Gastro Review - iunie

Un pic speriat, am început să răsfoiesc cărțile de bucate din iunie, dacă mai era vorba despre sparanghel și căpșuni, acum vom îngenunchea în fursecurile spumoase cu zmeură, m-am gândit în mine. Teama mea s-a dovedit a fi neîntemeiată, în schimb mă simt în versiunea turbo - desigur că casa mea este de tipul castelului meu - că oricine își pune piciorul aici până la sfârșitul verii este fiul morții. Pentru că iunie este despre adunări de prieteni. Aș dori niște prăjituri cu zmeură, ajutor!

Bucătăria maghiară iunie Sursa: Táfelspicc

Bucătărie maghiară
Este publicat lunar și publicat de Magyar Keitti Kiadó Kft. 74 de pagini, 595 HUF

Îi sunt recunoscător ziarului, nu trebuie să simt o explozie de bucurie că vara se dezlănțuie, nu vor să facă dietă pentru stres, o umplu cu salate ușoare, dar am totuși o după-amiază calmă și semnificativă din lor. Articolul despre grătare umple un gol, este în cele din urmă clar despre ce este marinada uscată, marinada umedă, sosul pentru grătar și descrie clar modul în care putem determina temperatura jarului. Învăț totul despre planta de muștar începută în Nagykanizsa, este o scriere semnificativă, temeinică și interesantă. După cum se spune, orice produs poate fi vândut împreună cu un copil mic sau câine: cu mâncare italiană, orice revistă gastronomică, Bucătăria o face profesional, șase bucătari, trei bucătari italieni și trei maghiari pentru sezonul cultural maghiar-italian. Există un pic de vin în acest număr, aș prefera să citesc mai multe despre fructele de pădure roșii.

Ce aș găti din el? Hoardă de buclă sângeroasă cu făină de pizza și ulei din semințe de dovleac

Kiskegyed June Sursa: Táfelspicc

Bucătăria Kiskegyed
Publicat lunar, publicat de Axel Springer - Budapesta Kiadói Kft. 42 de pagini, 245 ft

Am înțeles. Fursecuri fructate. Încă două pagini. Încă două pagini. Mai mult și mai mult. Până la abdomen. Învăț din cursul de condimente că lămâia emană un miros de lămâie, iar salvia „este potrivită și pentru aromatizarea vânatului, a ficatului, a peștelui, a umpluturilor, a brânzeturilor și a pastelor și a paste-urilor fierte, pe lângă preparatele din carne ușor grase” Nesze, află restul. După unele menopauză și promovarea uscăciunii vaginale, ne luptăm cu kilogramele și apoi menționăm dovleacul apropo. Ei bine, nu s-a reunit acum, există unul.

Ce aș găti din el? Tort de lamaie din insula Capri

Gustări minunate iunie Sursa: Táfelspicc

Mușcături minunate

Vara 2013, publicat de RF-HOBBY Kft. 50 de pagini, HUF 395

Dacă interpretez corect scrisoarea de la redactor-șef, este o pagină nouă pe piață. Văzând coperta, primul lucru care îmi vine în minte este o mulțime de text. Să mâncăm super alimente, să trăim o sută de ani, să stoarcem vitaminele! Că cuvântul sănătos, care mă doare ochii oricum - a fost luat cu o culoare galbenă însorită pe un fundal jalnic, nu e de mirare - de ce a trebuit chiar să-l subliniez, nu voi înțelege niciodată.

Nici nu au vrut să spună cu numărul de vară, de la doamna Obama până la Sophia Loren, la toți cei pe care îi pot imagina într-o revistă de vedete, mai degrabă decât într-o carte de bucate. De la friptura argentiniană la Haldietta până la mâncarea internațională, există de toate, multe, foarte multe și foarte concentrate, chiar dacă au vrut să ne ofere un număr de vară și luni pentru a citi și a găti. Nu există niciun concept, de aceea ziarul pare neasamblat, săgețile colorate îndreptate spre ochii mei mă înjunghie și mă simt prost despre ele. Motiv pentru care oricum nu mă deranjează să-l cumpăr: rețete de pate, feluri de mâncare cu brânză de vaci și sandvișuri. Bună idee, rețete bune.

