Gastronomie și turism

Gastronomie și turism Notă teoretică

Gastronomie și turism Notă teoretică Autori: Dr. habil. Erika Könyves conferențiar universitar, șef de catedră Universitatea din Debrețin, Facultatea de Economie Catedra de turism și management hotelier Dr. Vargáné dr. Katalin Csobán Profesor asistent Universitatea din Debrecen, Facultatea de Economie Departamentul de turism și management al ospitalității Recenzor: Dr. habil. habil. Dávid Lóránt Dénes Decan, șef departament Colegiul Károly Eszterházy Universitatea din Debrecen, 2015 Manuscris închis: 30.06.2015.

PREFAȚĂ Scopul principal al programului de formare în domeniul gastronomiei și turismului este creșterea cunoștințelor studenților în educația de bază a turismului și a ospitalității în domeniul gastronomiei și turismului, în special în ceea ce privește caracteristicile turismului gastronomic și ale produselor turistice conexe. Cunoașterea temeinică a conexiunilor dintre gastronomie și turism, bazată pe exemple practice și studii de caz interne și internaționale, contribuie la dezvoltarea conștientizării profesionale a studenților. În timpul instruirii, este un obiectiv foarte important ca cunoștințele și competențele profesionale dezvoltate în conformitate cu alte subiecte ale instruirii să contribuie la eficacitatea angajării elevilor. Pentru lucrătorii potențiali în turism și ospitalitate, cunoașterea conexiunilor dintre gastronomie și turism este de o importanță deosebită. Cursul de gastronomie și turism apare în programul de licență în managementul turismului și ospitalității. Cunoștințele din domeniu și abilitățile și competențele dezvoltate de formare sunt în principal pentru subiectele modulului Ospitalitate și Gastronomie ale formării BSc, Ospitalitate, Gastronomie I. și Gastronomie II. legate de obiecte.

3.4.4 Bucătăria și obiceiurile alimentare ale popoarelor scandinave. 70 3.4.5 Bucătăria Orientului Îndepărtat și obiceiurile alimentare. 72 3.4.6 Bucătăria mexicană și obiceiurile alimentare. 73 3.4.7 Bucătăria thailandeză și obiceiurile alimentare. 76 3.4.8 Bucătăria irakiană și obiceiurile alimentare. 77 4. Importanța gastronomiei pentru diferite tipuri de turism. 79 4.1 Turism cultural. 79 4.2 Turism de patrimoniu. 82 4.3 Turism de wellness. 83 4.4 Turismul medical. 86 4.5 Turism rural. 89 4.6 Turismul castelului. 91 5. Turismul gastronomic. 95 5.1 Conceptul și semnificația turismului gastronomic. 95 5.2 Festivaluri gastro. 98 5.3 Excursii tematice gastronomice. 102 5.4 Gastrotours. 107 5.5 Locuri gastronomice ca atracții turistice. 111 BIBLIOGRAFIE. 113