SMARTA

În ultimul an, bucătăria spaniolă a fost „găsită” de mai multe ori în diferite forme și locuri, al cărei efect secundar este că, după arome italiene, am început să mă îndrăgostesc și de aceste preparate mediteraneene. Îmi place risotto italian și sunt un mare fan al scoicilor de mare, deci ce altceva ar fi în partea de sus a listei mele de mâncare spaniolă decât paella cu fructe de mare!

bucătăria

Am fost la Barcelona anul trecut și în această primăvară am petrecut câteva zile în Andaluzia unde am făcut turnee și am gustat tot ce am avut timp pentru noi. Desigur, după ce ne-am umplut cu paella, am primit și 2 pachete de amestec special de condimente, astfel încât să pot face acest fel de mâncare și acasă. Ocazia nici măcar nu se aștepta la prea multe pentru tine și, deoarece această rețetă a decurs destul de bine, m-am gândit să o împărtășesc și cu tine!:-)

Ingrediente paella spaniolă - 4 porții:

  • 125 ml ulei de măsline
  • 2 cepe medii de șuncă tăiate cubulețe
  • 1 bucată de roșii coapte tocate
  • 1 bucată de ardei gras roșu tăiat cubulețe
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 90 g de chorizo ​​în cerc
  • 16 scoici negre curățate
  • 125 ml vin alb sec
  • 220 g paella sau orez risotto
  • 500 ml suc de bază de legume sau suc de bulion de pui (dacă nu este disponibil din cuburi)
  • 85 g mazăre verde congelată
  • 12 bucăți de creveți crudi
  • Inel de calamar de 20 dkg
  • 15 dkg piept de pui riscat (sau pește alb cu carne tare)
  • Paella mix de condimente sau șofran
  • sare
  • 1 buchet de patrunjel proaspat
  • 1 coaja rasa de lamaie

Prepararea Paella:

Chorizo ​​nu trebuie lăsat în afara unui fel de mâncare cu adevărat inspirat de spaniolă. Se toarnă puțin vin alb, se adaugă orezul, amestecul de condimente paella adus din Spania - șofranul din acesta capătă minunata culoare galbenă a mâncării - și în cele din urmă îmbogățim acest fel de mâncare chiar și cu o porție de piept de pui. Când vinul este fiert, se toarnă sucul de bază.

După aproximativ 15 minute, adăugați mazărea verde și creveții, amestecați-i în vas și terminați de gătit în câteva minute.

La final completăm aromele cu coajă de lămâie rasă și pătrunjel tocat.

Dacă ești curios despre asta Cu bucătarul-șef Zoltán Magos cum am făcut acest lucru împreună, puteți viziona și acest videoclip:

Puteți găsi mai multe videoclipuri cu rețete pe canalul meu de pe YouTube >>>