Fitoestrogeni - Ce alimente sunt în ele și ce efecte au?

Fitoestrogenii sunt denumiri colective ale compușilor derivați din plante care, la fel ca hormonul sexual feminin, sunt capabili să se lege și să acționeze asupra receptorilor estrogeni ai corpului.

Oamenii au observat de mult că există plante care afectează funcția sexuală a animalelor.

Cea mai cunoscută a fost boala trifoiului oilor australiene din anii 1940, care a fost asociată cu infertilitatea.

Acest lucru a fost cauzat de consumul unilateral de trifoi violet, care a provocat chisturi ovariene și infertilitate la animale. Pentru alte animale, cantitatea de trifoi violet consumată de oi nu a avut efecte adverse.

Ce alimente conțin fitoestrogeni?

Soia și semințele de in sunt cele mai bogate surse de fitoestrogeni, care joacă, de asemenea, un rol în nutriția umană. Compușii activi sunt izoflavonoizi și lignani.

Estrogeni similari de plante pot fi detectați în multe alte plante, cel puțin 300, dar în cantități atât de mici încât nu joacă un rol semnificativ.

Activarea fitoestrogenilor în organism necesită bacterii intestinale, care transformă compușii inactivi în fitoestrogeni puternici. Tratamentul cu antibiotice face ca estrogenii plantelor să fie aproape complet inaccesibili organismului.

Există locuri în care în mod tradițional se consumă mai mulți fitoestrogeni

Există popoare care consumă în mod tradițional o mulțime de alimente fitoestrogenice. În Japonia, de exemplu, multe produse din soia (de exemplu, tofu) sunt consumate în mod tradițional. Bărbații și femeile japoneze, pe de altă parte, nu suferă de probleme hormonale din această cauză, iar incidența sarcinilor nu este mai gravă.

S-a demonstrat că fitoestrogenii se descompun rapid în organism și sunt excretați în curând în decurs de 1-3 zile.

În plus, au o proprietate foarte interesantă că avem organe în care ele produc un efect estrogen și avem organe în care inhibă acțiunea estrogenului. Acesta este motivul pentru care aceste substanțe sunt numite SERM, adică modulatori selectivi de estrogen. Chiar și astăzi, acești compuși sunt încă cercetați pentru a identifica efectele exacte.

Beneficiile boabelor de soia și semințelor de in

Cancerul de sân este mai puțin frecvent în zonele care consumă o dietă bogată în soia, cancerul de prostată are un curs mai ușor, iar incidența cancerului intestinal este mai mică.

Acestea din urmă se pot datora și faptului că dieta oamenilor din Orientul Îndepărtat este bogată în legume, adică fibre.

S-a dovedit că alimentele care conțin fitoestrogeni - soia, semințe de in - au un efect benefic asupra pereților vaselor de sânge, reducând ateroscleroza și complicațiile acesteia.

Cu toate acestea, nu numai componenta asemănătoare estrogenului este responsabilă, ci celelalte substanțe, fibre, lecitină etc. găsite în soia și semințele de in. este. Acestea lipsesc din produsele rafinate.

De asemenea, au văzut un efect benefic asupra osteoporozei postmenopauzale și au redus în mod similar simptomul neplăcut al menopauzei, bufeurile. De exemplu, în japoneză, nu se pune problema unui val de căldură.

S-ar putea să vă intereseze și acest articol! Cauzele osteoporozei

Substanțe estrogene dăunătoare

Există substanțe estrogenice care nu sunt la fel de benefice. Multe cereale se pot infecta cu ciuperci Fusarium în timpul cultivării. Aceste ciuperci produc substanțe și toxine toxice.

Două dintre cele mai semnificative ar fi evidențiate, una este toxina DON (deoxinivalenol), care cauzează boli diareice, iar cealaltă este toxina ZEA (zearalenonă), care are un efect estrogenic. Acest lucru nu poate fi numit fitoestrogen, deoarece ciuperca nu este o plantă, dar efectele sale trebuie luate în considerare.

Din păcate, aceste ingrediente nu devin ineficiente nici la coacere. Consumat constant în cantități mari poate provoca probleme hormonale. Aceste toxine sunt testate în cerealele care urmează să fie procesate, eu. li se dă o limită.

Deoarece aceste ciuperci se găsesc în cea mai mare cantitate pe suprafața boabelor, cea mai mare atenție trebuie acordată produselor fabricate din cereale integrale. Cumpărați numai dintr-o sursă verificată!

În Ungaria, la examinarea cazurilor recente de infecții cu Fusarium, toxina care cauzează diaree a fost găsită în produsele examinate, mai degrabă decât în cea cu efect hormonal.

În orice caz, se recomandă să ne pregătim mesele într-o varietate de moduri, astfel încât, chiar dacă proporția substanțelor potențial dăunătoare este puțin mai mare, deoarece este plasată pe masă în cantități mici, nu va cauza probleme.

Recomandarea articolului

Ce cauzează o boală numită și alergie la apă? Simptome și tratament.

Durerea la rinichi poate fi cauzată de inflamație, probleme de alimentare cu sânge sau leziuni.

Zile liniștite, fericite, liniștite cu cei dragi - toată lumea tânjește după ea în cea mai frumoasă sărbătoare a anului, Crăciunul. În acest caz,.

Anul 2019 a arătat o imagine foarte variată în ceea ce privește dietele la modă. Potrivit unui sondaj Google, Reg-Enor, astronautul, oul sau.

Semințele de in sunt bogate în proteine, bogate în fibre, vitamine B și minerale. Conținutul său de tiamină, magneziu și fosfor este remarcabil. Totuși, este.