Așa m-au bătut cu fotografia mâncării

Tampon în aluat, margarină topită sub musli, sos de soia și gelatină în cană de cafea. Și acestea sunt doar câteva trucuri din lumea fotografilor și stilistilor profesioniști în domeniul alimentar!

peste

Se pare că ți s-a întâmplat înainte să ai cumpărat doar o revistă cu produse alimentare sau o carte de bucate pentru că avea fotografii atât de frumoase, încât pur și simplu nu le-ai putut lăsa. Și dacă l-ați gătit, bănuiesc că s-a întâmplat, de asemenea, că, atunci când ați văzut mâncarea finită, vă întrebați cum ar putea arăta atât de diferit în imagine? Ei bine, asta nu este o coincidență.

Fotografia cu alimente și așa-numitul food-styling sunt foarte asemănătoare cu lumea podiumurilor: imaginea generală este uimitoare și atrăgătoare, dar dacă te uiți bine la detalii, trebuie să-ți dai seama că nu există o femeie cu astfel de machiaj, încălțăminte și haine oriunde acasă.

Într-un articol din The Guardian de acum câteva zile, 6 fotografi și stilisti alimentari americani vorbesc despre cât de apetisante sunt făcute fotografii în reviste și reclame.

Așa arată muesli-ul atunci când există margarină în partea de jos a bolului

Articolul ne spune că fundul cojilor taco mexicane este umplut cu un burete cosmetic, de exemplu - da, unul care este folosit pentru a aplica fondul de ten dimineața. Aici sunt plasate cuburile de carne, care sunt ping pe rând cu vopsea maro pentru a le da o culoare mai frumoasă și, în cele din urmă, presărate cu legume, dar în loc de roșii, de exemplu, folosesc ardei gras roșu, deoarece au un gust mai frumos culoare. Sub spaghetele cu aburi apetisante, un tampon udat, bine micronizat, este ascuns pentru a degaja aburul frumos, demonstrând că acesta este un pastă proaspătă și fierbinte, iar muesli-ul este de obicei presărat pe un platou de margarină moale - deoarece conține boabe de muesli și muesli. de asemenea, totuși, laptele turnat pe el nu va împrăștia întregul concept.

Este frumos, dar dacă l-am tăia, s-ar dovedi a fi complet puțin gătit

De asemenea, ne introduc secretul că întreaga carne prăjită din interior este aproape întotdeauna crudă și sângeroasă, pur și simplu pentru că pielea curcanului sau a puiului în această etapă arată atât suculentă, cât și crocantă în imagine.

Totuși, preferatul meu personal este înghețata, despre care stilistii consideră în unanimitate că este o temă teribil de ingrată, deoarece se topește, curge și dacă o pui puțin în congelator, este un sacrament de cristalizat. Oricine a fotografiat înghețată știe că exact așa este, așa că nu este de mirare că înghețata este cel mai adesea imitată cu o cremă vopsită cu colorant alimentar amestecat cu margarină, zahăr pudră și sirop de porumb.

Arată ca o înghețată, chiar dacă este doar un amestec de margarină, zahăr pudră și sirop de porumb

Este o întrebare interesantă cât de mult contează un amestec de marketing și artă ca o înșelătorie, cât de mult suntem înșelați dacă primim o fotografie care nu conține mâncarea respectivă lângă o rețetă de lucru sau dacă obținem o versiune îmbunătățită a acesteia pentru ilustrare . Acestea sunt, desigur, exemple extreme - vorbim despre fotografii pentru piața americană și fotografii din reviste de alimente de renume mondial.

Dar cât de înșelați sunt fotografii de alimente care nu se află în sfera profesională, făcând doar fotografii pentru propriul blog, poate fotografiind o carte de bucate?

Vă voi spune, chiar și în această lume, este nevoie de mai multe trucuri decât Photoshop pentru a face o fotografie mai frumoasă. Nu cred că un blogger care își dăruiește ceva nu poate înșela cu mâncarea - cel puțin, nu prea mult. În cazul unui blog personal, postarea unei imagini a unei înghețate care are de fapt o înghețată - nu cred - se potrivește. Atunci unde este granița? Iată câteva trucuri pe care - este timpul să le scot - aplic în mod regulat.

Trucuri mici din care gustul nu se schimbă, dar imaginile vor fi mult mai bune.

  • Când fotografiați un sandviș sau alte alimente stratificate, asigurați-vă că folosiți o scobitoare pentru a ridica subiectul. Dacă după aceea doriți să vă mâncați propria cină, nu este indicat să strângeți o kilogramă de șuncă între două felii de pâine - dar cu cât este mai mare, cu atât mai bine pentru un sandviș, deci nu ezitați să „ridicați” straturile cu o scobitoare sau cu zaruri.
  • Supa nu este cel mai mulțumit subiect - de fapt arată foarte bine de sus - ci doar când vedem ce conține. Și dacă nu fotografiați o supă cremă cu grosime atomică, cu câteva cuburi de pâine ușoare în mijloc, este probabil să nu vedeți ce legume și inserții de supă sunt pe farfurie. În acest caz, aveți nevoie de o matriță de suflat mai mică, un pahar mai mic sau orice putem pune cu capul în jos în farfuria pentru supă, astfel încât să nu atârne peste marginea acesteia. Pentru aceasta îl putem înfășura frumos din grosimea sa și în jurul său, deoarece supa ne va acoperi perfect „suportul”.

  • Uneori nu este vorba doar de mâncare, ci și de servirea ustensilelor. O friptură drăguță arată foarte bine într-un vas de copt sau într-un castron cu sucul pe lateral. Când carnea este gata, scoateți-o, întindeți puțin din suc pe partea laterală a foii de copt și puneți-o înapoi câteva minute pentru a o lăsa să se coacă puțin de pe grătar. Vă puteți întoarce la carne și poate veni într-un clic!
  • Brânza gumată, topită, are o vedere puțin mai apetisantă. Cu toate acestea, nu este ușor de prins, deoarece brânza se topește cu adevărat fierbinte. Când facem clic pe trei, miracolul s-a încheiat, dar trei imagini nu sunt suficiente pentru a fotografia un fel de mâncare. În acest caz, nu există basm, trebuie să aduceți o doză bună de brânză și un uscător de păr, fier de lipit, calorifer sau orice altceva care generează suficientă căldură pentru ca brânza să ajungă la un metru chiar și după 10 minute de reglare.

  • Carne, paste, desert, salată - cu puțin sos lichid, totul arată mai bine. Desigur, nu împachetați nimic care nu figurează în rețetă, dar un turn de clătite este aruncat de o cascadă de sirop de arțar chiar dacă este un clișeu oribil. De exemplu, mâncăm de obicei sirop de arțar rece, la fel ca mierea sau dulceața, dar când vine vorba de imagine, lăsați-l să se încălzească puțin - va curge mult mai frumos decât la temperatura camerei. Un sos de pastă sau sifon puțin mai subțire, pe de altă parte, nu are suficient caracter când este fotografiat cald - așteptați până când se răcește, chiar dacă rețeta este să ofere fierbinte.