Făcând înghețată

Dulce de vară preferat pentru copii și adulți a inghetata. Selecția de magazine, vânzători de înghețată de stradă este nesfârșită și este greu să le spui nu. Cu toate acestea, înghețata de casă nu este doar mai gustoasă, ci și mai sănătoasă, deoarece nu conține culori sintetice, arome și îi putem controla conținutul de grăsimi și zahăr. THE făcând înghețată poate fi de fapt maceric sau nu - iată câteva sfaturi și trucuri importante.

Materii prime

Inghetata originala a fost facuta doar din gheata (sau zapada), piure de fructe, suc si miere. Astăzi, majoritatea înghețatei au la bază lapte sau smântână - cu cât produsul lactat este mai gras, cu atât rezultatul este mai cremos. Înghețata lăptoasă și cremoasă conține, de obicei, și ouă. Pentru mai multe versiuni dietetice, iaurtul grecesc este cel mai potrivit ingredient. Înghețata fără lactate este sorbet sau granit - acestea sunt de obicei făcute din suc de fructe sau piure, la care se adaugă arome și îndulcitori.

Arome: bucăți de ciocolată, nuci, alune, extracte de esență, bucăți de fructe, lichioruri.
Îndulcitori: zahăr, fructoză, miere, sirop de agave, sirop de arțar, piureuri de fructe dulci (de exemplu, mango, banane).

Interesante înghețate se pot face și din legume și condimente verzi, în locul produselor lactate se poate folosi lapte de ovăz sau soia. Mai multe despre tipurile de înghețată și istoria >>

Instrumente necesare

Potrivit expertului, condiția esențială pentru înghețata perfectă este aparatul de înghețată. Mulți l-au cumpărat și ei, care după câteva utilizări au ajuns în cămară, subsol, pod etc.! Înghețata făcută într-o mașină de înghețată va fi de fapt mai cremoasă, deoarece mașina amestecă constant aerul în masă, dar merită să investim doar dacă înghețata joacă un rol important în mesele noastre! În plus, există mai multe tipuri de mașini pentru înghețată, iar mulți bucătari spun că doar o mașină de înghețată profesională poate produce înghețata perfectă. În orice caz, există trei tipuri de bază de gospodării:

Pentru a face înghețată, s-ar putea să avem nevoie și de un blender electric și un tel, un filtru (prin care strângem piureul de fructe), boluri pentru amestecare, o lingură plată de lemn, un mini tel de mână, matrițe antigel, ustensile.

Făcând înghețată

În mașinile menționate mai sus, fabricarea înghețatei este foarte simplă - de fapt, mașinile fac treaba, trebuie doar să pregătim ingredientele. Cu toate acestea, înghețata poate fi preparată fără mașină în următoarele moduri:

Spumare în congelator - masa este umplută într-un vas antigel, introdusă în congelator, apoi procesată fiecare robot la fiecare una sau două ore - de cel puțin 3-4 ori. Acest lucru este destul de maceric, dar aceasta este singura modalitate de a sparge cristalele de gheață care s-au format - și, sincer, rezultatul final nu este la fel de cremos ca înghețata făcută cu o mașină de înghețată.
Metoda cilindrică - crema amestecată se toarnă într-un recipient cilindric antigel, partea superioară se înșurubează bine și apoi se pune într-un recipient cilindric mai mare. Spațiul dintre cele două tancuri este căptușit cu gheață și sare. Închidem recipientul mai mare și îl rulăm înainte și înapoi pe podea cu picioarele timp de 10-15 minute. Înghețata este agitată și apoi procesul se repetă.
Metoda pungii - la fel ca cilindrul, punem gheață sărată între două pungi bine sigilate, o umplem pe cea mai mică cu masa de înghețat.

Metoda cilindrică și a sacilor poate fi o jucărie cu ajutorul copiilor, dar nu vă așteptați la o înghețată perfectă, deși există încă mai puține cristale de gheață decât în metoda de congelare.

Există, de asemenea, înghețate care nu necesită o mașină de înghețat sau agitare orară - cum ar fi înghețată, semifreddo, parfait, precum și înghețată, care nu este doar preferata copilului tău, ci max. Este nevoie de 10 minute de muncă. Iaurtul congelat se poate face și fără aparat de gheață.

Rețete de înghețată

În secțiunea următoare, colectăm o mulțime de rețete delicioase pentru diferitele tipuri de înghețată. Mai mult, puteți găsi aici sfaturi pentru depozitarea, servirea și utilizarea corectă a înghețatei. Rețete de înghețată >>

De fapt, fabricarea înghețatei nu este absolut un lucru vicios dacă nu doriți să faceți înghețate cu gelato de calitate superioară. Alte tipuri de înghețată pot fi făcute cu ușurință acasă, ceea ce este mult mai sănătos decât cele pe care le primim în înghețări și magazine alimentare.!