Calori subestimate?

O treime din copiii americani sunt supraponderali sau obezi și nu este de mirare, întrucât 80 la sută dintre adolescenții dintr-un restaurant fast-food consideră că caloriile din farfurie sunt mult mai mici decât conținutul caloric real al alimentelor plasate acolo. Rezultatele cercetărilor lui Jason Block și ale colegilor au avut un impact mare la Congresul Obezității 2011 privind obezitatea.

O echipă a Universității Harvard i-a întrebat pe tinerii cumpărători din zece restaurante fast-food din patru orașe din SUA. Au vizitat trei locații de trei ori, făcând un total de 120 de vizite la lanțurile de restaurante. 547 de tineri oaspeți - în medie 16 ani - au fost întrebați ce au comandat și ce părere au despre numărul de calorii din mâncarea pe care o cereau. Conținutul caloric mediu al alimentelor comandate de tineri a fost de 746, dar 28% dintre participanți au cerut mai mult de o mie de calorii.

calorii

Acest lucru nu este surprinzător, deoarece 30% dintre cei chestionați au considerat că valoarea calorică a alimentelor pe care le-au consumat a fost cu cel puțin 500 de calorii mai puțin. Doar 14% dintre adolescenții americani au observat informațiile despre calorii în restaurant și chiar mai puțini - doar trei procente - s-au uitat la aceste date înainte de a-și comanda mâncarea.

Cercetătorii au reamintit participanților la congres că un studiu similar a avut loc deja în New York, unde doar nouă la sută dintre cei chestionați au folosit descrieri de calorii expuse atunci când și-au compilat prânzul sau cina. În studiul actual, medicii care prescriu mai mult de o mie de calorii au subestimat ceea ce intenționau să mănânce cu o medie de 350 de calorii.

Unii își doreau mai mult de 1.500 de calorii. De obicei, greșeau 700 de calorii la comandă. Cercetătorii au întrebat, de asemenea, câte calorii sunt necesare pentru o sănătate bună pe zi. 68 la sută dintre adolescenți știau teoretic exact valoarea corectă, 23 la sută au gândit mai puțin și 9 nouă la sută au ghicit mai mult. Cercetătorii subliniază că restaurantele trebuie să le arate clar oaspeților că aportul lor caloric mediu zilnic este de 2.000 de calorii.