Fasole germinate, linte - surse de vitamine de iarnă

Majoritatea felurilor de mâncare făcute din leguminoase sunt considerate tradiționale în Ungaria, iar în lunile de iarnă, când fructele și legumele proaspete sunt epuizate, acestea sunt indispensabile unei alimentații sănătoase. Ca germeni, puțini le testează, deși au cel mai mare conținut de vitamine, minerale și enzime sub această formă. Nenumărate boli pot fi prevenite consumându-le în mod regulat, în caz de cancer și trebuie consumat zilnic.

Încă din secolul al XIV-lea, s-a menționat această plantă, care a fost ulterior uitată, iar aroma ei ușor dulce, de nucă conferă un gust caracteristic preparatelor făcute din ea. În India, curry sunt folosite pentru a face mâncare. Un fel de mâncare excelent cu aromă orientală, cu un fel de mâncare, poate fi făcut cu varză înăbușită, orez brun și smântână de legume (sau smântână), posibil cu sos de roșii de casă și condimente precum coriandru, chimen, anason, ienibahar, dafin garam masala blend). Carnivorelor dependente le va plăcea și lor! Făina sa este excelentă pentru o dietă fără gluten.

Năutul poate fi germinat ușor, după înmuiere (10-12 ore), germenul poate fi consumat în a treia zi, moment în care are cel mai mare conținut de vitamine. Este recomandat să utilizați numai materii prime din surse fiabile sau cultivare organică în acest scop, sau dacă sistemul digestiv este deteriorat, merită să fiți gătit pentru o perioadă scurtă de timp înainte de consum și apoi să aburiți germenul. Acest lucru dăunează majorității vitaminelor, dar face proteinele din ea mai ușor de digerat. Este bine de știut că năutul (și aproape toate leguminoasele) conțin un compus estrogenic numit izoflavonă, la fel ca vărul său, soia.

Fasolea mung și fasolea azuki sunt foarte populare în Extremul Orient. Aceste soiuri de fasole cu boabe mai mici se găsesc deja în Ungaria, care sunt potrivite și pentru germinare. Potrivit lui Ayurveda, mugurii de fasole mung au un efect de echilibrare foarte bun asupra tuturor celor trei tipuri de corp - adică vata, pitta și kapha. Conține o mare varietate de vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, vitaminele B, vitamina E, fosfor, fier, magneziu, potasiu și mangan. Fasolea mung este ușor de digerat și nu provoacă gaze ca alte fasole. Poate fi și un ingredient excelent pentru chiftelele vegetale.

Înscrieți-vă astăzi la buletinul nostru informativ!

Completați formularul de înscriere pentru a vă putea oferi informații actualizate.

Germenul de mazăre - boală antiinflamatorie a intestinului

Fier ridicat, A și Conținutul de vitamina E în plus, germenul plăcut dulce al mazărei are un efect bun asupra inimii. Reglează bine nivelul zahărului din sânge și înfrumusețează și pielea. Conținutul său de fosfor și potasiu este semnificativ. Consumul regulat reduce probabilitatea apendicitei.

Varza de linte este de asemenea foarte bogata in proteine, fier, vitamina C si fibre. Conținutul său de potasiu și fosfor este, de asemenea, semnificativ. Caracteristicile tipice leguminoaselor se aplică și pentru mugurii de linte, dar, de exemplu, mazărea este bogată în clorofilă, linte au un conținut foarte ridicat de fier.