Este o dietă sănătoasă durabilă? Este o nutriție durabilă sănătoasă?

Amenințările schimbărilor climatice globale și problema creșterii presiunilor de mediu aduc la viață discipline care examinează nu numai problemele de sănătate ale dietei umanității, ci și durabilitatea acesteia. Pentru a depăși recomandările nutriționale actuale, există o nevoie gravă din punct de vedere al sustenabilității de a optimiza dieta populației nu numai în domeniul sănătății, ci și în domeniul protecției mediului.

Datele privind aspectele ecologice ale dietei consumatorilor maghiari sunt incomplete, astfel că ar fi necesare mai multe cercetări pentru a reflecta nevoia internațională în creștere de a construi o civilizație mai durabilă.

Cercetarea noastră urmărește să ajute la reglarea fină a dietei populației de-a lungul aspectelor de mediu și de sănătate. Plănuim să stabilim scenarii de dietă virtuală care să fie în conformitate cu recomandările de sănătate, punând în același timp o povară de mediu mai redusă asupra dietei actuale a populației. Pe lângă greutatea și conținutul energetic al cantității de alimente consumate, trebuie să ne concentrăm și asupra compoziției nutriente potrivite. Pe parcursul muncii noastre, determinăm amprenta de carbon și compoziția nutrienților din dieta consumatorilor maghiari și apoi dezvoltăm alternative dietetice care sunt mai favorabile din punct de vedere al mediului și al sănătății. Rezultatele noastre pot contribui la modelarea în continuare a structurii alimentare maghiare și a recomandărilor nutriționale din punct de vedere al mediului.

În cercetarea noastră, determinăm calitatea nutrițională și fiziologică a dietei populației maghiare. De-a lungul datelor date, planificăm diete virtuale care au o sarcină de mediu scăzută și o compoziție optimă de nutrienți pentru populația maghiară.

Participanți la cercetare: Dr. habil. Dr. Lugasi Andrea, Papp Andrea Ibolya