Găluște de prune Paleo

Este, de asemenea, un aliment pe care l-am iubit cu adevărat în timpul stilului meu de paleo. Desigur, l-am consumat înainte, în special versiunile bunicii, dar felurile de mâncare cu fructe nu au venit cumva întotdeauna, în principal din cauza unei probleme de consistență. 🙂 Să recunoaștem, dacă cineva are melci atât de ciudate, găluștele de prune nu vor fi preferatele lor. 🙂

Ei bine, acum că i-am scris o introducere atât de super salivantă, poate să ajungem la subiect înainte de a trece mai departe pentru totdeauna. 😀 Așa că anul acesta am ales o mulțime de prune în grădină și s-au aliniat în pachete frumoase de lire sterline în frigider, așteptând linia potrivită. Această linie dreaptă va veni sub formă de găluște de prune sau sos de prune în 90% din cazuri, sper că nici nu le deranjează.

Aș adăuga atât de mult la găluște încât, ca de obicei, nu l-am îndulcit, nici natural, nici artificial. Deci cred că a devenit un mic dejun foarte mic, cel puțin îl mâncăm regulat dimineața, afară sub prun ... 🙂

Haideți rețeta! 😉 (Puteți găsi originalul pe pagina de vârf.)

Pentru găluște:

cam 15-20 de prune (am pus prune intregi intr-o lingura, depinde si de marimea prunului cu cate linguri va ajunge)
55 dkg cartofi dulci curățați, fierți zdrobiți cu o furculiță (aproximativ 3 bucăți medii)
10 dkg de făină de cocos
10 kg amidon de tapioca
15 dkg de făină de castane
2 linguri de colagen
6-8 linguri crema de cocos sau ghee topit
mica scortisoara

Pentru rulare:

50% bărbierit de cocos
50% mac macinat

Puteți varia făinurile, poate fi unică (folosind amidon pur de tapioca, aluatul devine ușor elastic), iar din punct de vedere cantitativ, punctul este să aveți o textură „gălușcă”. Am frământat toate celelalte ingrediente, cu excepția prunelor și a scorțișoarei. Am scos prunele, le-am înjumătățit și stropesc 1-1 vârf de scorțișoară pe jumătăți. Am pus o prună întreagă în găluște și o îmbrac cu atât de mult aluat încât nu se destramă doar. Le pun în apă de pavilion, aștept să vină pe vârf, apoi le gătesc încă 1-2 minute. Scoțându-l cu o lingură filtrantă, îl fierb în grătarul de mac-nucă de cocos.

Îți încredințez învelișul, cu noi pierdem un kilogram de mac și nucă de cocos acasă. 😀

Bacsis: dacă utilizați prune înghețate, eliberați-le înainte de utilizare, altfel aluatul se va sparge ușor!