Este doar sfeclă, nu vă speriați!

LATINUL BETA VULGARIS. Englezii o numesc sfeclă (sfeclă roșie), francezii betterave, germanii Rübe, italienii barbabietola din șosetele rusești Свё́кла (svjokla), finlandezii gândacul său, dar cel puțin oricare ar fi numele său, l-au speriat. Aceasta este o sfeclă.

alimente

Betacaninurie (beteturie)

În limba engleză, după numele sfeclei (sfeclă, sfeclă roșie), beteturia este numele fenomenului când urina devine roșie sau roz după ce a consumat sfecla. În cazul beteturiei, coloranții (betalainii) din sfecla roșie și ingerați cu alimente sunt excretați în urină și fecale, ceea ce este bine indicat de culoarea roșie.

Nu am dat peste denumirea maghiară de beeturie, care este, desigur, o dovadă indirectă că nu suntem o națiune mare consumatoare de sfeclă, ceea ce reprezintă o problemă doar pentru că sfecla este una dintre cele mai ieftine și mai sănătoase materii prime ale noastre. Din câte știu eu, urinarea colorată după consumul de sfeclă nu are un nume maghiar, prin urmare:

  • Sugerez ca proba de beeturie să fie numită decolorare a urinei numită „urinare de sfeclă”.

Acidul clorhidric (HCl) din stomac, ionii de fier sau bacteriile din colon pot, de asemenea, să decoloreze coloranții roșii din sfecla consumată. Asta este tot, totuși pentru aproximativ una din opt persoane, 10-14% din populație, sfecla încă își decolorează urina. Există cei la care acest fenomen persistă, în timp ce în altele este mai puțin intens, dar frecvența acestuia variază în timp. (Ați mai observat acest lucru?)

De ce?

DEFICIENȚĂ DE FIER: Beeturia pare, de asemenea, să fie asociată cu deficit de fier, ceea ce înseamnă că urina decolorată după sfeclă poate fi un semn al deficitului de fier, spun ei. Acest lucru este sugerat de unele studii că incidența anemiei cu deficit de fier netratată este semnificativ mai mare.

  • Cometariu: Li s-a spus despre partea sindromului de malnutriție și au fost legate de alergiile alimentare, dar acestea pot fi uitate în curând.

ACIDUL STOMACULUI (HCl): puterea acidului din stomac (pH) a primit o mare importanță (este atribuit și astăzi), spunând că cu cât pH-ul acidului din stomac este mai mic, adică cu cât acidul este mai puternic, cu atât colorantul este mai decolorat, dar dacă stomacul acidul este mai slab, adică pH-ul este mai mare, culoarea sfeclei nu se decolorează. Conform acestui fapt, urina roșie arată cât de puternic este acidul din stomac. Dacă este mai slabă, vopseaua va ajunge la locul de absorbție cu aceeași culoare și puteți colora urina în roșu.

Este foarte atrăgător (mi-a plăcut și cel mai mult pentru că este bine spus și toată lumea înțelege), dar alții spun că 5-6mg/100g acid ascorbic (vitamina C) din sfeclă și 700-800, care este semnificativ în comparație cu majoritatea plantelor mg/100g acid oxalic este capabil să stabilizeze coloranții sfeclei în timp ce trece prin stomac.

ACID OXALIC (HOOC-COOH): nivelul de acid oxalic (acid clorhidric) transportat de sfeclă scade frumos în intestinul subțire și în intestinul subțire urmând stomacul. Până când sfecla (vopseaua) ajunge la colon, acidul oxalic care l-a luat pe drum și cu efect stabilizator se scurge de obicei în jurul său. Dacă există încă o cantitate suficientă de acid oxalic în colon, acesta poate stabiliza în continuare coloranții, care sunt astfel absorbiți în sânge și apoi excretați în urină. Restul se excretă prin fecale.

De unde vine acidul oxalic plus? Lungimea sistemului digestiv și a secțiunilor sale variază, de asemenea, de la individ la individ, deci există cei care au mai mult acid oxalic de la sfeclă la colon, iar sute de bacterii din flora intestinală pot contribui, de asemenea, la nivelurile ridicate de acid oxalic.

Supa de sfeclă roșie poate decolora și urina?

Sfecla fiartă nu se colorează, dar salata de sfeclă roșie, doar pentru că acidul acetic are un efect asupra acidului oxalic stabilizator al sfeclei. Cel mai probabil, după ce ați consumat suc de sfeclă roșie, vă puteți aștepta la urină roșie sau roz. Dacă aveți alte simptome sugestive de anemie feriprivă (paloare, slăbiciune, cefalee, păr, probleme cu unghiile etc.), luați acest lucru ca indicație. Înainte de a merge la orice fel de test de laborator, să ne amintim, de asemenea, că sucul de sfeclă roșie poate avea un astfel de efect. Nu te speria! (Cu toate acestea, dacă nu am băut suc de sfeclă roșie, este o situație foarte diferită și „Întrebați-vă medicul ...”)

Sándor Csíki ♣

Vezi și „Pentru că sfecla este bună cu hreanul”t Aici.