Gem simplu de zmeură

Dezavantajul zmeurii proaspete este că se strică rapid. Deci, nu puteți cumpăra mult simultan în timpul sezonului, indiferent cât de ieftin este, pentru că a doua zi va fi moale sau pata. Soluția este să congelați imediat fructele proaspete! Zmeura eliberată nu mai este la fel de frumoasă ca și cea proaspătă, așa că nu pot fi folosite ca decor, dar din ele se pot face o mulțime de deserturi, prăjituri și înghețată. Asta este gem simplu de zmeură un mare exemplu în acest sens. În plus, această gem este făcută într-un mod foarte simplu, dar rezultatul este la fel de delicios ca cel tradițional - și poate fi consumat imediat.!

Ingrediente

25 dkg zmeură
12,5 dkg zahăr (minim)
2 lingurite pasta de vanilie
½ suc de lămâie

Pregătirea

Puneți o farfurie mică în frigider.
Spălați zmeura (dacă este necesar) și presărați pe o tigaie cu fundul greu. Zdrobiți ușor cu o furculiță.
Adăugați zahărul și încălziți ușor, apoi amestecați cu o lingură de lemn până când zahărul se dizolvă complet.
Temperatura este crescută și fierte într-un gem gros și lipicios. (Timpul de gătit depinde de coacerea zmeurii și de cantitatea de zahăr adăugată). Se amestecă ocazional.
Scoateți placa mică din frigider. Am scăpat o bucată mică de gem și am dat-o la frigider pentru 30 de secunde. Ajungem în gem cu degetele, dacă suprafața acestuia se încrețește și textura sa este adezivă, este gata. Dacă nu, gătiți încă câteva minute și apoi repetați testul.
Când gemul este gata, opriți aragazul. Spuma formată pe suprafața gemului este îndepărtată.
Se amestecă gemul încă fierbinte cu sucul de lămâie și pasta de vanilie.
Puneți dulceața într-o sticlă sterilă mică (aproximativ 200 ml) și sigilați imediat etanș.
Când este complet răcit, depozitați într-un loc răcoros (cum ar fi cămară, pivniță). După deschidere, depozitați la frigider.

Sfaturi:

În loc de pastă de vanilie, puteți utiliza și un băț de vanilie - răzuieți semințele și apoi tăiați bățul în jumătate. Acestea sunt fierte împreună cu zmeura și bețele mici se îndepărtează la final.
Această gem nu este foarte dulce, vanilia oferă aroma dulce. Deci, este atât dietetic, cât și vegan, deci poate fi consumat în majoritatea dietelor dietetice. Pentru cei care iubesc dulceața dulce, adăugați aceeași cantitate de zahăr ca zmeura (timpul de gătit va fi mult mai lung).
Aceeași metodă de preparare a gemului poate fi aplicată și altor fructe de pădure (de exemplu, mure, căpșuni, afine).