Găluște cu brânză de vaci cu garaj (versiune redusă de carbohidrați)

Oricine își amintește din acest titlu că am făcut găluște de brânză de vaci, bâjbâie în direcția greșită. Deși îmi asum responsabilitatea: au devenit găluște excelente.

În urmă cu aproximativ patru ani, am experimentat această materie primă, care poate fi utilizată în mod similar cu crupe de grâu, care se numește manioc garin în numele său complet și este făcută din rădăcina unei plante numită manioc. În același mod, perlele și făina de tapioca sunt fabricate din rădăcinile maniocului, budinca de tapioca este probabil mai cunoscută decât gari și, prin urmare, este rezultatul în esență al aceleiași materii prime. Semnificația este că nu conține gluten, deci poate fi consumat de persoanele sensibile la gluten și poate fi, de asemenea, încorporat în mesele paleo. Indicele său glicemic este mediu, 46, ceea ce este bun deoarece nu crește brusc nivelul zahărului din sânge, efectul său fiziologic este mult mai favorabil decât, de exemplu, cel al făinii de grâu sau al făinii.

De ce am făcut găluște cu brânză de vaci? Experimentarea mea perpetuă mi-a dat noul imbold pe care soțul meu a început în mod conștient să-i acorde atenție mesei cu aproximativ o lună și jumătate în urmă: a mâncat mult mai puțină carne, nu a mâncat produse din carne industriale (salamuri, creme de ficat, mezeluri), exclude absolut alimentele zaharoase (da, fursecurile, oferă uneori o felie de tort paleo, care, să recunoaștem, întrucât un proprietar de cofetărie este gata să fie o pană) și încearcă să aleagă din categoria alimentelor cu un indice glicemic scăzut, și consumă mult mai multe legume decât înainte. A făcut toate acestea pentru că se luptă cu hipertensiunea arterială de ani de zile, iar acum, când era mai scufundat în subiect, a folosit experiența altora pentru a crede că trebuie mai întâi să-și schimbe obiceiurile alimentare și, de asemenea, să pună mai mult accent pe sport regulat.

Ei bine, rezultatele pozitive au venit în a doua săptămână și, de atunci, putem spune: pe lângă faptul că tensiunea arterială a bărbatului meu a fost în intervalul normal, a pierdut chiar și patru kilograme ... Am bezzeg, care, deși mergeam cu el aproape, Nu. Desigur, pentru că eram pe punctul de a merge cu el, fiindcă tensiunea mea arterială era întotdeauna în regulă și bine, se pare că nu ar fi trebuit să permit acele mici leagăne - bine, dar acum. În rețetă, scriu firimituri de clătite, firimituri de pâine lângă nuci prăjite, dau ocazia membrilor familiei care aderă la tradiții, astfel încât să nu trebuiască să experimenteze o schimbare bruscă mare la animalul lor de companie. Cu următoarele proporții obținem găluște foarte bune, bogate în brânză de vaci, la care am adăugat smântână îndulcită cu îndulcitor stivic eritritol.

4 ek cassava gari

1 lingură lingură sare

clătite sau pesmet sau nuci prăjite

Se amestecă bine ingredientele găluștei cu o furculiță și se lasă să stea timp de zece minute bune.
Prajiti firimiturile de clatite sau pesmetul sau nucile intr-o tigaie uscata. Aici este demn de remarcat faptul că atunci când firimiturile sau nucile au ajuns la culoarea dorită și închid flacăra dedesubt, să le amestecăm mai departe, deoarece fundul cratiței este fierbinte și firimiturile noastre pot arde dacă nu luăm în considerare acest lucru.
Se fierbe apa într-o oală (una în care, de exemplu, gătim găluște de obicei) și se adaugă o lingură de sare. În timp ce apa fierbe, formăm găluște din aluat (aproximativ de dimensiunea unei mingi de ping pong) cu mâinile umede, iar când fierbe, punem bilele mici în ea. Odată ce ajung la culoarea apei, aprox. Gatiti-le 2 minute, apoi ridicati-le din apa folosind un filtru si asezati in firimiturile/nucile prajite, rotiti-le.

Asta e tot. Mi-a amintit la 11 ani, era aproape gata pentru 12 și jumătate.