Endrei Judit

Judit Endrei: Dieta stea

Evaluarea cititorilor: 5/5

Îi privește pe toți cum modul în care trupul și sufletul pot intra în armonie, lucru de neimaginat fără sănătate. Vedetele populare din această carte, inclusiv János Gálvölgyi, István Vágó, Gabriella Jakupcsek, András Nagy Bandó, Anikó Ungár, Szonja Oroszlán, Alexandra Béres și mulți alții ne împărtășesc rețetele de mâncare și de viață. Sfaturile profesioniștilor de renume completează această carte despre viața sănătoasă și nutriția, oferind o bogată bibliotecă de rețete.

János Gálvölgyi

Cartofi prajiti cu branza de vaci

Ingrediente:
80 dkg cartofi, 1 lingură ulei, 40 dkg brânză de vaci degresată, 20 dkg mozzarella afumată, 1 lingură condiment verde

Fierbeți cartofii în coaja lor, curățați-i, tăiați-i în cuburi. Într-o tigaie din teflon, încălziți o lingură de ulei și prăjiți cartofii bine sărați, ardei. Brânza de vaci se zdrobește, se amestecă cu brânza mozza-rella afumată, rasă, condimentul verde tocat, se toarnă peste cartofi și se prăjește până când brânza se topește.

E1: 426,5 kcal/1704 kJ

Conopida cu sunca

Ingrediente:
1 conopidă mai mare, 30 dkg (preferabil afumată) șuncă, sare, piper
Ingrediente pentru sos bechamel: 5 dl lapte, 5 dkg unt sau margarină, 5 dkg făină

Gatiti conopida in apa cu sare pana se inmoaie. Cules în trandafiri, îl punem într-un castron cu Jena. Între timp, tăiem șunca cubulețe mici, o prăjim pe margarină, o presărăm cu făină, o condimentăm cu sare și piper alb, o tragem de pe foc. Se amestecă până se omogenizează cu 1 dl de lapte rece, apoi se adaugă 4 dl de lapte fierbinte încetul cu încetul, amestecând continuu cu un tel. Fierbeti la foc moderat. Se toarnă sosul peste conopidă, se presară cu brânză mozzarella afumată rasă și se coace în cuptor până când brânza se topește deasupra.

E1: 927,5 kcal/3708 kJ

Piept de pui englez
cu legume

Ingrediente:
2 piept de pui filetat cu o grămadă de morcovi tineri,
20 dkg mazăre verde, 1 conopidă mică, 20 dkg fasole verde,
1 cutie de ciuperci chinezești, foi de dafin, usturoi, smântână de usturoi, puțin ulei, oțet, sare, fulgere după gust

Fileul de piept de pui se taie felii subțiri, se decupează și se marinează cu una dintre marinatele de trăsnet gata preparate. Între timp, curățăm morcovii, îi încercuim, îi gătim în apă moale până se înmoaie. Intr-o apa sarata separata, gatim mazarea verde, conopida, fasolea verde separat (putem pune o frunza de dafin si cateva usturoi in apa de gatit). Puneți o cutie de ciuperci chinezești în propriul suc pentru a găti, adăugați smântână de usturoi și o lingură de oțet în suc, sare și gătiți până când fierbe sucul.
Feliile de piept de pui marinate sunt prăjite într-un vas de teflon, crocante în puțin ulei, așezate pe o farfurie, înconjurate de diverse legume, care sunt stropite bine cu pătrunjel proaspăt tocat.

E1: 635 kcal/2540 kJ

Béres Alexandra
campion mondial de fitness

Piept de pui umplut cu banane

Ingrediente:
4 piept de pui dezosat, cu piele, 3 smochine uscate tocate, 2 banane tăiate cubulețe + 2 banane tăiate în felii lungi de 10 cm, 2 linguri de rozmarin proaspăt tocat, 50 g brânză Gorgonzola, 2 linguri ulei vegetal, 1 lingură miere, 3 ardei verzi, sare și piper

Pentru a forma un buzunar mic, tăiați o fantă de 5 cm în partea mai groasă a fiecărui piept de pui. Se amestecă smochine, banane, rozmarin, brânză, pesmet, sare și piper. Umpleți un sfert din umplutură în fantă și sigilați cu o scobitoare. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați pieptul de pui, prăjiți fiecare parte pentru aprox. 4 minute și ungeți cu miere. Așezați carnea prăjită pe o farfurie. Puneți ardeii și bananele în tigaie și prăjiți fiecare parte pentru aprox. 3 minute. Puiul este servit cu ardei la grătar și banane.

E1: 400 kcal/1680 kJ

Deoarece sunt, de asemenea, atent la cantitatea de proteine, cantitatea de grăsimi, cantitatea de carbohidrați din masa mea, dau aceste informații pentru acest aliment împărțit într-o singură porție: 26 g proteine, 19 g grăsimi, 40 g carbohidrați

Salată de mandarină

Ingrediente:
Pentru salată:
1/3 lingură de nuci tocate, 3 linguri de zahăr, 1 salată de romaine medie, 1 lingură de țelină tocată, 2 cepe verzi medii, 1 conservă de mandarină

Pentru pansament:
2 linguri de oțet de mere, 2 linguri de ulei de măsline, înlocuitor de zahăr, 1 lingură de pătrunjel tocat verde, un vârf de sare, piper mic, sos de chili

Puneți toate ingredientele într-un borcan de zidărie, închideți și agitați bine. Pune-l în frigider până îl folosești.

Salată:
Puneți nucile și zahărul într-o tigaie și gătiți la foc mediu până când zahărul s-a topit și nucile sunt caramelizate. (Aproximativ 5 minute). Se lasă să se răcească complet.
Tocam salata, telina si ceapa verde, punem intr-un bol de salate. Adăugați nucile și mandarinele. Se agită sosul de salată și se presară cu el.

Magia bananei de ton

Ingrediente:
275 g iaurt natural, 10 ml condiment curry (nu tare), 10 ml făină de porumb, sare și piper, 198 g ton fără ulei, 25 g stafide, 1 măr tăiat și fără sâmburi, 350 g strudel, 1 ou bătut, 5 buc. Banană, 2 dl iaurt

Se amestecă iaurt, curry, făină de porumb, sare, piper, ton, stafide, nuci și mere. Extindeți aluatul de strudel la o dimensiune de 30,5 x 35,5 cm. Lingurați masa de ton în mijloc. Tăiați linii diagonale pe ambele părți ale aluatului. Întindeți laturile aluatului cu ouă. Îndoiți aluatul peste umplutură astfel încât să acopere totul. Pune-l pe o foaie de copt unsă și unge cu ouăle rămase. Coaceți la 200 de grade timp de 30-35 de minute până când aluatul se rumeneste. Se adauga salata de banane garnisita cu patrunjel.