Exprimă cu sirop de lămâie de migdale

Lucrul bun al acestui cookie este că poate fi asamblat rapid.:) Ușor crocant la exterior, moale și suculent la interior, plăcut astringent din siropul de lămâie. Încercați dacă aveți chef. Fără lactoză și fără gluten.

exprimă

Timp de gătit: 45 de minute (sau până la testarea acului)

Ingrediente (20 cm pentru forma de tort):

30 dkg migdale întregi

4 ouă medii, separate în două; proteina ar trebui să fie rece

20 dkg zahăr din trestie (zahărul cristal este de asemenea bun; dacă se bea 20 deca, poate fi mai puțin; inițial este nevoie de 25 dkg zahăr)

1 coaja rasa de lamaie

1 buc. scorțișoară măcinată

1 coaja si suc ras de lamaie (eu am facut-o din sucul ramas din lamaia folosita la tort, plus inca o coaja de lamaie)

2,5 dkg zahăr pudră

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade (nivelul 3 pe un cuptor cu gaz) cu agitare de aer. Ungem o formă de tort de 20 inci și așezăm hârtie de copt pe fund. Migdalele sunt mărunțite mărunt. Dacă doriți să economisiți la acest pas, puteți lua desigur și migdale măcinate.

Ouăle sunt separate în două. Puneți gălbenușul într-un castron mare cu zahărul, coaja de lămâie, zeama de lămâie și telul electric până se albesc și se obține o masă groasă și cremoasă. Apoi amestecați vârful de migdale măcinate și scorțișoară amestecate cu sare.

Bateți albușurile într-o spumă tare într-un castron de amestec curat și uscat, timp de câteva minute. Adăugați 2 linguri de spumă proteică în masa de migdale pentru a slăbi. Aici nu trebuie să rafinați amestecarea spumei proteice. Apoi întoarcem și spuma rămasă, dar cu mișcări mari, atente, de jos în sus, până când spuma proteică și masa de migdale sunt frumos omogene.

Se toarnă în forma de tort și se împinge în cuptor. Timpul de coacere este de 45 de minute, dar merită să verificați testul acului după 30 de minute. Poate varia de la cuptor la cuptor într-un timp mai lung sau mai scurt. Ești gata când acul iese deja curat din aluat. Lăsați formularul să se răcească.

În timp ce tortul se răcește, faceți siropul de lămâie. Puneți deoparte un strop de coajă de lămâie rasă pentru garnitură. Puneți restul într-o tigaie cu sucul de lămâie și zahărul. Adăugați 1 lingură. de asemenea, apă rece. Flacără medie, începeți să încălziți ușor până când zahărul este complet topit. Adăugați siropul încă cald la vârful tortului.

La servire, se presară cu puțin zahăr pudră și se lasă deoparte coaja de lămâie. Putem turbo-încărca cu friscă ușor bătută sau iaurt grecesc.

1./dacă nu primești iaurt grecesc, pune iaurtul natural într-un tifon sau într-un filtru de țesut mai dens mai mic, „agăță-l” de un picior mai mic, pune-l în frigider și lasă-l să picure câteva ore!

2./portocalele pot fi folosite în loc de lămâi, iar cuișoarele pot fi folosite în loc de scorțișoară!

Iată o rețetă pentru puiul prăjit perfect: pe lângă ingredientele obișnuite, ai nevoie și de puțină fizică

Pesmet crocant, piele moale și carne suculentă - acesta este cam secretul puiului prăjit. Dar cum se poate face un pui perfect prăjit în loc de un pui prăjit bun? Conform Popular Science, pe lângă ingredientele obișnuite, va fi nevoie de puțină fizică pentru a face puiul prăjit din toate timpurile.

Oricât de multe țări există rețete de pui prăjit: coreenii, de exemplu, jură pui prăjit de două ori în sos dulce și picant Kocshuang, în timp ce bucătarii hawaieni își transformă coapsele și aripile în făină de orez sau amidon de cartofi dulci. În Israel, pe de altă parte, o bucată mare de piept de pui dezosat este preferatul meu, care se bate subțire și apoi se coace în făină, ouă și pesmet, la fel ca în maghiari.

Conform ziarului, drumul către puiul prăjit perfect te duce în opt pași simpli. Acestea sunt în ordine:

1. Condimentați făina!

Simțiți-vă liber să adăugați sare și piper în făină. În timp ce în majoritatea cazurilor condimentele sunt adăugate cel mai devreme pesmetului, nu ezitați să aromați și făina. Poate fi un pas important să săriți făina pentru a face carnea de pui suculentă și delicioasă la final.

2. Selectați uleiul adecvat!

Dacă este posibil, prăjiți puiul prăjit într-un ulei cu un gust neutru și un punct de fumat ridicat. Acest lucru se datorează faptului că imediat ce uleiul ajunge la punctul de fumat, acesta începe să se descompună, ceea ce poate afecta gustul puiului. Deoarece puiul prăjit bun este prăjit la o temperatură de aproximativ 160 de grade, este de preferat să alegeți un ulei cu un punct de fumat peste 200 de grade. Acest lucru ne lasă cu suficient joc dacă supraîncălzim accidental uleiul.

3. Coaceți numai carnea la temperatura camerei!

Lăsați carnea să stea aproximativ 20-30 de minute la temperatura camerei înainte de a începe prăjirea și prăjirea. Acest lucru va împiedica pesmetul să fie gătit mult mai devreme decât carnea, ceea ce înseamnă că, cu acest truc, vom putea coace puiul mult mai uniform.

4. Coaceți chiar înainte de coacere!

În cazul în care puiul este panificat bine înainte de a intra în tigaie, făina poate deveni ușor lipicioasă, gumă. Reglați totul la ulei: dacă este deja fierbinte, înmuiați mai întâi carnea în amestecul de ouă și lapte și apoi în făină. Înainte de a intra în tigaie, asigurați-vă că îndepărtați excesul de făină din pui pentru a preveni acumularea și arderea aluatului în ulei.

5. Nu aglomerați tigaia!

Prea multe bucăți de carne gătite simultan reduc temperatura uleiului fierbinte, care la rândul său afectează timpul de gătire și, în general, rezultatul final. Așezați coapsele, aripile sau curelele de piept la o distanță confortabilă una de cealaltă. Dacă ne grăbim, am prefera să punem în ordine o a doua tigaie.

6. Fii mereu cu ochii pe tigaie!

Puiul prăjit este gata în aproximativ 15-20 de minute, dar asta nu înseamnă că puteți lăsa tigaia acolo după ce ați înmuiat în ulei. Dacă doriți puiul prăjit perfect, verificați constant temperatura uleiului și, dacă este necesar, reglați flacăra din când în când.

7. Serviți imediat!

Când pesmetul este maroniu auriu, puiul este prea gătit, așezați carnea finită într-un vas tapetat cu șervețele de hârtie. Lăsați să stea timp de 5 minute înainte de servire: aceasta va rezolva sucul și va termina de gătit proteinele, iar rezultatul final va fi un pui moale, sfărâmicios.

Dacă nu mâncați toate găinile prăjite simultan, este o idee bună să respectați câteva reguli de aur atunci când reîncălziți. După scoaterea din frigider, lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Apoi puneți-l pe un raft într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până când este suficient de încălzit. Acest lucru este de aproximativ 14-18 minute pentru pieptul de pui, dacă încălziți aripile și coapsele, sunt suficiente 8-12 minute. Desigur, oricine poate poate arunca puțin puiul înapoi în ulei.