Fructe și sezonalitate

Pentru a ne menține sănătatea, funcționarea eficientă a sistemului nostru imunitar și prevenirea bolilor, în special în epidemia actuală, este esențial să consumăm cantitatea potrivită de fructe și legume.

Ce înseamnă să consumi cantitatea potrivită de fructe și legume?

În recomandările ghidului de nutriție din Ungaria, Okostányér, fructelor și legumelor li se acordă un loc important printre tipurile de alimente care trebuie consumate în fiecare zi. Se recomandă să consumați cel puțin 4 porții din ele în fiecare zi, dintre care cel puțin 1 porție este proaspătă sau crudă. 1 porție corespunde a 10 dkg de legume proaspete, aburite sau fierte, fructe (de exemplu, 1 roșie sau măr mediu), o farfurie mică de salată sau 2 dl suc de fructe sau legume 100%.

Cum să obțineți cel puțin 4 porții de fructe și legume pe zi?

4 porții pe zi pot părea multe la prima audiere, dar dacă mâncăm legume sau fructe la fiecare masă, recomandarea este ușor de urmat. La micul dejun, prânz, cină putem mânca legume proaspete de grădină, cum ar fi salată iceberg, bănuț bănuț, roșii, ardei, ridichi, castraveți. Le putem pune pe sandvișuri, le putem tăia în fâșii pentru o baie de legume din chefir sau putem face din ele o salată delicioasă. Legumele pot fi folosite și pentru a face creme, supe, legume, garnituri sau caserole. Pentru mese, puteți mânca fructe, cum ar fi un pahar de iaurt natural transformat în iaurt de fructe sau o mână mică de semințe uleioase (de exemplu, nuci, migdale). Legumele și fructele pot fi incluse nu numai în farfuria noastră, ci și în paharele noastre sub formă de sucuri, piureuri, piureuri. De asemenea, contează legumele, fructele și murăturile proaspete, congelate rapid și conservate. Alegeți una dintre conserve care conține mai puțină sare/zahăr!

De ce sunt atât de importante legumele și fructele în dieta noastră?

Legumele și fructele sunt surse esențiale de mulți nutrienți vitali. Datorită compoziției lor nutritive variate și favorabile, avem acces la diferite versiuni ale factorilor de protecție care sunt extrem de importanți pentru sănătatea noastră. Bogate în vitamine (de exemplu, vitaminele C, B1, B2, K, acid folic), minerale (de ex. Potasiu, magneziu), antioxidanți (de exemplu, vitaminele C, E, carotenoide, flavonoide) și contribuie la funcționarea optimă a organismului cu conținut de fibre. Iar culoarea fructelor și legumelor nu numai că ne încântă ochii, dar ne dezvăluie și prezența fitonutrienților (substanțe biologic active) care sunt valoroase pentru sănătatea noastră.

Ce fructe și legume mâncăm?

Bananele pot fi păstrate pe tot parcursul anului, cele coapte pot fi folosite și pentru îndulcire în loc de zahăr. Cel mai frecvent fruct folosit în nutriția sportivă este bananele.

Care sunt legumele de sezon din perioada primăvară-vară?

Odată cu primăvara, cavalcada culorilor a sosit pe piețe și putem întâlni legume primare, cum ar fi șalotele verzi sau ridichile lunii roșiatice. Se cultivă, de asemenea, mazăre verde, broccoli, măcriș, spanac, salate (de exemplu, romaine, păsări de curte, salată verde), cartofi noi, arpagic, ceapă nouă și verde și sparanghel. Ierburi proaspete precum busuiocul și pătrunjelul sunt, de asemenea, disponibile încă din primăvară. Pe frontul de fructe, putem schimba kiwi, mandarine și portocale, deoarece mult așteptatul sezon al căpșunilor începe în luna mai și apoi sosesc cireșele. Lunile de vară ne răsfăță și mai mult cu fructe și legume colorate, proaspete, variate. Legumele sunt reprezentate de fasole, bietă, roșii, ardei, castraveți, dovlecei, dovlecei (dovleac stea), morcovi, napi și varză. Printre ierburi, menta și coriandrul se coc în acest moment. Fructele vara includ cireșe, zmeură, agrișe, mere de vară, coacăze, afine, prune, piersici și pepeni.

Sezonul legumelor și fructelor domestice de primăvară-vară durează doar câteva luni, așa că să nu amânăm să ne bucurăm de experiența lor gustativă și de valorile conținutului sănătos. Pe lângă cantitate, ar trebui să ne străduim și pentru varietate, să mâncăm cât mai multe fructe și legume posibil, să mâncăm culorile curcubeului.