Fă-o pentru sănătatea inimii tale!

Ateroscleroza, lipidele sanguine anormale, hipertensiunea arterială, infarctul, catastrofa vasculară cerebrală sunt temute boli cardiovasculare care cauzează cele mai multe decese la nivel mondial. Din păcate, conform statisticilor, suntem în prim plan în acest sens. Obiceiurile alimentare slabe, stilurile de viață sedentare și stilurile de viață prea stresante sunt strâns legate de aceste boli.

În cele ce urmează, puteți citi sfaturi și sfaturi cu privire la nutriție, ținând cont de cele mai recente date din literatură.

Alimente care reduc riscul bolilor cardiovasculare

Consumul de pește de 2-3 ori pe săptămână s-a dovedit a fi favorabil, așa-numitul polinesaturați acizii grași omega-3 afectează procesele inflamatorii ale organismului și, prin urmare, sunt de protecție împotriva multor boli, cum ar fi bolile coronariene. Cercetările au arătat că cei care mănâncă pește de două ori pe săptămână au jumătate din numărul de atacuri de cord în 20 de ani decât cei care nu mănâncă pește în mod regulat.

Varietatea se bucură! La fel și cu legumele și fructele. S-a dovedit că legumele și fructele protejează sistemul cardiovascular, în special conținutul lor de potasiu, acid folic, vitamine și fibre dietetice, dar conțin și alte fitochimice care dau un parfum colorat. Mănâncă-le într-o varietate și în funcție de sezon.

Cerealele sunt, de asemenea, foarte importante pentru menținerea sănătății inimilor noastre. Versiuni cu un conținut ridicat de fibre dietetice, cum ar fi de ex. consumul regulat de făină integrală și produse de patiserie, paste și muesli obținute din acestea reduce nivelul colesterolului. Dintre acestea, trebuie evidențiate tărâțele de ovăz și fulgii de ovăz, fibra dietetică solubilă în apă (beta-glucan) din ele inhibă absorbția colesterolului din intestin și încetinește absorbția carbohidraților, având astfel un efect benefic asupra creșterea glicemiei postprandiale. Datorită rolului său în bolile circulatorii, semințele de in ar trebui de asemenea evidențiate. Este mai eficient să absorbi substanțele nutritive din acesta dacă este măcinat, măcinat și amestecat cu alimente, cum ar fi muesli, smoothie, înainte de masă. Cantitatea recomandată este de două linguri pe zi, în această formă. Să nu uităm că cerealele conțin și multe vitamine și minerale (de exemplu, vitamine B, acid folic, magneziu, seleniu), toate acestea contribuind la prevenirea bolilor cardiovasculare.

Se recomandă consumul de uleiuri vegetale care conțin acizi grași nesaturați în loc de grăsimi animale bogate în acizi grași saturați. Uleiurile vegetale presate la rece sunt mai valoroase, dar trebuie remarcat faptul că sunt sensibile la căldură. Uleiurile de in, rapiță, soia și nuci sunt bogate în acizi grași omega-3 și, datorită compoziției lor favorabile, afectează procesele inflamatorii. Dintre acestea, uleiul de rapiță este potrivit pentru gătit/prăjit. Margarinele îmbogățite cu steroli vegetali sunt recomandate și pentru împrăștierea pâinii.

Cantitatea unică recomandată de semințe oleaginoase naturale - nuci, alune, migdale - este o mână. Acest grup este bogat în acizi grași mono și polinesaturați, fibre dietetice și steroli vegetali, astfel încât consumul lor regulat reduce riscul bolilor cardiovasculare. Numeroase studii științifice au arătat că stilul de viață „mediteranean” joacă un rol în prevenirea mai multor boli degenerative. Franco și colegii au elaborat o dietă care reduce dezvoltarea bolilor cardiovasculare cu 75%. Așa-numitul vin, pește, ciocolată neagră, legume, fructe, usturoi și migdale. „Polimerul” nu crește efectul pozitiv prin creșterea cantității de ingrediente, dar dacă omitem un anumit element, eficiența scade.

Potrivit unui studiu publicat în 2006, dieta mediteraneană, activitatea fizică regulată și renunțarea la fumat ar putea preveni 80% din bolile cardiovasculare, 70% din accidentele vasculare cerebrale și 90% din diabetul de tip 2.

