Gastro

Aproximativ în preajma sărbătorilor, gospodinele cred că este cel mai greu de făcut atunci când vine vorba de realizarea unui meniu. Având în vedere câteva reguli de bază, realizarea meniului de Paști din acest an va fi o briză.

Lista de invitați

Compilarea meniului de Paști, oricât ar părea de ciudat, este mult mai simplă decât în weekendurile obișnuite. La urma urmei, nu trebuie să ne gândim prea mult la materiile prime, întrucât tradiția ne pune în mod clar principalele ingrediente în mâini. Desigur, asta înseamnă și că, dacă ne ținem de tradiții, posibilitățile noastre sunt mai limitate decât cu alte ocazii.

Înainte de a începe să selectăm rețete specifice, să ne gândim la ce gen și ce vârstă vor avea oaspeții noștri - bărbații preferă adesea să mănânce alimente mai grele, specifice femeilor, în timp ce doamnele preferă mâncăruri mai ușoare decât o salată proaspătă de primăvară. Să nu-i uităm pe cei mici, care necesită delicatese făcute special pentru ei la o anumită vârstă: dacă le modelăm husky-ul prăjit sau chiar garnitura în forma unui pui sau a unui iepure, cu siguranță vom rămâne fără tot ce se află în farfuria lor.

Salată verde
Tăiem pui fiert, mere, salată verde și ouă fierte în tăiței. Se condimentează cu sare, piper măcinat, se acoperă cu maioneză cu lămâie, se ornează cu pătrunjel.

Varză chineză cu șuncă
Cuierul chinezesc spălat este tăiat în tăiței fine și fiert în apă sărată, cu semințe de chimen, ușor de lămâie. Se lasa sa stea cateva minute, se scurge. Amestecă-l cu șunca, care este și tocată mărunt, și o transformăm într-un sos de ulei cu miere și muștar.

Salata de spanac
Spanacul primar slab este curățat de tulpină, clătit bine și învelit într-un prosop de bucătărie curat și uscat. Se amestecă iaurtul cu puțin ulei de măsline, o mână bună de ceapă de primăvară tocată sau praz, se condimentează cu o picătură de miere, nucșoară măcinată și piper alb, puțină suc de lămâie și se rulează în spanac. Se răcește și se ornează cu ouă fierte rase.

Principii

După ce am enumerat cele de mai sus, putem trece la compilarea meniului. În Ungaria, cea mai importantă masă de Paște este prânzul de duminică, dar micul dejun de luni este mâncat și de multe familii. Această din urmă ofertă este ușor de asamblat. Conform tradiției maghiare, la Paști, au loc nuci de cocos, adică mâncăruri sfințite: ouă, prăjituri, șuncă și în multe locuri miel. Primii trei vor obține cu siguranță un loc și în bolul de Paște pentru micul dejun. Șunca gătită afumată tăiată în felii, oul fiert tare, cu gust și culoare delicioase, afumate din șuncă, și tortul mărunțit sunt aproape sinonime cu Paștele. Merită să strângeți în castron primele „flori” proaspete ale primăverii: de asemenea ridichea de o lună și ceapa de primăvară.

Maeștrii bucătăriei reci așteaptă și micul dejun de luni de Paște tot anul: pot impresiona în cele din urmă familia cu cercurile lor, rulouri de șuncă, ouă umplute și salate. Nu uitați nici aromele mai dulci: tratați dințele dulci cu tort de brânză de vaci sau prăjituri de Paște.

Prânzul de duminică este punctul culminant al sărbătorii, cu o varietate de supe și feluri principale, în special în mediul rural. În acest caz, urmați următoarele instrucțiuni: nu repetați aceleași ingrediente, părți de carne, sos, garnitură sau chiar tehnologie de bucătărie într-un singur vas. Decideți mai întâi ingredientele tradiționale, care fel de mâncare doriți să serviți - de exemplu, mielul poate fi transformat în supă de raguină cu tarhon, deoarece felul principal este mielul de lămâie sau friptura tradițională. În ultimii ani, mielul a fost împins de pe masa festivă prin schimbarea obiceiurilor alimentare, nu în ultimul rând din motive economice și a fost înlocuit cu carne de iepure în unele locuri. Poate stabili o limită. De asemenea, este important să luați în considerare oaspeții care urmează o dietă vegetariană și dietetică. Asigurați-vă că aveți un meniu în meniu pe care îl pot mânca și ei.

Băuturi

Un element important al designului meniului este alegerea băuturilor potrivite. Aperitivul este cel mai adesea oferit coniac la Paște. Adăugați vin alb uscat, semi-uscat în prima jumătate a meniului - aperitive, carne albă, în timp ce vinul roșu mai greu ar trebui adăugat la carnea roșie. Desertul poate fi vin aszú sau vin cu gheață, dar în timpul Paștelui multe familii fac lichior de ou de casă, care merită oferit în acel moment. Desigur, să ne pregătim și pentru oaspeții nealcoolici - putem pătrunde în ochelari un mic izvor cu sucuri de legume proaspăt stoarse dacă sunt deja băuți cu apă minerală. Cele mai elegante, desigur, sunt atunci când punem tradiționala sticlă de sifon pe masă.