Fundația Ziua Pământului Dragoman Farmer

Acum că vacanțele sunt aici și încă nu este atât de cald, merită să încercați să coaceți o adevărată pâine țărănească. Plimbându-ne în timpul săptămânii festive a cărții, răsfoind volumele scriitorilor noștri contemporani, ne-am amintit de pâine - este gătită în mod regulat de scriitorul György Dragomán. Desigur, nici o firimitură nu va ajunge în coșul de gunoi.

Pâine fără frământare și aditivi? Se spune că aceasta este o cunoaștere simplă și măreață, chiar utilă. Știi din ce este făcut și îl poți mânca proaspăt, crocant.

Deși rezultă din videoclip, cert este cert: trebuie să adăugați 70 dkg de făină amestecată (cel puțin 40 dkg de făină albă), 5 dl de apă, 1 linguriță de sare, 3 lingurițe de drojdie sau 1/3 lingurițe de pulbere de drojdie. Înainte de coacere, lăsați să crească jumătate de zi sau peste noapte, pliați de mai multe ori dimineața, apoi coaceți într-o tavă de acoperire, așezați într-un cuptor rece la 230 de grade timp de 45 de minute și coaceți fără capac încă 15 minute. Aproximativ. un kilogram și jumătate de pâine.

Nu este nevoie să vă grăbiți: dacă aluatul a crescut și chiar l-ați împăturit, dar există ceva între ele, nu aveți timp să îl coaceți, puteți aștepta zile întregi, acoperit și refrigerat - va fi la fel de bine să coace-o mai târziu.

În plus, poți afla secretul obținerii aluatului după ce îl faci, nu vei mai trebui să-ți faci griji cu privire la drojdie. Faceți clic pe imagine, ascultați și vedeți-o. Desigur, nici o firimitură nu va ajunge în coșul de gunoi.

Cu creme de legume, pentru micul dejun, gustare, salată de pâine toscană, petrecere duma de vară, este minunat în serile reci de iarnă. L-am prăjit deja de mai multe ori și nu am regretat.

Ziua Mondială a Pâinii

16 octombrie este o dublă zi mondială - ONU a declarat această zi Ziua Mondială a Alimentației la propunerea Ungariei în 1979, iar în 2001 Federația Mondială a Brutăriilor a ales - nu întâmplător - în aceeași zi cu Ziua Mondială a Pâinii.

În majoritatea culturilor, pâinea nu este doar un aliment, înseamnă viață, iar atașamentul emoțional față de aceasta este foarte puternic - mâncăm în medie 20 dkg pe zi, aproximativ 2-3 felii de ea. De aceea, calitatea, conținutul de fibre și nutrienți al pâinii noastre zilnice este importantă.

Fie că este maro, semi-maro sau alb - există aceeași cantitate de carbohidrați în fiecare. Pâinea integrală, bogată în fibre dietetice și conține mai multe vitamine, în principal vitaminele B1, B2 și B6 și seleniu, zinc, magneziu și potasiu, se găsește și în pâinea integrală, îmbogățită cu semințe sau în pâine de secară, semi-secară. decât albii.

Varietatea este importantă - puteți alterna pâinea, dar este mai bine să mâncați mai mult grâu integral, secară și pâine de secară, și mai puțin jumătate maro, alb. Mai bine, părăsiți magazinul cel puțin o dată pe săptămână și coaceți acasă - de preferință cu aluat - pâine, secară, albă sau maro. Nu numai că gustul propriei pâini, și chiar al pâinii noastre coapte împreună cu familia noastră, crește „onoarea”.