Friptură de porc friptă cu cartofi de gutui

PRĂJIT PRĂJIT

PREGATIRE: 40 minute - PRĂJIRE: 2,5 ore - Frecați carnea cu sare și piper colorat grosier. Ungeți o foaie de copt gros și așezați bucata de carne în ea. Aruncăm în jurul cepei tăiate în articole, a capetelor de usturoi necojite, a roșiilor. Adăugați și salvie și ceapă de primăvară. Se toarnă 3-4 deci de apă sub el. Sigilați cu folie de aluminiu. Coaceți într-un cuptor de 175 de grade timp de 1 și 3/4 ore. - Apoi facem garnitura de cartofi de gutui, apoi o presărăm pe vasul de copt prăjit în jurul cărnii, punem înapoi folia de aluminiu și o coacem împreună un sfert de oră bun. Apoi o scoatem, ungem carnea subțire cu gem de caise și o prăjim într-un cuptor de 180 de grade.

filet

CIRCUITUL: CARTOȘI CU RĂPÂNI

Între timp, curățați cartofii, tăiați-i în articole, preparați-le în apă cu sare (gătiți numai până când fierbe apa). Se filtrează (se păstrează apa), se scurge. Frecați gutuiul până la strălucire (nu este necesară decojirea). Trimestrul, tăiați știuletul, tăiați-l și în articole. Gatiti un minut in apa clocotita a cartofilor, apoi filtrati si uscati si aceasta. Se amestecă cartofii.