Taitei vegetarieni budisti

vegetariană

Pregătire:

1. Se fierb ciupercile în apă suficientă pentru a le acoperi și se lasă la macerat 20 de minute, apoi se scurg. Tulpinile lemnoase sunt aruncate, iar capul este feliat.

2. Între timp, fierbeți aluatul, amestecând în apă de pavilion timp de 1 minut, pentru a separa fibrele. Se toarnă apa, se clătește cu apă rece de la robinet și se scurge din nou.

3. Încălziți wokul peste o flacără puternică, turnați 1 lingură de ulei de arahide și rulați-l în jurul marginii oalei. În timp ce amestecați, prăjiți morcovii tăiați în fâșii de chibrit și porumbul tăiat în patru lungimi timp de 1-2 minute, apoi adăugați lăstarii de bambus scurți și asortați și prăjiți încă 1-2 minute până când legumele sunt doar moi, dar încă crocante. legumele din wok.

4. Reîncălziți wok-ul (adăugați încă 2 lingurițe de ulei dacă este necesar) și adăugați mazărea fină tăiată în fâșii de chibrit și ardeii roșii și verzi tăiați și fâșii de chibrit. Se înmoaie 1-2 minute, dar aveți grijă să le mențineți crocante, apoi adăugați la amestecul de morcov-porumb. Reîncălziți wok-ul (adăugați încă 2 lingurițe de ulei dacă este necesar), apoi adăugați lăstarii de soia, varza chinezească, ciupercile și cca. Congelăm 30 de secunde. Adăugați ghimbirul și prăjiți încă 1-2 minute, amestecând. Scoateți-l din wok și adăugați-l la celelalte legume.

5. Încălziți uleiul rămas într-un wok și încălziți aluatul brusc timp de 1-2 minute, dar aveți grijă să nu-l rupeți. Se amestecă sosul de stridii vegetarian, sosul de soia cu ciuperci, sosul ușor de soia și vinul de orez și se amestecă bine.

6. Puneți toate legumele înapoi în wok și amestecați ușor 1-2 minute până când se amestecă bine cu aluatul. Se stropește cu ulei de susan, se condimentează cu piper alb și se ornează cu verde de coriandru. Serviți imediat.