Dieta echilibrată: sunt necesare și carne și legume

L-am întrebat pe János Csapó, doctor al Academiei Maghiare de Științe, profesor al Departamentului de Științe Alimentare de la Universitatea Maghiară din Transilvania Sapientia din Miercurea Ciuc, despre efectele consumului de carne și legume asupra organizației.

- Consumul de carne de vită este mai puțin popular în Ungaria, spre deosebire de carne de porc, de exemplu. Care este efectul asupra organismului uman al consumului regulat de diferite carne?

- Corpul uman are nevoie și de hrană de origine vegetală și animală. Deci, nu este bine ca cineva să consume doar una sau doar cealaltă. Oamenii de știință spun că aportul de proteine al unei persoane este echilibrat dacă importă jumătate din necesarul său de proteine din alimente de origine vegetală și jumătate din alimente de origine animală. Alimentele de origine animală includ ouă, lapte, carne. Dacă, la cererea dvs., aș compara carnea de vită și cea de porc, aș putea spune că ambele sunt alimente de înaltă calitate pentru corpul uman. Carnea de porc este puțin mai grasă decât carnea de vită - dar depinde, bineînțeles, și din ce parte a animalului să luăm acea carne. Cu toate acestea, carnea bovinelor de carne, de exemplu, conține mai multe grăsimi. Grăsimea trebuie să fie oricum în carne, deoarece o face sfărâmicioasă și marmorată, ceea ce va face ca mâncarea să aibă un gust bun. Și aici aș sublinia că, deoarece grăsimea conține arome și arome, orice aliment care conține puțină sau deloc grăsime este lipsit de gust.

- Să aud multe în mass-media despre coloranții importați și conservanți și substanțe chimice nocive pentru sănătate. Trebuie să rămâi cu adevărat, trebuie să fii atent la legumele și fructele care pot fi obținute de pe rafturile unităților angro?

- Ce trebuie să știți despre nevoile de vitamine? Ce fel de vitamină ar trebui să luăm în corpul nostru?

- Ce cantitate de legume sau fructe putem satisface diversele noastre nevoi de vitamine?