Farfuria este deja comestibilă în acest restaurant din Pest

Un bistro din centrul orașului strălucea cu farfurii comestibile unice și o cutie compostabilă.

Există o poveste populară bună despre regele Matia. Potrivit poveștii, în vecinătatea Kecskemét locuia un cioban pe nume Gergő, care avea atât de multă înțelepciune încât avea chiar reputație în curtea regală. Regele Matia l-a chemat și l-a pus în tot felul de situații ciudate pentru a vedea dacă ciobanul se poate tăia singur. Unul dintre acestea a fost când nu i-a adus o lingură lângă ciorbă la cină, dar a tot tachinat că „e obraznic cine nu-și mănâncă ciorba!” (și nobilii stăteau în jurul mesei). Ciobanul Gergő nu era un copil sfâșietor, a apucat una dintre pâini, a despicat vârful și a scos supa cu ea, apoi a mâncat lingura improvizată, apoi a spus înapoi că „răutăcios este cel care nu mănâncă lingura ! ".

Vestea bună este că 500 de ani nu au trecut degeaba, acum ne putem mânca farfuria.

„A început cu un înot Balaton. Seara după program, am observat pe plajă că în coșul de gunoi erau saci cu farfurii de plastic și tacâmuri. Am decis că vreau să schimb asta! ”- Zsuzsa Keve, proprietarul Bistro no waste, a început cu o declarație clară. Determinarea sa provine probabil din trecutul său ca sportiv (a luptat la Vasas), iar un bun exemplu al entuziasmului său pentru lucruri noi a fost că a fost primul din Ungaria care a importat pedichiură de pește (scuze, înfrumusețare a peștilor). Acum a deschis un bistro în strada Ráday în spiritul conștiinței ecologice, unde oaspetele poate mânca nu numai mâncare, ci și farfuria sa.

Zsuzsa Keve - până acum doar problema sticlei nu a putut fi rezolvată. Fotografii: The Orbital Strangers Project

Cu adevărat în dificultate este cineva care dorește să rezolve o masă fără a aduce trei stomacuri pe planetă - în majoritatea locurilor există o hârtie pe tavă cu un șervețel pe ea, trei bucăți de tacâmuri de plastic, o cană sau o sticlă de plastic, niște ambalaje, o mică broșură de cupoane, plus un bloc, iar la final - cu Mama Pământ demisionând cu un oftat în urechi - tăiem reziduul în coșul de gunoi. (Multe lucruri mici merg mult: potrivit OSC, populația a produs 380 de mii de tone de deșeuri în Budapesta în 2014.)

Dacă nu trebuie, nici blocul nu se va imprima

Bistroul lui Zsuzsa nu are micro, nu are ulei, nu prea mult spațiu. Ustensilele de bucătărie speciale, cum ar fi cuptorul cu aburi, sunt concepute pentru a pregăti mâncarea în cel mai sănătos mod disponibil - iar aburul direcționează mirosurile direct în canal, astfel încât nici locuitorii casei nu se pot plânge. El nu a dezvăluit valoarea investiției, dar calculează că banii cheltuiți în bistro se vor achita în termen de 1-2 ani. „La început, am făcut un plan bugetar pentru cât de mult voi putea deschide ușa ... ei bine, acesta este dublul sfârșitului!” - bistroul este situat într-un loc gras, pe strada Ráday 24, unde studenții și turiștii Erasmus atârnă de obicei în bucle.

Ai mai citit asta?

Obțineți totul de la o piață ecologică sau direct de la fermieri, dar, desigur, marea aruncare este că plăcile sunt comestibile. Acestea nu sunt făcute de el, farfuriile făcute dintr-un amestec de tărâțe de grâu și apă sunt făcute în străinătate, sunt făcute în 3 dimensiuni. Plăcile pot rezista la căldură ore întregi, pot fi congelate și chiar puse la cuptor. Adresa de e-mail poate fi introdusă pe terminalul cardului de pe ghișeu, iar apoi nici blocul nu va fi tipărit. „Producem aproximativ patru litri de gunoi pe zi, ceea ce se datorează în principal faptului că putem lucra numai din ingrediente gata consumate și sunt ambalate. În Budaörs era un magazin de unde puteai cumpăra fără ambalaje, dar sunt închise ”, spune Zsuzsa.

Puteți pune și farfuria în cuptor.

Scopul este de a introduce afacerea pe piața evenimentelor. „Încă putem servi un eveniment pentru 300 de persoane. Am fost gazdă, am o mulțime de contacte de acolo, așa că le pot rezolva oricând ”- conexiunile vor fi cu adevărat necesare, pe lângă Zsuzsa, bucătar, Petra Kovács lucrează doar în companie.

Bistroul oferă un meniu zilnic, cafea, ceai și prăjituri (3 feluri de mâncare 1190, 2 feluri de mâncare 990 HUF) - de asemenea pentru mâncare de luat masa, cutia poate fi, de asemenea, compostată.

Numai problema sticlei nu a fost încă rezolvată, așa că a fost aleasă cea mai puțin poluantă soluție - ceașca de sticlă.

Judit Varga, directorul Responsible Gastrohero, a declarat pentru Forbes.hu că a văzut o astfel de inițiativă (în versiunea de lucru) doar în Anglia. "Kolbice are o pâlnie similară, comestibilă acasă, dar acolo o parte din mâncare este suportul în sine, nu o placă de funcționare separată."

Panou
Numele companiei: Garraspa Kft
Număr de angajați: 2 persoane
Locație: Ráday u. 24/a