Bob spumos, dar nu îngrășă

1. Felii de lapte de pasăre Ingrediente: Pentru paste: 8 albușuri 8 linguri. îndulcitori.

1. Felii de lapte de pasăre

8 albușuri
8 ek. îndulcitor
8 ek. făină
1 buc. praf de copt

8 gălbenușuri de ou
4 ek. îndulcitor + 10 dkg îndulcitor
5 ek. pudră de budincă cu aromă de vanilie
4 dl lapte
18 dkg margarină
aromă de vanilie după gust

4 dl crema
1 cs. fixator de spumă
½ masă ciocolată cu lapte dietetică

Aluatul: Bateți cele 8 albușuri cu 8 linguri de îndulcitor. Apoi amestecați 1 linguriță de praf de copt în 8 linguri de făină, apoi adăugați la spuma tare și coaceți.

Crema: Se amestecă 8 gălbenușuri de ou, 4 linguri de îndulcitor și 5 linguri de pudră de budincă cu aromă de vanilie în 4 dl de lapte, apoi se gătește până se îngroașă și rece. (Dacă nu doriți să ardă, folosiți o farfurie din teflon.) Pe această gogoasă, amestecați bine 18 dkg de margarină cu 10 dkg de îndulcitor, apoi adăugați-o la crema răcită și condimentați cu aromă de vanilie după gust. În cele din urmă, neteziți aluatul peste aluat.

În partea de sus: Bateți 4dl de lapte și un pachet de fixator de spumă într-o spumă tare, puneți deasupra și presărați cu așchii de ciocolată.

2. Reprezentând gogoși

Paste:
Víz l apă
11 dkg unt
vârf de cuțit de sare
22 dkg făină
7 galbenusuri de ou
5 albușuri

Cremă:
1 cs. pudra de crema de vanilie
3 dl lapte
1 gălbenuș de ou
5-7 comprimate îndulcitoare după gust
2- 3 dl frisca

Cremă de vanilie: Se amestecă 1 pachet de pudră de crema de vanilie cu puțin lapte (se scoate din cele 3 dl de lapte), apoi se amestecă gălbenușul de 1 ou și se toarnă peste restul de lapte. Apoi gătiți, amestecând continuu, în timp ce adăugați aprox. 5 tablete îndulcitoare.

Aluat: Se amestecă ½ litri de apă cu 11 dkg de unt și puțină sare, apoi se aduce la fierbere. Se amestecă 22 dkg de făină cu agitare constantă și se fierbe până se separă de peretele cratiței. Apoi lăsați-l să se răcească de pe foc, apoi amestecați gălbenușurile a 7 ouă pe rând, apoi spuma întărită a celor 5 ouă. Apoi, într-o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt din silicon, stivați o pungă sub presiune folosind bulgări de dimensiuni de nucă. Apoi ungeți cu ouă bătute și introduceți-le în cuptorul preîncălzit. Se coace la foc mare aprox. 15 minute fără a deschide ușa cuptorului (altfel tot aluatul).

Când aluatul s-a scurs, lăsați-l să se răcească, apoi tăiați partea superioară a fiecărei grămezi de aluat cu un cuțit ascuțit și umpleți partea goală cu cremă de vanilie și puțină frișcă. În cele din urmă, puneți partea superioară la loc.

3. Cremos american

7 galbenusuri de ou
18 dkg de îndulcitor
13 ek. apă
20 dkg făină
1 cs. praf de copt
2 ek. cacao

7 albușuri
3 ek. îndulcitor
2 cs. pudra de crema de vanilie
5 dl lapte

Pentru decorare:
3 - 4 dl frisca
ciocolată cu lapte diabetic ras

Aluat: Se amestecă gălbenușul de ou în spuma bună cu îndulcitorul și apa. Puneți praful de copt și cacao în făină, amestecați și turnați în masa de ouă. Puneți într-o foaie de copt unsă, cu făină, coaceți într-un cuptor preîncălzit în timp ce pregătiți crema.

Cremă: Bateți albușurile într-o spumă tare, apoi adăugați cele 3 linguri de îndulcitor și bateți mai departe. Gatiti budinca tare din lapte si pudra pudding si amestecati spuma de ou in budinca fierbinte (avand grija sa nu rupeti spuma).

Când aluatul s-a scurs, scoateți-l din cuptor și neteziți uniform spuma de budincă peste aluat, apoi puneți-l la loc pentru încă 10-15 minute. Când ați terminat, așteptați să se răcească. Apoi îl puteți glisa ușor din tava de copt pe o tavă. În cele din urmă, neteziți spuma bătută deasupra și radeți ciocolata pe ea.