Așa se face o brioșă sănătoasă de dovleac

Datorită gustului său dulce, prăjiturile făcute cu adaos de dovleac necesită mai puțină îndulcire suplimentară. În același timp, legumele populare pot fi un ingredient popular nu numai pentru persoanele care iau dietă, ci și pentru persoanele care suferă de alergii alimentare, deoarece sunt potrivite și ca înlocuitor pentru ouă atunci când sunt curățate.

Creat: 21 noiembrie 2018 12:24 PM
Modificat: 21 noiembrie 2018 16:44

Din culoarea sa galbenă caracteristică știm că dovleacul este bogat în caroten, prin urmare, dacă cuburile de morcov rămase din supă sunt aliniate în mod regulat pe marginea farfuriei pentru copii, putem totuși să le acoperim nevoile de vitamina A sub formă de fursecuri cu dovleac. În plus, beta-carotenul a fost demonstrat de mai multe studii că are efecte de prevenire a cancerului.

Dovlecii sunt, de asemenea, o alegere excelentă pentru a face meniul festiv mai dietetic, prevenind astfel creșterea în greutate asociată cu perioada de Crăciun. Legumele delicioase mărește conținutul de fibre al alimentelor finite, așa că saturează mult timp, în plus, o ceașcă conține doar 50 de calorii. Este extrem de bogat în antioxidanți, deci poate neutraliza radicalii liberi responsabili de îmbătrânire.

Prăjituri fără ouă

Cum se prepară dovleac delicios la abur cu rozmarin acasă? Rețetă aici.

Pe lângă numeroasele sale proprietăți avantajoase, nu trebuie trecut cu vederea acest lucru piureul de dovleac este excelent ca înlocuitor pentru ouă. În cazul brioșelor, aluatul este de obicei slăbit cu ouă, dar fructele, precum piureurile de mere sau legume, pot fi folosite și ca înlocuitor. Piureul de dovleac poate fi preparat prin curățarea legumelor crude, tăierea în cuburi, gătirea lor moale în apă și apoi zdrobirea lor cu o furculiță. O altă opțiune este să îl tăiați în felii, să îl coaceți în cuptor, să-l scoateți din coajă și apoi să-l amestecați într-o pastă cu un mixer de băț.

Piureul rezultat poate fi folosit pentru a coace o brioșă grozavă. De mai jos, rețetă fără lapte, fără ouă, vegană și fără IR A fost compilat de Lili Fülöp, dietetician la Centrul de Alergii Buda.

Briose de dovleac

Ingrediente:

200 g făină (puteți folosi făină de grâu integral și fulgi de ovăz în proporții jumătate)
1 linguriță praf de copt
1 vârf de sare
200 g piure de dovleac
30 g dintr-un sfert de îndulcitor
100 ml ulei de gătit
150 ml lapte de ovăz (poate fi înlocuit cu orice lapte vegetal)
1 mana de migdale (sau alte seminte uleioase pentru decor)
pentru a gusta scorțișoară, cuișoare, ghimbir și nucșoară

Pregătire:

Într-un castron mai mare, amestecați făina, praful de copt, îndulcitorul și condimentele, apoi amestecați piureul de dovleac, uleiul și fulgi de ovăz. Lucrați bine împreună și apoi puneți aluatul în forme de copt căptușite cu hârtie pentru brioșe. Se presară cu puțină chipsuri de migdale și se coace la 180 de grade Celsius timp de 20-25 de minute. Se pot face 12 brioșe din cantitatea specificată.

Bacsis! Poate fi consumat în siguranță ca gustare pentru cei care urmează o dietă IR. Conținutul de energie și nutrienți al unei brioșe: 165 kcal, 14 g carbohidrați, 10 g grăsimi și 3 g proteine.