Gateste cu noi, reformul!

reformul

- Ajută „Împotriva cancerului, pentru om, pentru mâine!”
noua serie video gastro -

Tamás Jenei este un bucătar-șef bine-cunoscut în Grupul Hungast, un mare lanț de școli. Pentru noi este o plăcere să ne asumăm importanța socială în vederea filmării programului de gătit reformat și să participăm și la degustări la evenimente. Profesia lui Tamás este meseria sa, profesia și inima lui, așa că a spus da la cererea ONG-ului anticancer de 33 de ani.

Arată trucurile unui stil de viață sănătos pe ecran pentru a vă apropia de oameni: ceea ce este sănătos poate fi delicios! Dieta naturală este importantă pentru tot mai mulți dintre noi și, pentru a primi mâncare sănătoasă pe mesele a cât mai multor dintre noi în fiecare zi, Bucătarul cu noi începe să se reformeze!

- Creatorul activ sau noul canal video al Fundației anti-cancer vagy. De ce ați acceptat invitația în ciuda timpului limitat?

- Ca tată cu mulți copii și în timpul muncii mele, este extrem de important pentru mine să adopt și să iubesc copiii cu o dietă sănătoasă și echilibrată. În cazul cancerului, unul dintre cele mai importante este prevenirea, pentru care este esențială o dietă și un stil de viață conștient și echilibrat. Când am contactat fundația și am făcut cunoștință cu planurile pentru show-ul de gătit reform, am simțit imediat provocarea și sarcina implicată.

- Thomas, ce înseamnă astăzi o dietă sănătoasă și naturală? Indicatorul reformei trebuie înțeles mai mult în termeni de procese tehnologice sau compoziția alimentelor, materii prime de calitate?

- Toate cele trei lucruri sunt importante, dar în opinia mea, cheia reformei nutriției este o dietă echilibrată. Prin alimente sănătoase și naturale, nu mă refer doar la bio, este important să alegem cât mai puține ingrediente procesate pe care să le putem face acasă. Atunci când pregătesc mâncarea, mă străduiesc să păstrez cât mai mult din conținut posibil, pe lângă obținerea celui mai bun gust și textură optimă, pentru care este esențial să folosim tehnologia potrivită.

- Trăiești sănătos? Pe lângă nutriție, ce alte aspecte joacă un rol în viața ta?

- Da, pe cât posibil și viața de zi cu zi îmi permite, încerc să duc o viață sănătoasă, deși, din păcate, nu am suficient timp pentru a face mișcare în aceste zile, care este, de asemenea, o parte importantă și esențială a unui stil de viață sănătos. Când timpul liber îmi permite și pot, îmi petrec timpul în natură, îmi place pescuitul, culesul de ciuperci, ciclismul, canotajul și drumețiile. Pe lângă nutriție, colectez selectiv gunoiul și încerc să am grijă de mediul meu.

- Știm - elementele de bază ale alimentației sănătoase în copilărie. De ce să iubești legumele și fructele de sezon este o „sarcină dificilă” pentru copii?

„Din păcate, eu nici măcar nu știu răspunsul, dar faptul este că majoritatea copiilor preferă cel mai mult alimentele bogate în carbohidrați. Marile lor preferate sunt pastele, pâinea, le place să mănânce carne, de obicei mănâncă foarte puține legume, fructe și pește. Cunosc o metodă bună, exemplul, copiii noștri ne copiază, ne preiau gesturile, modul de gândire și gusturile. Este greu să faci un copil să mănânce cât mai multă salată dacă nu vede asta de la părinți acasă.

- Când ați citit interviul despre placa inteligentă din revista Life Forces din toamnă, ați spus că credeți că este foarte important să o răspândiți, deoarece oamenii nu știu cu adevărat ce constituie valoarea nutrițională zilnică potrivită ... o „artă” atât de mare?

