Fructoza si guta - Dr.

Dr. István Barna Medicină internă, specialist în hipertensiune arterială, rinichi și metabolizare a grăsimilor

Fructoza și guta

Pe lângă obezitate, consumul de alcool, o dietă bogată în carne și fructe de mare, aportul semnificativ de fructoză poate fi inclus și în factorii predispozanți pentru gută.

În lumea dezvoltată, tot mai mulți oameni suferă de gută, cunoscută și sub numele de „boala celor bogați”. Pe baza rezultatelor unui studiu canadian, se pare că toate acestea pot fi legate de consumul crescut de fructoză.

Plus un factor de risc
Niveluri ridicate de acid uric și acid uric cristalizând ca urat de sodiu în articulații
Atacuri acute de gută cauzate de articulații calde, înroșite și dureri severe.
Factorii de risc pentru boală includ excesul de greutate, consumul ridicat de alcool, o dietă bogată în carne, în special carnea roșie și includerea în meniu a unor cantități mari de fructe de mare. Pe baza rezultatelor publicate în revista „BMJ Open”, lista factorilor de risc poate fi completată cu un consum crescut de fructoză.

Consumul de fructoză se corelează cu riscul de gută
În metaanaliza lor, cercetătorii de la Universitatea din Toronto au prelucrat date de la un total de 125.299 de persoane, dintre care 1.533 s-au îmbolnăvit de gută în perioada de urmărire de 17 ani. S-a constatat că cantități în creștere de consum de fructoză sunt asociate cu o probabilitate crescută de a dezvolta gută.
Subiecții au fost împărțiți în cinci grupuri bazate pe creșterea consumului de fructoză și au constatat că cei din grupul de vârf (care au consumat cel mai mult fructoză) au fost cu 62 la sută mai expuși riscului de gută comparativ cu cei din grupul de jos.

Astfel fructoza devine acid uric
Fosforilarea fructozei în organism este un proces care necesită adenozin trifosfat sau ATP. În timpul reacției, adenozin monofosfat (AMP) se formează din ATP. Cantități semnificative de AMP sunt transformate în acid uric în organism prin inozitol monofosfat (IMP). În plus, fructoza induce creșterea secreției de insulină și îmbunătățește rezistența la insulină, ceea ce duce, de asemenea, la o creștere a nivelurilor de acid uric din organism prin inhibarea secreției de acid uric.

Alimentele bogate în fructoză trebuie evitate?
Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, cunoscut și sub numele de sirop de glucoză-fructoză, este utilizat frecvent și în cantități mari la nivel mondial, în principal în băuturile răcoritoare. Pe baza studiilor efectuate la animale și la om, se poate presupune că aceste băuturi conduc la o creștere a nivelurilor de acid uric.
În Germania și astăzi băuturile bogate în fructoză, limonadele dulci în fructoză (de asemenea) dulci sunt recomandate pacienților cu gută. Dacă va fi util să extindeți restricțiile dietetice privind aportul de fructoză la fructe, sucuri și anumite produse pe bază de cereale în viitor, va depinde de rezultatele testelor ulterioare.
Cercetătorii canadieni care publică aceste rezultate fac trimitere la concluziile lor pe baza unui rezumat al studiilor observaționale anterioare și solicită studii prospective ulterioare care ar putea clarifica legătura dintre consumul de fructoză și dezvoltarea gutei.