Este posibil să nu fie gluten, ci fructan care provoacă balonare

Umflarea după consumul de alimente care conțin grâu nu este neapărat cauzată de gluten, așa cum se crede cel mai frecvent, dar poate fi cauzată și de sensibilitatea la fructan.

O echipă de cercetători de experți de la Universitatea din Oslo din Norvegia și Universitatea Monash din Australia a efectuat studii care au implicat voluntari. Participanții au trebuit să mănânce mai întâi alimente care conțin gluten și apoi fructan. Au analizat apoi ce se întâmplă atunci când ambii alergeni sunt luați alternativ din dietele lor.

Sensibilitatea la gluten a devenit recent un fel de tendință. Aproximativ 13% dintre oameni se confruntă cu balonare după ce au mâncat alimente care conțin gluten, așa că trec la o dietă fără gluten. Cu toate acestea, s-a dovedit că balonarea nu se datorează neapărat glutenului, ci și sensibilității la fructan. În acest caz, soluția nu ar fi o dietă fără gluten, ci o dietă fără fructan.

Fructanul este un carbohidrat

Fructanul este un carbohidrat găsit în grâu și în multe legume, cum ar fi ceapa și usturoiul. Cercetările anterioare au descoperit deja o posibilă legătură între sindromul intestinului iritabil și consumul de alimente care conțin fructan. Prin urmare, cercetătorii au decis să investigheze dacă sensibilitatea la fructan poate sta la baza unora dintre problemele digestive mai puțin severe.

Cei 59 de voluntari din studiu, care toți s-au considerat sensibili la gluten pe baza autodiagnosticului, au trebuit să mănânce felii de muesli în fiecare zi timp de câteva săptămâni. Au fost nevoiți să înregistreze simptomele pe care le-au experimentat după ce au mâncat bara de musli. Unele dintre feliile de muesli conțineau gluten sau fructan și existau și versiuni fără gluten și fructan.

Poate provoca probleme intestinale pe scară largă

Cercetătorii s-au uitat apoi la notele păstrate de voluntari și au constatat că au experimentat bine-cunoscutele simptome de balonare numai atunci când au consumat o felie de musli care conține fructan. Când au primit felia de musli care conțin gluten, erau complet asimptomatici.

Prin urmare, membrii echipei de cercetare susțin că, în multe cazuri, nu glutenul, ci fructanul provoacă probleme intestinale.. S-a observat că diferențierea este, de asemenea, importantă, deoarece unele cercetări recente sugerează că o dietă fără gluten poate crește riscul de a dezvolta diabet de tip 2.