Alimente care cresc riscul bolilor cardiovasculare

Consumul excesiv de carne de origine animală, bogată în acizi grași saturați și colesterol, crește riscul bolilor cardiovasculare. Consumul excesiv de anumite produse din carne și mezeluri crește aportul de grăsimi, grăsimi saturate și colesterol. Este bine de știut că la fabricarea acestor produse se folosesc adesea amestecuri de burete care conțin nitrați, ceea ce crește și riscul.

Evitați sau reduceți consumul de alimente prăjite în ulei din abundență. Nu numai că există o problemă cu pesmetul și excesul de ulei care înmoaie alimentele, dar atunci când uleiul este încălzit la temperaturi ridicate sau utilizat în mod repetat, se acumulează acizi grași trans, ceea ce crește nivelul colesterolului „rău” (LDL) și, astfel, riscul a bolilor de inimă.

Consumul regulat de alimente din cereale și cartofi din făină rafinată este de obicei însoțit de un consum inadecvat de legume, salate și, prin urmare, alimente bogate în fibre dietetice, care pot schimba nivelul de grăsime din sânge într-o direcție anormală.

Acordați atenție consumului de carbohidrați rafinați („zahăr de uz casnic”), deoarece acestea pot determina schimbarea nivelului de grăsime din sânge într-o direcție anormală și creșterea activității inflamatorii a organismului.

Populația maghiară consumă de 3-4 ori mai multă sare decât se recomandă. Este bine de știut că consumul excesiv de gustări sărate, conserve, semipreparate și aport excesiv de sare (peste 5 grame/zi) ca urmare a post-sărării crește riscul de hipertensiune arterială și, astfel, de boli cardiovasculare.

Acizii grași trans contribuie la o creștere a riscului cardiovascular, care poate fi prezent în semifabricate și produse finite, sosuri, cofetărie de cofetărie.

Consumul regulat și excesiv de alcool (mai multe pahare pe zi) dăunează direct mușchiului inimii, crește riscul de accidente cerebrovasculare și poate duce la boli cardiovasculare suplimentare.

Recomandări de gătit

Dacă nu luăm în considerare recomandările atunci când pregătim mâncarea, le vom alege pe cele mai sănătoase atunci când alegem mâncarea.

În loc să trageți, alegeți:

amestecați în iaurt sau lapte,
îngroșarea cu cartofi (sau alte legume, adică legume, material propriu de supă),
înflorire sau îngroșare prin stropire,
poate fi îngroșat cu piure de legume fără utilizarea făinii.

Pregătiți-vă alimentele prin dietă sau sacadări uscate, care are avantajul de a nu încălzi grăsimea, astfel încât acizii grași din ea să nu înceapă să se descompună și alimentele să devină mai ușor de digerat.

În loc să prăjim în ulei din abundență, ne punem la abur mâncarea sau putem folosi un spray special cu ulei cu care nu trebuie decât să aruncăm subțire ingredientele. În loc de cartofi prăjiți în grăsime din belșug, încercăm să-i facem fierți, curățați, în strat.

În loc de alimente prăjite, coaceți în folie, veselă, cuptor cu microunde, grătar sau fierbeți la foc mic, ca atunci când prăjiți în ulei, o mulțime de grăsime este absorbită în mâncare, chiar dacă încercăm să o îmbibăm cu hârtie după prăjire.

Hipertensiunea și sistemul cardiovascular

Cu sprijinul profesional al Societății Maghiare de Hipertensiune și al Societății Maghiare de Nefrologie, Tudomány Kiadó a lansat un prospect informativ pentru pacienți pentru a extinde cunoștințele persoanelor cu tensiune arterială crescută. Această pagină conține informații utile despre boală, cum să o tratați, complicațiile acesteia și modalitățile de a le evita.

Conștientizarea și învățarea despre boală joacă un rol incontestabil în succesul tratamentului, atingând valori bune ale tensiunii arteriale, îmbunătățind calitatea vieții, evitând și întârzând complicațiile.

Publicația este pregătită sub supraveghere profesională și conține scrieri verificate.

(Hipertensiune arterială - Antal Emese, dietetician)