Iată câteva delicatese de carnaval recomandate de Ádám Fásy

Ádám Fásy/Gábor Fuszek

draga cititorule!

Una dintre cele mai fericite perioade ale noului an este carnavalul. Atunci ies costume și măști. Bilele, precum și petrecerile distractive se succed. În perioada de la trecerea apei până la Miercurea Cenușii, mulți dintre noi primim gogoși într-o formă sau alta pe masă. De data aceasta, după felul principal maghiar, recomand și o gogoașă cu gem de caise. Meniul conține o valoare de 1300 kcal/persoană, iar prețul este de 605 HUF/persoană.

Pofta buna!

Pulpe de pui în limba maghiară cu găluște

Pulpe de pui în limba maghiară cu găluște

Ingrediente: (pentru 4 persoane)

8 pulpe de pui

1 ceapă mică de cap

2 ardei varza

4 roșii

1 cățel de usturoi

2 kg de ardei măcinați dulci

sare, chimen macinat

Fidea:

Metoda de preparare:

Ceapa curățată se taie cubulețe, ardeii se taie la lungime, se dau pe grăsime, se adaugă usturoiul zdrobit, apoi se presară cu piper roșu măcinat. Puneți în pulpele de pui, după ce ați amestecat, adăugați roșiile decojite din coajă și prăjiți-le pe grăsimea acesteia. Se condimentează cu sare și chimen măcinat, se toarnă puțină apă și se fierbe la foc mic până se înmoaie. În zbor, făina se amestecă cu ouăle și laptele și se condimentează cu sare. Scufundați aluatul în 2 litri de apă clocotită ușor sărată cu un tocător de găluște și gătiți până când găluștele se ridică în vârful apei și apoi filtrați. Se servește ca garnitură lângă picioarele maghiare de pui. Decorăm după gust.

Gogoase cu gem de caise

Ingrediente: (pentru 4 persoane)

2 t. zahăr vanilat

2 galbenusuri de ou

20 dkg gem de caise de casă

Metoda de preparare:

Puneți 3 dkg de zahăr glazură în laptele călduț și sfărâmați drojdia, apoi lăsați-o să se odihnească 10-15 minute pentru a o lăsa să crească. Amestecați bine laptele de drojdie, gălbenușul de ou, untul topit, zaharurile și făina și frământați până când se blisterează manual sau cu mașina. Formați o pâine din aluat, puneți-o într-un castron și fierbeți dublu într-un loc cald. Odată ridicat, extindeți la o grosime de un deget pe o scândură făinoasă și apoi rupeți-l cu un tocător de gogoși. (Dacă nu, o cană sau un pahar de 6 cm diametru este, de asemenea, potrivit.) Apăsați mijlocul gogoșarilor cu degetele, apoi prăjiți ambele părți în ulei auriu până se rumenesc. Înmuiați uleiul din gogoșile finite cu un șervețel. Se presară zahăr pudră și se pune gem de caise în mijlocul gogoșii.