Gustul de țelină

De multe ori tratăm această legumă bogată în comori cu mama vitregă. Tindem să-i bifăm prezența în bucătărie gătind-o în bulion de duminică. Ei bine, acum gospodinele ungurești fac din ce în ce mai des supă cremă de țelină, deoarece în moda incontestabilă a supelor cremă, mai devreme sau mai târziu se folosește această legume rădăcină. Țelina este, de asemenea, o plantă și condiment minunat de benefice, merită să o cunoașteți puțin mai în profunzime.!

Se spune că a fost cunoscut grecilor antici și a venit la noi din sudul Europei. Cea mai valoroasă parte a acestuia este, fără îndoială, tuberculul rădăcinii, dar nici tulpina nu este trecută cu vederea. Cunoaștem și folosim cel mai mult soiul de tuberculi, dar putem cumpăra și țelină uscată în supermarketuri sau piețe mai mari, ceea ce merită, de asemenea, încercat. Țelina este bine cunoscută pentru numeroasele sale efecte de vindecare și, pe lângă faptul că este considerată de mulți un afrodiziac, este preferată în primul rând pentru efectul său diuretic. Stimulează funcția rinichilor, dar este utilizat și împotriva afecțiunilor digestive și a anorexiei. De asemenea, are un efect de stimulare a imunității prin ingredientele sale active. Conține în principal doze mari de sodiu, dar și calciu, fosfor, fier, magneziu, potasiu și unele oligoelemente din țelină. Ceea ce este mult mai sănătos dacă este consumat crud. Cu ajutorul unui storcător de fructe putem presa și suc de țelină, ceea ce este bineînțeles recomandat să se completeze cu mere sau sfeclă. Țelina proaspătă poate fi mestecată cu sosuri sănătoase ca o baie sau doar de la sine. De asemenea, credem că piureul de țelină este foarte delicios, dar pentru consumul brut v-am adus acum un alt sfat care poate fi preparat cu ușurință și care este extrem de delicios pentru prânz sau cină, cu carne tocată, pește, pâine prăjită sau doar pe cont propriu.

Salată de țelină cu iaurt

1 cap mic de țelină
2-3 tulpini de țelină
3-4 frunze de ceapă sălbatică
1 pahar de iaurt natural
mică maioneză
suc de lamaie, mustar
sare piper
2 ouă fierte

Țelina se curăță și se rade pe o răzătoare mică, împreună cu țelina sau, mai bine, într-o tocătoare. Adăugați și șalotile tocate. (A fost doar pe piață acum, dar oricum poate fi înlocuit cu praz sau ceapă de primăvară.) Între timp, gătim și răcim două ouă. De asemenea, tăiem ouăle fierte în cuburi mici. Într-un pahar mare de iaurt natural, amestecați puțină maioneză, condimentați cu suc de lămâie și muștar, sare, piper după gust. Se amestecă țelina crudă mărunțită sau rasă și șalota, iar în cele din urmă ouăle fierte cubulețe.

Majestuoasă și sănătoasă, din ea se face o salată neobișnuită, merită încercată, captură grozavă iarna și vara! Adăugați pofta bună!