Fructe confiate de casă pas cu pas

Crăciun
Venire
iarnă
bomboane
pas cu pas
coaja de portocala confiata
Crăciun

O mare varietate de fructe și chiar unele legume pot fi saturate cu o soluție de zahăr, adică confiate. Delicatese divine făcute în acest fel nu pot fi folosite doar la prăjiturile de Crăciun, dar sunt perfecte și ca cadou într-o sticlă transparentă decorată cu o panglică.

Puteți face fructe confiate de casă acasă la o fracțiune din prețul magazinului și, apropo, sunt mult mai gustoase decât omologii lor în sac. Fructele coapte, dar încă tari și eventual legumele cu o aromă puternică pot fi folosite pentru bomboane, adică pentru conservarea în zahăr. Exemple sunt mere, ananas, banane, citrice, pere, piersici, prune, struguri, vișine, vișine, sfeclă, morcovi sau dovleci, dar puteți păstra și flori comestibile și coji de citrice. Fructele prea coapte sau bătute nu sunt potrivite pentru bomboane.

Fructe confiate de casă

Esența bombonării este înlocuirea umezelii din fruct cu zahăr: soluția zaharoasă se va scurge spre interior în ingredientele confiate.

Există două tehnologii pentru bomboane. Unul consumă mai mult timp, durează câteva săptămâni, dar în schimb fructul rămâne pe raft luni de zile. Scopul este să fierbeți siropul din nou și din nou, care este turnat pe fructe, iar între fiecare fierbere fructul este lăsat să se usuce timp de 24 de ore. Cealaltă soluție este mai simplă, aici fructele feliate trebuie fierte împreună cu siropul, așezate pe hârtie de copt, rulate în zahăr și apoi lăsate să stea o zi. Cu toate acestea, aceasta este doar o soluție bună dacă doriți să le utilizați rapid.

Bomboane pas cu pas

Ingrediente:

1 kg de fructe proaspete sau congelate după gust
1,5 kg zahăr granulat
0,5 l de apă
filtru sau grilaj metalic
navă

Pregătirea

Într-o zi

După spălarea și uscarea fructelor, curățați fructele mai mari și tăiați-le în bucăți mai mici. Puneți bucățile feliate în apă clocotită câteva minute, apoi strecurați-le. Aveți grijă să nu le fierbeți atunci când candidați mai multe fructe simultan. Puneți fiecare într-un castron separat pentru a preveni amestecarea aromelor. După ce le scoateți din filtru sau din rețeaua metalică, puneți-le într-un recipient mai mare, astfel încât siropul care se scurge din filtru să poată picura în castron.

Articolul continuă după recomandare

Între timp, faceți siropul: gătiți siropul în proporții egale cu cantitatea de fructe decojite (cum ar fi un măr): 1 kilogram de fruct necesită 1 kilogram de zahăr granulat și o jumătate de kilogram de apă. Adăugați zahărul în apă și gătiți la 105 grade până trageți fibra. Când siropul este gata, se toarnă peste fructe pentru a-l acoperi complet, apoi se acoperă și se lasă să stea 24 de ore.

2 zile

A doua zi, strecurați siropul, apoi completați apa, astfel încât să fie din nou o jumătate de litru de lichid în vas. Puteți adăuga câteva linguri de zahăr granulat. Aduceți din nou siropul la fierbere, turnați fructele și lăsați-l să stea din nou pentru o zi. Repetați acest lucru în fiecare zi: turnați siropul, topiți patru linguri de zahăr în el, aduceți la fierbere, turnați peste fructe. Se lasă să se odihnească 5-6 nopți.

8 zile

În a opta zi, se toarnă din nou siropul, se topește câteva linguri de zahăr în el și se aduce la fierbere. Pune fructele în el și gătește la foc mic timp de trei minute. Puneți-l din nou pe grila metalică și lăsați-l să stea timp de trei până la patru zile.

Ziua 12

În cele din urmă, picurați fructele, întindeți-le pe o tavă și uscați-le într-un loc cald sau cuptor la maximum 60 de grade. În timp ce uscați, mutați tava frecvent, astfel încât bucățile de fructe să nu se lipească între ele. Sunt gata când ambele părți ale acestora nu mai lipesc și strălucesc frumos.

Coaja de lamaie si portocala confiata

După o spălare temeinică, tăiați benzi de un centimetru de coajă de lămâie sau portocală. Utilizați întotdeauna citrice netratate, fără substanțe chimice. Înmuiați coaja curățată, tocată în apă rece timp de trei zile. În a patra zi, puneți 1 dl de apă, 15 dkg de zahăr și cojile într-un castron mai mic și apoi fierbeți timp de o oră - acest lucru este necesar pentru a-și pierde gustul amar. Se strecoară, apoi se usucă cojile de portocală și lămâie pe un prosop de hârtie și se amestecă în zahărul granulat. O puteți mânca pentru dulciuri, pâine cu fructe, dar chiar înmuiată în ciocolată.

Cele mai delicioase dulciuri de Crăciun

Aceste rețete îmbucurătoare sunt gata în curând, sunt foarte delicioase și nici nu trebuie să rămâi fără bucătărie.