„Nu, am menționat o dietă echilibrată înainte, tocmai asta înseamnă plăcuța inteligentă. În calitate de bucătar, pot ajuta la asta încercând să evoc mâncarea cu compoziția ideală pe farfurie. Desigur, nu este vorba despre o farfurie cu alimente, ci despre echilibrul alimentelor consumate pe parcursul zilei și cunoașterea farfuriei inteligente poate oferi o bază bună pentru acest lucru.

- Din ce în ce mai mulți oameni sunt conștienți de faptul că unul dintre cei mai importanți piloni pentru menținerea sănătății și a vindecării este transformarea obiceiurilor alimentare ... Cu toate acestea, acestea sunt adesea încorporate în practică doar atunci când este necesar să se schimbe anumite obiceiuri ... De ce crezi acesta este cazul?

- Aș vrea să mă întorc la copiii de aici, experiența mea este că este dificil să schimbi obiceiurile alimentare aduse din copilărie. Invidiez țările mediteraneene, unde copiii se nasc într-o alimentație sănătoasă, nu există nici o întrebare și nici o problemă cu supraponderalitatea, de exemplu. Mâncărurile de stradă și restaurantele de tip fast-food care sunt atât de la modă astăzi, precum și alimentele cu un potențiator de aromă ridicat, îl fac și mai greu pentru un reformator.

- Opiniile sunt împărțite cu privire la faptul dacă o dietă sănătoasă ar trebui să fie lipsită de carne sau chimică, fără grăsimi sau „fără toate” ... Există un dietetician care consideră că situația actuală în știința nutriției este o luptă în junglă. Ce crezi că merită să urmezi pentru o persoană conștientă de mâncare, vie și sănătoasă astăzi?

"Nu susțin o dietă fără carne și nu atât o dietă fără grăsimi." Motivul este ars poetica unei diete echilibrate, nu sunt de acord cu nicio extremă, cu excepția cazului în care cineva este alergic la alimente sau se naște în ea și crește așa (de exemplu, vegetarian indian sau eschimos). Dacă cineva este sănătos, nu excludeți ingredientele, dar găsiți echilibrul potrivit. Un subiect pertinent, de exemplu, este problema grăsimilor versus uleiuri, nu am crezut niciodată că uleiurile sunt mai sănătoase decât grăsimile, acest lucru pare să se dovedească din ce în ce mai mult astăzi, avem nevoie și de asta. Îmi place uleiul de măsline până la admirație, îmi place să îl folosesc pentru toate tipurile de mâncare mediteraneană și în timpul verii când îmi doresc mese mai ușoare. Iarna și pentru preparatele maghiare autentice, folosesc untură, grăsime de gâscă, grăsime de rață și slănină afumată.

- Cât de nutrițional este un expert bucătar-șef?

- Nu sunt un expert, dar pe măsură ce trec anii, câștig din ce în ce mai mult despre acest subiect în munca mea. Au trecut 9 ani de când profilul meu principal este mâncarea pentru bebeluși, scriem o mulțime de meniuri și rețete împreună cu colegii dietetici.

- Îți place să mănânci, Thomas?

- Desigur, da, iubesc noile arome, mâncarea, gastronomia națiunilor.

- Care sunt alimentele tale preferate?

„Sunt omnivor, dar îmi plac în special peștele, mâncarea de rață, sunt fan al mielului, al iepurelui și al tuturor celorlalte cărnuri. Îmi place să mănânc toate legumele și fructele, crude sau gătite, dar mă străduiesc pentru sezonalitate.

- Mulți oameni obișnuiți gătesc, lumea gastronomiei este o recreație, un hobby ... Probabil mai aveți un alt hobby sau mă înșel? Îți place să gătești și acasă?

- Îmi place foarte mult să gătesc acasă, se oprește, mă liniștește, în sfârșit nu trebuie să fiu pregătit la timp. O întreb mereu pe soția mea: ce gătesc, ce vrei? La care răspunde: „Nu-mi pasă ce vrei tu!”

- Cum te relaxezi? Există timp pentru odihnă activă și/sau pasivă?

- Timpul pe care nu-l petrec lucrând cu familia mea, ne place să ieșim în natură.