Ce aș găti din el? Pateul meu țigan, Plikfiskur

Jurnalul femeilor iunie Sursa: Táfelspicc

Women Page Kitchen
Publicat lunar, publicat de Sanoma Média Budapest Zrt.50 pagini, 270 HUF

Detergentul de spălat vase de 35 ml pe care l-am primit sub formă de spray lipsea din bucătăria mea ca un perete de pâine. Pagina este încă atentă, plină de rețete bune, cu poze frumoase, totuși simt că ar fi putut fi aduse mai multe din iunie. Există mazăre verde, supe răcoritoare, înghețată de casă, deserturi din fructe roșii, dar ceva lipsește. Ideile sunt, de asemenea, bune, delicatese făcute din ficat, o dietă de 160 g și ingrediente necunoscute în bucătăriile maghiare de câțiva ani, totuși ziarul este „mai subțire” decât sunt obișnuit. Sau sunt mai isteric.

Ce aș găti din el? Supă picantă de creveți cu porumb, salată de bulgur cu dovlecei și piept de pui

Aici m-a frapat ceea ce nu era în regulă cu mine: lipsă de cohlrabi, dovleac, variante de letcho, mi-ar plăcea să citesc despre puffing, murare, dospire, pește, plăcintă cu brânză de mărar și oh unde ardeii umpluți?!

Good Food June Sursa: Táfelspicc

Mancare buna
Este publicat lunar și publicat de Ventus Commerce Kft., Un membru al grupului Kossuth Publishing Group. 106 pagini, 795 HUF (pentru abonați 662 HUF)

Potrivit ziarului, iunie este perfect cu mâncare ușoară și stropi, în comparație cu asta, deja pe partea a douăzecea, voi fi copleșit de furnicăturile nervoase din numeroasele rețete rapide. Care sunt bune oricum, dar trebuie să te grăbești mereu, cel puțin nu acum! Îmi plac ideile pentru înveliș și toppingurile de pizza, chiar și garniturile simple, pot fi întotdeauna scos de pe picioare cu garnituri. Gustările de petrecere, pe de altă parte, pot fi alungate din lume, este sezon, broasca trebuie înghițită, nu există basm. Este o idee grozavă să am o mulțime de rețete pentru un număr mare de oaspeți, deși sprâncenele mele se aprind: aruncarea a trei kilograme și jumătate de somon pe masă este o priveliște cu adevărat uluitoare, dar este și atunci când plătim la casă.

Brioșele și biscuiții oferiți pentru weekend sunt foarte buni, organizează o petrecere de stradă pentru oricine dorește. Nu știu ce să fac cu steagurile de biscuiți, încă îl iubesc pe Ramsay. Această problemă a mers bine, mă bucur pentru el.

Ce aș găti din el? Usturoi-Chili creveți cu paste de susan, castravete Elder Splatter, lămâie

Stahl Magazine iunie Sursa: Táfelspicc

Revista Stahl - Număr special - Aventuri mediteraneene
Publicat de Kulinária Kiadó Kft. 90 de pagini, 595 HUF

Ei bine, nu sub forma unei fidelități! Vom afla la ce merită să fim atenți dacă suntem adepți ai bucătăriei mediteraneene, de fapt, István Váncsa și József Vinkó ne spun și ce înseamnă să fii mediteranean și de ce suntem fan al acestei regiuni. Vizităm sudul Italiei pentru paste, apoi ne îndreptăm spre Franța pentru preparate din legume. Primim mâncăruri tradiționale de la pescari, ciobani, vânători, iar măslinele primesc, de asemenea, o porție independentă. Plăcinte și dulciuri, adăugarea de ratafie. Este o plăcere specială faptul că nu se spune niciun cuvânt despre dietă, pește slab, pagina nu conține urme de rucola. Nici măcar expresia italiană a vieții, carne de ceașcă și mâncare condimentată fantastic.

