Fabricarea brânzeturilor online - magazin online Equus

Fabricarea brânzeturilor acasă

Faceți brânzeturi ieftine și delicioase acasă după gustul dvs.!

Fabricarea brânzeturilor nu este doar o știință, ci și o artă!

Produse și literatură necesare pentru fabricarea brânzeturilor casnice.

Primul pas este studierea literaturii. O mulțime de informații pot fi accesate pe Internet, dar dacă dorim să obținem informații complete, ușor de înțeles, este esențial să avem multe informații. Pe net găsim în principal rețete și multe alte informații utile. Dacă nu doriți să ratați nimic, este o idee bună să învățați multe, deoarece beneficiile brânzei de casă pot fi inversate. Au fost publicate multe cărți, cred că cea mai bună dintre ele este cartea Dr. László Kőrös, Dr. Andrea Molnbr: ABC-ul fabricării brânzeturilor. Pentru început, această carte este suficientă pentru prima dată: Elisabeth Mayer-Reithofer - Produse lactate de casă - Practici la domiciliu. Sau Wolfgang Scholz: Fabricarea brânzeturilor de casă. Carte de lapte de capră, oaie și vacă.

Cel mai important lucru este să obțineți lapte proaspăt, de bună calitate, ne manipulat, posibil de la un producător de încredere care nu folosește antibiotice la vacile de lapte, substanțe care alcătuiesc reziduurile din lapte. Se ocupă igienic de lapte de muls și lapte. Cu toate acestea, calitatea și originea laptelui nu sunt întotdeauna cunoscute. Laptele disponibile în magazine sunt de obicei pasteurizate și nu conțin cantitatea de proteine din lapte, proteine din lapte care caracterizează laptele provenit direct de la vacă. În timpul procesării laptelui, acestea sunt extrase pentru prepararea altor produse lactate. Ca să nu mai vorbim de alte manipulări, posibile contrafaceri.

După aceea, puteți obține brânză de lapte și cultură de brânză. Pentru prelucrarea la domiciliu a unor cantități mici de lapte, vă recomandăm cheaguri de lapte ambalate mai mici. Dacă nu puteți cumpăra lapte de casă produs în condiții controlate, ar trebui să luați în considerare adăugarea de clorură de calciu (CaCl2).

Coaja este adăugată la cultura brânzei și clorura de calciu se adaugă la lapte în funcție de doza pentru a obține lapte degresat. Alegem cultura brânzei care se potrivește tipului de brânză care trebuie pregătită. Ciulinele de lapte sunt disponibile în 10 ml, 50 ml, 100 ml, 500 ml, 1000 ml, 50% soluție de clorură de calciu în 10 ml, 50 ml, 100 ml, 500 ml. O seringă și un ac sunt, de asemenea, adăugate la produse.

Culturile de brânză sunt disponibile sub formă liofilizată într-o pungă uniformă de 50U, care este suficientă pentru a procesa 500 l de lapte. Cultura rămasă poate fi depozitată în porții într-un cuptor cu microunde timp de 24 de luni.