Fără probleme digestive chiar și în timpul sărbătorilor

În decembrie, vizităm bucătăria mai des decât în timpul anului, deoarece cine nu și-ar dori să simtă mirosul de prăjituri picante fierbinți cât mai mult timp sau să gusteze mâncăruri festive: jeleu bun sau varză umplută? Sigur, o masă mai consistentă poate provoca plângeri neplăcute, deși dacă acordăm puțină atenție dietei noastre, putem scăpa de această perioadă fără dureri de stomac și balonare.

Reguli festive pentru a mânca
Dacă cineva are probleme de sănătate, cum ar fi diabetul, boala biliară etc. trebuie să urmați în continuare dieta prescrisă, vacanța nu oferă o scutire de la regulile prescrise. Merită să consumăm porțiuni mai mici de alimente dificil de digerat în același timp, cum ar fi leguminoasele uscate, varza, alimentele cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale și grăsimi, dar le putem prepara și mai cu cumpărare.

Este recomandabil să aburiți alimentele umflate fără capac și să turnați primul bulion, apoi să îl înlocuiți cu apă curată și să gătiți în continuare. Folosiți mai puține grăsimi pentru a vă pregăti mesele! Dacă nu ați încercat până acum să coaceți într-o pungă de copt, acesta este un moment minunat. Să începem cu un fel de mâncare simplu, dar și mai gustos: așezați diferitele legume care ne plac lângă fileul de piept de pui ușor condimentat, prăjiți-le împreună, ele preiau aroma celuilalt și nu trebuie să ne deranjăm să spălăm vasele.

Reducem consumul de băuturi răcoritoare dulci și carbogazoase! În schimb, apă, apă minerală și băuturi fără energie ar trebui să fie pe masă. Cei care sunt predispuși la reflux își reduc la minimum consumul de cafea, alcool, citrice, roșii, ciocolată și murături. Acest lucru se datorează faptului că aceste alimente nu fac decât să agraveze simptomele enervante. Prăjiturile cu un conținut ridicat de grăsimi și carbohidrați nu sunt benefice pentru kilogramele în plus atunci când sunt consumate în cantități mari. Tortul nostru tipic de Crăciun, cum ar fi bejgli, făcut cu nuci și semințe de mac este greu de digerat datorită conținutului ridicat de grăsimi, ne poate răni ușor stomacul dacă nu acordăm atenție moderației. Desigur, trebuie subliniat faptul că conțin și acizi grași omega-3 (în special nuci), care au multe efecte benefice cunoscute.

Cine știe ce despre băuturi?
Aperitivele sunt consumate de obicei înainte de masă ca stimulent al poftei de mâncare, deoarece ne măresc foamea când intrăm în stomacul gol. Datorită conținutului său natural de extract de plante, utilizarea amăruților consumați moderat poate fi „reușită” cu o masă mai mare. 3-4 căni de cafea pe zi este cantitatea maximă recomandată. Este bine de știut că cofeina consumată în doze mari (250 mg, care echivalează cu aproximativ 2,5 căni de cafea) are un efect diuretic. Consumul regulat de cafea este invers proporțional cu riscul de diabet de tip 2, deci are un efect pozitiv.

Ceaiurile verzi de bună calitate au un efect mai prelungit. Consumul regulat de ceai crește nivelul flavonoidelor circulante în sânge, care are un efect antioxidant. Unele tipuri de ceai (cum ar fi ceaiul maté) ajută la digestie și controlează nivelul zahărului din sânge.

Consumul moderat de vin roșu poate proteja împotriva stresului oxidativ și devine din ce în ce mai important în prevenirea cardiovasculară, a cancerului și a diabetului.

Jelly diferit?
Un mare favorit este jeleul, al cărui conținut caloric și efectele asupra sănătății depind în mare măsură de modul în care îl producem. Fabricate în mod tradițional, principalele ingrediente sunt coastele afumate, articulația de porc, unghiile de porc, pielea de porc, sarea, piperul și usturoiul. Conține cantități mari de acizi grași saturați și săruri sub această formă, care afectează negativ sistemul cardiovascular. Cei care preferă soluții alternative îl pot încerca din pulpe de pui sau carne de oaie, dar dacă vrem să îl facem mai sănătos, îl putem completa cu legume fierte și putem chiar să solidificăm baza supei de legume cu un gelifiant de legume.

Cum se mănâncă de Crăciun?
Ne putem începe prânzul cu o farfurie cu supă, care contribuie foarte mult la aportul zilnic de lichide. Pentru felul principal, aveți grijă să nu vă loviți farfuria. Să luăm mai puțin mai întâi și, dacă l-am consumat, așteptați puțin înainte să îl luați din nou. Avem tendința să ne transcendem pe măsură ce corpul nostru are nevoie de timp pentru a dezvolta un sentiment de sațietate. Putem, de asemenea, să înșelăm puțin, să nu folosim cea mai mare farfurie ca loc, pentru că atunci porțiunea mare va părea mică și vom fi mai înclinați să o luăm din nou.

Puteți alege o deci de vin roșu ca băutură, dar nu uitați de apă! În cazul prăjiturilor și deserturilor, moderarea ar trebui să fie și aspectul! Putem încheia masa cu o ceașcă de ceai maté. Dacă totuși simțim că suntem foarte plini de multe delicatese, după o odihnă putem veni la o mică plimbare care poate face minuni. Dietetician Anita Sasvári-Szekeres, dietist Antal Emese, sociolog