Ce aș găti din el? Plăcintă cu brânză de vaci grecească, pălărie de jandarm, supă de pește din Marsilia, miel Bandit, gogoșă de scorțișoară spaniolă, plăcintă de miel turcească

Blikk Women June Sursa: Táfelspicc

Blikk Women Kitchen
Publicat lunar, publicat de Ringier Kiadó Kft. 42 de pagini, 245 HUF

Copac frumos, îmi plac verde și albastru proaspăt împreună. Este destul de înfricoșător încât leguma preferată a editorialului este dovleceii. Ei bine, nu este o orgie, dar te face să te întrebi ce scot din ea. Și vezi dacă vor fi și dovleci! Avem un picnic cu cuburi de risotto și o burtă de cârnați și apoi mergem în cartier, dar este o mare dezamăgire pentru mâncărurile de peste graniță, cureaua de brânză de oaie și vinetele umplute de care m-am plictisit deja în ziarele de gătit ale anii optzeci. Hopa, letcho supă cremă cu pâine prăjită! Strălucirea durează o clipă, vin prăjiturile cu zmeură și imediat - din nou - ne înecăm în plictiseală: gogoșarii cu zmeură și strudelul de brânză de vaci. Apoi ridic din nou capul, în cele din urmă mi-a venit în minte să ofer dulciuri care nu se coc, apoi din nou, putregai, plăcintă cu rubarbă-căpșuni și ruladă cu căpșuni-ciocolată. Apoi am uitat, dovleceii au fost în cele din urmă transformați într-o bomboană de cocos.

Ce aș găti din el? Supă cremă Letcho cu pâine prăjită

Gustul ruralului iunie Sursa: Táfelspicc

Revista TV Paprika
Publicat lunar, publicat de Reader's Digest Kiadó Kft. 92 de pagini, 595 ft

Felia de pizza înfășurată pentru ziar arată bine și apoi o prezint cuiva care obișnuia să felieze pizza acasă. M-am înarmat pentru revistă, dar este o surpriză plăcută: nu există semne de spălare a creierului în luna mai, numărul din iunie este mai ușor și mai digerabil. Din nou, există o mulțime de rețete bune, dar nu atât de concentrate. Vincent Vega se dezvăluie: o mulțime de rețete fără carne, paste variate, substanțiale, caserole de anghinare și găluște de vară (cu spanac și ricotta) vor fi făcute cu siguranță acasă în zilele următoare. Dacă primesc anghinare, desigur.

Noul protagonist al cartofilor din hârtie, corect, foarte corect, Regulile de aur ale coacerii este util, interesant și instructiv, chiar dacă mă gândesc la asta, de ce vor să îl pună în fața cuptorului cu orice preț în iunie? Îmi plac și rețetele cu cheesecake, dar sunt la fel de plictisite ca și cureaua de brânză de oaie menționată anterior. Sunt foarte mulțumit de articolul despre florile de nucșoară, za'atar și coloniile de zumaș, Winkler face acum porumb, deoarece nu mănânc așa ceva, vă las să citiți articolul mai târziu.

Ce aș găti din el? Paste caserole cu anghinare, gnocchi cu spanac-ricotta, spanac cu naut si oua prajite, piure de conopida-spanac, supa de mazare verde cu flori de nucsoara

Gust de peisaj
Revista lunară gratuită de rețete a Pământului. 58 pagini, 470 HUF

Sunt dezamăgit, nici aici nu există dovleac. Mă simt la fel ca în Women’s Journal Kitchen: s-ar fi putut aduce mai multe din iunie. Mai ales cu o revistă care se concentrează pe aromele din mediul rural. (Nu, nu voi scrie din nou că nu există o rețetă de dovleac, jur!) Există o mulțime de prăjituri care nu pot coace plăcinte, pot învăța acum. Hohó, există și un articol despre cultura barramundi din Jászkisér! Și există un firicel de gândac, cu o creastă, domnule! Fursecuri Lagzis, Doamne, felie Lajcsi și salalkali de cinci foi, cât am mâncat în copilărie! Țip mai puțin decât luna trecută pentru că, dacă nu ar fi mazărea, nu aș ști din ziar în ce lună este.

Ce aș găti din el? Ciulin de cocoș, ridiche de primăvară