Cunoașterea zilnică a nutriției

Crește-ți propriii germeni pentru o zecime din prețul magazinului! Dacă voi reuși, la fel vei face și tu! Iată ghidul pe care l-am primit de la expertul pe care l-am testat.

De la grădinarul organic Ági Vinkovits, am primit o rețetă de germinare ușor de implementat chiar și pentru ucigașii de plante. Ági cultivă germeni de ani de zile. Anul trecut, când filmam cu Gastro Angel, el a furnizat germenii pentru captură, pe care i-am făcut-o pentru Marcsi Borbás. Marcsi i-a iubit, așa că un renumit expert gastronomic a testat deja plantele lui Ági.;)

Subiectul lunii a fost consumul de legume și fructe în timpul iernii pe pagina de Facebook a Daily Nutrition. În această privință, mi-am amintit cât de bine ar fi să încerc din nou germinarea. Am germinat deja de mai multe ori, dar rezultatul nu a fost întotdeauna reușit, așa că am încetat să-l mai folosesc. Apoi mi-a venit în minte să cer ajutor și să-mi reconsider greșelile anterioare.

Când lucrurile nu se uneau, problema era că germenii puteau, uneori se grăbeau. Acest lucru se poate datora faptului că a rămas prea multă apă pe semințe. Până acum, am încercat un germinator cu tavă cu trei niveluri disponibil într-un magazin, chiar dacă am auzit de mai multe ori că borcanul de zidărie este cea mai bună opțiune. Cumva părea atât de simplu ... Apoi, cu Ági înjurând pe borcanul de zidărie simplu, mi-am dat seama că soluția mai simplă ar fi mai bună. Și într-adevăr. Totul a funcționat, iar sistemul a fost mult mai ușor de manevrat decât o tavă din trei părți, cu o mulțime de germeni blocați în fante, făcându-l o macera mare pentru fiecare spălare. Am venit cu o metodă cred că este eficientă pentru spălare, pe care o voi arăta în curând. Dar mai întâi să vedem ce și cum am germinat.

Setul de semințe pentru începători: linte, fasole

L-am rugat pe Ági să-mi sugereze semințe pe care ea le va face chiar și cel mai șchiop se poate ecloza în câteva zile. El face asta fasole mung, linte roșie și beluga mi-a sugerat ceea ce eram foarte fericit. Pe de o parte, aceste leguminoase devin din ce în ce mai la modă, pe măsură ce sunt grozave surse de proteine, și în comparație cu sursele de proteine animale producția lor este mai ecologică. Au și carbohidrați, care datorită conținutului ridicat de fibre și proteine, crește doar încet nivelul zahărului din sânge. Sunt bogate în mai multe vitamine și oligoelemente, vă prezint și primele 3 într-un tabel de mai jos.

Procedura:

Am primit următoarele instrucțiuni:

'Fasole mung: Îl înmoaieți timp de 12 ore (să zicem o noapte), dar, desigur, este cel mai bine și regulat să schimbați apa o dată între timp. Apoi spălați de două ori pe zi. Gata la temperatura camerei pentru un total de două zile și jumătate. Îl poți crește mare sau interesant. Destul de durabil.

lentilă beluga: foarte frumoase, linte negre, clare, proaspete, poate amintesc de pește. Îmi place foarte mult:) iubește apa, așa că înmuiați-o timp de 12 ore și spălați-o de trei ori pe zi, va fi frumos, chiar. Desigur, va crește cu două:) și două zile și jumătate.

Obiectiv roșu: este suficient să-l înmuiați timp de 5-6 ore, apoi spălați-l de două ori pe zi. Iubește aerul. Trebuie să fie foarte picurător, va deveni ușor urât în apă. Se ridică puțin mai repede, dar poate rămâne atâta timp cât mangusta și negru. Are un gust mai piperat, mai uscat, foarte delicios.

Cele trei împreună au o culoare atât de frumoasă, încât textura este diferită. Sunt foarte incitant! ”

Așa a avut loc germinarea

Ziua 0: Am decis să germin toate cele trei leguminoase odată. Am folosit două mână din fiecare dintre cele trei semințe. Aveam o mână de 35 de grame în mâini, așa că au pornit în total 210 grame de semințe. Am îmbibat lintea de beluga și fasolea peste noapte în timp ce le schimbam o dată apa. Am scurs lintea rosie dupa ce am inmuiat timp de 6 ore.

Într-o zi: L-am spălat, am scurs semințele încă înmuiate și lintea roșie și le-am amestecat. Le-am împărțit apoi pe jumătate într-un borcan de zidărie. Am acoperit gurile borcanelor cu o ciorapă aruncată.

Aici, permiteți-mi să mă laud cu sistemul meu de dezhidratare a germenilor auto-dezvoltat, rezistent la bombe. Am întins o bucată mai mare din ciorap până la gura centrifugei mele pentru salată și am tras celălalt capăt peste fund. Tocmai am înfășurat centrifuga cu atenție pentru a nu rupe lăstarii. Cred că funcționează grozav, nu mai rămâne exces de apă pe germeni, nici ei nu au început să putrezească.

Nu există basm, uneori trebuie să fii MacGyver în bucătărie

2 zile: Am adormit dimineața, am avut timp doar pentru o fotografie (după cum puteți vedea, au pornit) și le-am spălat doar după-amiază. Din fericire, au supraviețuit.

3 zile: Am făcut o spălare dimineața și pentru ultima oară după-amiază am spălat mugurii deja gata. Sunt absolut mulțumit de rezultat.

Din 210 grame de semințe A devenit 330 de grame de germeni. Costul materiilor prime pentru o astfel de cantitate Erau 357 de forinți. M-am uitat la Mașina Mașină pentru cât costă germenii organici fini și sigur Aș fi cumpărat această cantitate pentru aproximativ 3330 de forinți! În esență, prețul de zece ori mai mare ...

Atunci să vedem din punct de vedere nutrițional ce am obținut în schimbul a 357 de forinți și ceva timp și atenție. Cele mai importante caracteristici ale conținutului pot fi văzute în figura de mai jos (date despre nutrienți: baza de date USDA).

(Am găsit doar date generale pentru germenii de linte, așa că am lucrat cu el. Nu au existat date despre conținutul de fibre și vitamina K pentru germenii de linte. Am presupus că obiectivul conține cel puțin atât de mult.)

Cred că această sumă se va epuiza pentru noi doi în două-trei zile. Am făcut bulgur, spanac aburit, am tăiat niște sfeclă, țelină și am prăjit două mână de semințe de dovleac. Pot arunca împreună un astfel de super-salit bogat în nutrienți din acestea și germeni în orice moment. Merită să stropiți cu puțin ulei presat la rece și suc de lămâie sau oțet și piper proaspăt măcinat.

Această germinație a avut un succes uriaș. Este adevărat că are ceva macera cu ea, dar este o activitate reală. Cred că îl pot încorpora fără probleme în viața mea la fiecare două săptămâni, poate și tu.:)