Firele de pâine vechi de 14.400 de ani au fost găsite în Deșertul Negru

Oamenii care au fost vânători-culegători produc și consumă pâine de cel puțin 3.000 de ani înainte de începerea agriculturii, potrivit unui studiu recent publicat în Jurnalul Academiei Americane de Științe, PNAS.

firele

Cercetătorii de la Universitatea din Copenhaga, Universitatea Cambridge și University College London au găsit firimituri de pâine carbonizate în Subajka 1, un sit arheologic din Deșertul Negru, Iordania, care au fost determinate de izotopul de carbon datând de acum 14.400 de ani. Cele mai vechi rămășițe de pâine până în prezent au fost vechi de 9.100 de ani, găsite la locul Çatalhöyuk lor turcesc.

În timpul săpăturilor dintre 2012 și 2015, rămășițele găsite pe un loc de foc de tabără (asemănătoare cu firimiturile de carbon din partea de jos a unui prăjitor de pâine de către unul dintre autorii studiului, Tobias Richter) ar fi putut fi lăsate de locuitorii contemporani ai sitului, membri ai Natúf cultură. Richter i-a spus The Guardian că au fost găsite și resturi de gazelă, păsări de apă și oase de iepure la locul focului de tabără, sugerând că pâinea nu făcea încă parte dintr-o dietă permanentă, dar ar fi putut fi servită la o sărbătoare festivă.

Foto de foc de tabără din Iordania: PNAS

Până în prezent, se credea că pâinea este proprietatea societăților consacrate care cultivă agricultura, deși instrumentele (morile de piatră și pietrele de moară) fuseseră găsite anterior în Subajka 1, sugerând că produsele asemănătoare pâinii fuseseră făcute în perioada paleolitică, adică preistorică, din perioada anterioară. agricultură.

Studiul a descris, de asemenea, modul în care s-ar fi putut face pâinea paleo-plată: orz nerafinat, formă și ovăz au fost măcinate și cernute, făina obținută din aceasta a fost frământată amestecată cu apă și aceasta a fost coaptă în cenușa sau piatra fierbinte a vetrei.

Amy Bogaard, profesor de arheologie la Universitatea Oxford, a numit descoperirea fascinantă: „Studiul este important și pentru istoria alimentelor, deoarece demonstrează că alimentele asemănătoare pâinii plate au precedat cu mult răspândirea agriculturii și că agricultura din regiune era deja bine stabilită. precedată de o cultură bazată pe măcinare și coacere ".