern. Este utilizat extern împotriva paraziților pielii, un bun antiseptic pentru îngrijirea orală și dentară.

BABÉR
Vechii greci credeau că ar putea păstra, menține și chiar întări sănătatea, crește fericirea.
Când este pus în supă, previne formarea gazelor și indigestia în intestine. Acoperit extern într-o pânză, înfășurat în jurul pieptului, ameliorează bronșita și tusea.
ULEIUL DE FRUNZĂ PENTRU BABY - poate fi utilizat pentru dureri reumatice și articulare, articulații umflate, entorse. Uleiul de frunze de dafin poate fi extras prin plasarea frunzelor de dafin în ulei de măsline ușor încălzit.

TARHON
Numele său provine din cuvântul grecesc dragon, care înseamnă dragon.Poate că se referă la rădăcina sa ramificată, răsucită, înfășurată în multe locuri. „Planta dragonului” a fost folosită pentru a trata mușcăturile veninoase, problemele de respirație și ca sedativ.
Efect de vindecare: Ceaiul are efecte de curățare a rinichilor, biliare și de creștere a apetitului. Reduce nivelul zahărului din sânge, deci poate fi administrat adesea diabeticilor.

CURCUMA
În India, sosul de curcuma este folosit pentru a trata rănile pentru a accelera vindecarea. Ceaiul din plante ameliorează simptomele răcelilor și ale problemelor de respirație. Are puternice efecte antioxidante și antiinflamatoare. Este, de asemenea, utilizat ca analgezic pentru diferite leziuni, dar este utilizat și în timpul tratamentelor dentare. Efectele pozitive asupra bolilor de inimă, diabetului și bolii Alzheimer sunt încă în studiu.

PĂTRUNJEL
Cercetătorii de la Universitatea din Missouri au descoperit că această plantă inhibă creșterea celulelor cancerului de sân. În studiu, animalele cărora li s-a administrat un compus numit apigenină, o componentă a pătrunjelului și a țelinei, au avut o rezistență crescută la dezvoltarea tumorilor canceroase. Experții recomandă stropirea zilnică cu un vârf de pătrunjel proaspăt tocat în mâncarea noastră.

USTUROI
A fost folosit și în scopuri medicinale în antichitate și în Evul Mediu. Pe lângă aroma și gustul excelent, are un efect antiinflamator și este un bun stimulator imunitar. Dovedit a fi utilizat pentru afecțiuni vasculare, previne ateroscleroza. O plantă antihipertensivă care ajută și digestia. De asemenea, are un conținut ridicat de vitamine A, B, C și E, merită consumat crud. Aveți grijă, aroma sa intensă poate fi simțită și pe piele!

ARDEI IUTE
Deși consumul de chili crește senzația de căldură și poate fi destul de extrem, în mod ironic, efectul său este exact opusul, ajută la activarea mecanismelor de răcire ale corpului. Cercetările au arătat că compusul capsaicinei din chili îmbunătățește metabolismul organismului și promovează arderea grăsimilor. Studii recente au arătat, de asemenea, că acest compus se găsește și în ardeii iute, cu gust mai blând, ceea ce înseamnă că nu numai condimentul cel mai picant poate avea efecte benefice. Capsaicina reduce riscul de a dezvolta ulcer stomacal și, de asemenea, ajută inima să funcționeze sănătos.

PAPRIKA
Ardeii iute nu sunt buni pentru organism, ardeii dulci ajută și la digestie și sunt antioxidanți excelenți. Ardeiul era deja prezent în gastronomia maghiară în secolul al XVII-lea, nu există aproape niciun fel de mâncare maghiară fără un vârf de piper și cel puțin o ceapă mică. Are o aromă excelentă și are și un efect bun asupra metabolismului.

ŞOFRAN
Chiar și perșii l-au tratat ca pe un medicament tradițional, a fost văzut ca un ameliorator al dispoziției. De obicei se consuma ca ceai de plante sau se folosea la prepararea orezului pentru gătit. De asemenea, ameliorează severitatea simptomelor premenstruale și a depresiei. Potrivit unui studiu, 75% dintre femeile care au primit capsule de șofran au raportat că severitatea simptomelor lor, cum ar fi schimbările de dispoziție, a fost redusă cu cel puțin jumătate.

Recomandarea rețetei:
Salată de ridiche de fenicul
Ingrediente/2 porții
• 1 fenicul mare
• 8 ridichi
• Suc de lămâie obținut din 0,5 lămâi
• 4 linguri de ulei de măsline
• Sarat la gust
• piper după gust

Pregătire:
Ridichea și feniculul sunt curățate, spălate, tăiate în felii subțiri.
Într-un castron mai mare, amestecați sucul de lămâie cu uleiul. Se condimentează cu sare și piper.
Adăugați ridichea și feniculul, amestecați bine dacă este necesar, condimentați cu sare și piper.
Lăsați să stea aproximativ 20 de minute pentru ca aromele să se unească, apoi serviți.

Pui tikka masala
Ingrediente/4 porții
• 1 ceapă mare
• 1 cm de ghimbir proaspăt
• 1 bucată de chili proaspăt
• 3 căței de usturoi
• 3 linguri de ulei de floarea soarelui
• 1 linguriță zahăr brun
• 2 lingurițe garam masala
• 4 roșii
• 1 linguriță de roșie condensată
• 60 dkg file de piept de pui
• 10 bucăți de frunze de curry uscate
• 6 lingurițe de iaurt (sau aproximativ un pahar mic)
• Coriandru proaspăt după gust
• curcuma după gust (opțional dacă este deja inclus în curry)
• chili praf după gust (opțional, în funcție de cât de fierbinte îți place)
• Sarat la gust
• piper după gust

Pregătire:
Tocam ceapa, ghimbirul, ardeiul iute, usturoiul, prajim in 2 linguri ulei pentru cateva minute.
Adăugați zahărul brun și garam masala și, dacă este necesar, pulberea de chili, curcuma. Coacem impreuna 1-2 minute.
Apoi veniți roșiile tocate și concentratul (chiar și un multiplu din cantitatea dată, care iubește mult sosul).
Se prăjește puiul tăiat cubulețe într-o lingură de ulei, se adaugă sare și piper și se adaugă în sos. Se adaugă și frunzele de curry și se agită 10 minute.
În cele din urmă, amestecați iaurtul și coriandrul după gust.