Fapte despre ouă

Ouăle sunt unul dintre cele mai vechi și mai valoroase alimente ale noastre. Se consumă nu numai pe cont propriu, ci și ca ingredient în multe alimente. Disponibil pe tot parcursul anului și ușor de depozitat.

Ouăle, mâncarea ideală

O ouă de găină medie este de 50 până la 65 de grame, dintre care 10 la sută este coajă, 60 la sută este proteină și 30 la sută este galben. Conținut mediu de nutrienți: 68 kcal, 5,4 g proteine, 4,8 g grăsimi, 0,3 g carbohidrați. Conținutul său de vitamine este, de asemenea, semnificativ, deoarece pe lângă vitamina C, conține toate vitaminele (A, D, E, B2, B6, B12, acid folic, acid pantotenic etc.). Dintre mineralele conține fosfor, fier, zinc, calciu, sodiu, potasiu, seleniu, magneziu. Conținutul de grăsime și compoziția ouălor sunt, de asemenea, ideale, cu peste 60% acizi grași nesaturați. Ouăle sunt considerate o sursă primară de proteine, deoarece conțin și aminoacizi esențiali, care sunt esențiali pentru funcționarea organismului. Un ou acoperă 12% din necesarul zilnic de proteine într-o formă ușor digerabilă.

Cum contribuie ouăle la sănătatea noastră?

Vitaminele și mineralele din ouă sunt implicate în multe procese biochimice, asigurând buna funcționare a corpului nostru. Vitamina A joacă un rol în creștere, menținând sănătatea oaselor, a dinților, a gingiilor, a pielii și a părului. Vitamina D reglează absorbția calciului și a fosforului, afectează formarea oaselor. Vitamina E previne formarea cheagurilor de sânge și ajută la menținerea sănătății cardiovasculare. Membrii grupului de vitamine B reglează metabolismul proteine-grăsimi-carbohidrați, asigurând buna funcționare a sistemului nervos. Fosforul oferă un material de construcție pentru oase și dinți. Fierul este esențial pentru formarea hemoglobinei. Zincul este o componentă a multor enzime care stimulează sistemul imunitar. Calciul permite mușchilor să se contracte, întărește dinții și oasele.

Problema colesterolului

Pe baza celor de mai sus, oul a meritat în mod meritat eticheta „mâncare perfectă”.

Colesterolul din gălbenușul de ou (190 mg), pe de altă parte, a avertizat mulți oameni despre prudență atunci când consumă ouă, chiar dacă colesterolul este un compus esențial pentru toate corpurile animale și umane, iar lipsa acestuia este incompatibilă cu viața. La o persoană sănătoasă, chiar și aportul extrem de ridicat de colesterol nu are ca rezultat o creștere patologică a nivelului sanguin, deoarece organismul elimină așa-numita eliminare (mecanismul eficient al organismului care elimină excesul de colesterol) din cantitatea care nu mai este utilizată și astfel lăsat în exces).

Până la mijlocul anilor ’90, colesterolul a fost primul pe lista internă a celor mai importanți cinci factori de risc și a retrogradat - în cele din urmă - pe ultimul loc, dând loc grăsimilor saturate, care au de două ori efectul colesterolului de creștere a colesterolului. (Ceilalți trei factori sunt aportul excesiv de calorii, obezitatea și lipsa exercițiului.)

Deci, ocazional, chiar și în fiecare zi, un aport mai ridicat de colesterol, fie că este vorba de intestine sau de ouă amestecate, nu duce la o creștere a nivelului sanguin. În plus, ambele alimente inițiază și operează în mod eficient procesul digestiv, ceea ce contribuie, de asemenea, la eliminarea crescută.