Rețete

Deci gătește șuncă de Paște!

Nu ai gătit niciodată șuncă acasă? Te ajut eu! Să începem de la început: nu contează doar modul în care îl gătim, ci și exact ce șuncă să facem cu el. Șunca este întotdeauna o alegere bună! Foarte delicios și chiar sănătos dacă. și încă o dată ...

  • dacă. alegi doar o piesă tradițională afumată.
  • Trebuie să mergi la o piață, la un măcelar, la o casă, nu la un hypermarket, dar merită!
  • Asigurați-vă că alegeți carne violet închis. Cu cât este mai întunecat, cu atât este mai uscat, adică este afumat și conservat în mod tradițional.
  • Și nu strică să citești eticheta și pe bucăți frumoase. Sare, acesta este secretul celei mai recente conservări de șuncă! Nu aveți nevoie de sulfiți și nitriți, ci doar de abilitate și timp, deoarece o bucată este făcută timp de cel puțin 4-6 săptămâni.

Rețineți acest lucru atunci când luați în considerare diferite categorii de prețuri, deoarece șunca tradițională primește într-adevăr multă atenție - spre deosebire de omologii săi de carne „crudă”, care se maturizează rapid, se fumează cu fum, se conservă cu substanțe chimice și are un miros miros nazal. când se coace. Am mai scris despre asta înainte, aici puteți găsi detaliile!


Odată ce ați obținut șunca, CUM SE GĂTEȘTE ÎN 4 PASI:

1. Înmuiați șunca afumată tradițională (de ex. Coapsa sau coaste, a mea are acum 1,7 kg) în apă rece timp de 12-24 de ore, astfel încât să se usuce multă sare din ea.

2. Scurgeți apa din înmuiere, turnați-o cu apă proaspătă și, dacă doriți să gătiți cu adevărat delicios, adăugați următoarele:

  • 1 ceapă spălată, curățată pe jumătate, prăjiți cele două jumătăți tăiate într-o tigaie uscată;
  • 1 cap ales pe căței de usturoi, curățați,
  • 4 frunze de dafin,
  • 1 buc. cuisoare,
  • și 1 lingură boabe de piper negru.

3. Gatiti sunca aprox. Timp de 1-1 ore, cu un capac pe jumătate acoperit pe o flacără salvatoare sau pe treapta a doua. Cantitatea de 1,7 kg am gătit timp de 2 ore.

4. Apoi vine una dintre cele mai importante părți: lăsați-o să se răcească în apa de gătit pentru că o va face foarte sfărâmicioasă. Apoi evidențiați-l și ați terminat! (Apa de gătit poate fi folosită ca bază pentru o supă bună.)

BACSIS: La pasul 2, utilizați un castron roman împins în cuptor dacă doriți în continuare arome delicioase!

Înmuiați mai întâi VASLA ROMANĂ în apă rece timp de cel puțin o jumătate de oră, astfel încât porii să se înmoaie, apoi turnați din ea. Puneți mâncarea în vasul astfel preparat și NU o preîncălziți, ci puneți-o într-un cuptor rece: mai întâi aprox. Lăsați aerul cald să se înmoaie la 150 de grade timp de 15 minute, obișnuiți-vă și apoi înfășurați-l calm la maxim. Coacerea și gătitul consumă ceva mai mult timp din cauza cercurilor suplimentare, dar dacă o faceți, veți face cea mai delicioasă mâncare din viața dvs. în ea.

+SFAT 1: Puteți folosi și condimente suplimentare pentru gătit, de ex. fructe de ienupăr sau ardei iute sau praz sau șalotă.

ATENŢIE! Aștept cu nerăbdare să vă văd pe grupul meu privat de Facebook pentru mai multe sfaturi, idei și o comunitate pozitivă și bună!