Ora ceaiului

Ceaiul de cinci ore este o mare invenție. Nu doar o băutură răcoritoare după-amiaza, ci și un eveniment social. Masa specifică și foarte caracteristică a englezilor a fost inventată și introdusă de o prințesă mereu flămândă.

Legendarul ceai de după-amiază a devenit acum o apariție rară și în Anglia, deși gustările între prânzul devreme și cina relativ târziu sunt încă justificate astăzi. Ceaiul este însoțit de tot felul de prăjituri, sandvișuri, unt și gem, la fel cum a conceput Anne Russel, fosta prințesă de Bedford, în jurul anului 1840. În acel moment, cina era servită în jurul orelor 8-9, deci este de înțeles că o masă suplimentară trebuia inclusă după prânz.

într-un castron

Obiceiul ceaiului de după-amiază a fost preluat de întreaga clasă superioară de la prințesă, deoarece și-au dat seama că ospitalitatea era mult mai simplă și mai puțin costisitoare pentru un ceai însoțit de sandvișuri și prăjituri decât pentru un prânz sau o cină cu mai multe feluri, și era mai scurte și mult mai casual.

De ce avem nevoie pentru ceaiul de la ora cinci?

În primul rând ceai. Englezii consumă în principal ceai negru, care are un conținut mai mare de cofeină decât ceaiul verde, iar diferite tipuri de ceai sunt aromate cu condimente caracteristice. Cele mai populare sunt Darjeeling și Earl Grey, cărora bergamota îi conferă parfumul și aroma inconfundabilă. Englezii sunt, de asemenea, bucuroși să adauge puțin lapte sau smântână la ceai, ceea ce a fost interesant o invenție a francezilor în secolul al XVII-lea, din care, împreună cu dragostea pentru ceai, clasele aristocratice engleze.

Deoarece ceaiul de cinci ore este de fapt o gustare, unele gustări sunt obligatorii. Cea mai caracteristică este o prăjitură numită scone, care este o patiserie care poate fi clasificată undeva între un tort și un coc. Aceasta implică întotdeauna gem și unt. În plus, sandvișurile, pâinea scurtă, dar chiar și cozonacii și coșurile cu fructe pot fi așezate pe masă, mai exact pe suportul pentru prăjituri cu strat dublu, care - conform etichetei - are prăjituri dulci în partea de jos, sandvișuri în mijloc și scone în vârf.

Ingrediente:

  • 22 dkg de făină fină
  • 8 dkg făină de strudel
  • 7 dkg unt
  • 2 lingurite praf de copt
  • 2 oua
  • 1 dl crema
  • 5 dkg zahăr
  • 1 pachet de zahăr vanilat
  • vârf de cuțit de sare

Pregătire: Cernem făina și praful de copt într-un castron, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și sarea. Se amestecă și apoi se sfărâmă cu unt. Ouăle se bat într-un castron, se amestecă smântâna, apoi amestecul se adaugă la făină și se procesează într-un aluat. O aplatizăm pe o suprafață făinoasă cu două degete groase și o smulgem cu un pahar sau tocător de tort prăjit în făină. Puneți într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, ungeți blatul cu smântână și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10-15 minute, amestecând aerul.