Zabrakadabra - Cu o dietă sănătoasă pentru echilibru

Zencrakadabra a fost deschis acum 2 ani sub numele Ferencz krt. Sub numărul 1 este o mică patiserie specială. Misiunea principală a proprietarilor de idei, Szandra Tóth și Dániel Ruzsányi, este să promoveze alimentația sănătoasă și să le arate vizitatorilor în cea mai bună calitate posibilă.

Diabeticii, persoanele cu diverse alergii alimentare, dietele, dietele și oricine are un stil de viață conștient de sănătate în minte sunt la fel de importante pentru ei.

Oferta este foarte gustoasă ... Avem tot ce puteți obține?

Szandra Tóth: Încercăm să facem multe feluri de delicatese, este important ca toată lumea să găsească cu adevărat tortul potrivit pentru ei, indiferent de boală, alergie sau dietă. Cele mai gratuite sunt prăjiturile vegane, sunt fără gluten, zahăr, ouă și lapte, în plus avem paleo prăjituri care nu conțin zahăr, gluten și lapte, dar au ouă și avem și o categorie de zahăr, gluten și lactoză cookie-urile care conțin proteine din lapte. Așa-numitele produse diabetice sunt fabricate din făină fără zahăr și integrală.

De unde a venit ideea cofetăriei? Și de ce ați vizat linia conștientă de sănătate?

Eu și Dani ne-am gândit la asta împreună. Când ne-am întâlnit, aveam deja o profesie de cofetărie în timp ce studiam pentru a fi dietetician și am vrut să combinăm cele două domenii. Adică să se ocupe de prăjituri, dar cu siguranță gratuit, sănătos. Am deschis Zabrakadabra acum 2 ani. Putem spune că a fost o potrivire bună, deoarece Dani a înțeles foarte bine partea de afaceri și am adăugat experiența profesională.

Apoi, potrivit lor, visezi și la cookie-urile afișate aici?

Da, majoritatea oricum. Într-adevăr, nu pot urmări câte tipuri de cookie-uri avem, multe prăjituri tradiționale sunt „convertite”, adică sunt disponibile versiuni sănătoase, sunt mai clasice, dar vindem și ceva care a fost complet propria noastră idee și făcută pe gustul nostru. Preferatul meu personal este tortul cu castane vegan.

După studiile clasice de cofetărie, a fost dificil să faci cookie-uri gratuite?

Adevărat, există o mulțime de lecturi, experimente și o mulțime de prăjituri de gunoi în fundal ... dar în cele din urmă veți obține întotdeauna ceea ce doriți. Desigur, a ajutat foarte mult faptul că am studiat și metode alternative de gătit și opțiuni de substituție în domeniul dieteticii, astfel încât acestea au venit dintr-o idee sau două.

Și prăjiturile sunt făcute și aici?

Da, avem propria noastră fabrică și totul este făcut proaspăt. La început am fost și eu aici în fiecare zi, am copt, am luat parte la toate, dar acum aștept un bebeluș, așa că nu se mai potrivește atât de mult.

Ce materii prime substitutive folosiți?

Laptele este înlocuit cu lapte vegetal, în principal lapte de cocos, făină cu făină de migdale, dar folosim și un amestec de făină Saffa, și îndulcitor în principal eritritol și xilitol, acesta din urmă în cantități mai mici, desigur, deoarece provoacă plângeri intestinale pentru mulți. Apropo, am calculat valoarea nutrițională a fiecărui cookie, astfel încât să putem spune oaspeților, precum și alergenilor. Mai mult, valorile nutrienților sunt disponibile și pe site-ul nostru.

Ce aveți de oferit în ceea ce privește băuturile?

Sunt disponibile și siropuri tradiționale și fără zahăr, soiul clasic, zaharat este adus de la Tihany, sunt disponibile și în siropuri artizanale, lavandă, busuioc și arome de mentă. Dar există și de câteva ori fără zahăr. Cafeaua se face cu lapte de cocos sau migdale și un îndulcitor natural.

Fac și prăjituri la comandă?

Da, bineînțeles că puteți comanda, de fapt selecția este foarte mare, pe lângă torturile din magazin, încercăm, de asemenea, să îndeplinim cererile individuale. Fie dacă cer niște prăjitură mai specială, fie dacă trebuie să schimbăm îndulcitorul, să zicem. Puteți găsi selecția noastră fixă pe site-ul nostru, cererile individuale, desigur, necesită consultare.

Cine vine cel mai mult aici? Cine este baza principală de clienți?

Din cauza turneului, există destul de mulți străini, dar văd că în primul rând căutăm grupa de vârstă puțin mai tânără, care mănâncă deja mai conștient, practică sport și pune energie în el. Dar, desigur, există și o mulțime de oaspeți diabetici sensibili la gluten și rezistenți la insulină.

Oricum, ceea ce este important pentru noi este că suntem un loc potrivit pentru câini, oaspeții își pot aduce animalele de companie cu ei.

Deci, pare foarte rotund ... care sunt planurile tale pentru viitor?

Am dori să le oferim oaspeților noștri cât mai multe tipuri de cookie-uri cu cea mai bună calitate. De fapt, acest lucru sa întâmplat deja, dar pot fi întotdeauna mai multe, mai bune din toate ... Poate că cel mai important lucru este să realizăm că în categoria gratuită putem adăuga prăjituri cu același gust sau chiar mai gustos ca prăjiturile clasice, tradiționale. Pe baza feedback-ului, acest lucru a funcționat cu succes până acum și sperăm că nu va fi diferit în viitor.

contacte
Telefon: (20) 534 8484
Adresa: 1094. Budapesta, Ferenc Krt. 1.
Facebook: Zabrakadabra

Ore de deschidere:
De luni până vineri: 10:00 - 20:00
Sâmbătă: 10:00 - 19:00
Duminică: 10:00 - 18:00

Scutiri: gluten, soia, lactoză, zahăr, lactate, ouă