Ghimbirul -
Planta versatilă

Data primei lansări: 14 aprilie 2020.
Actualizat: iunie 2020

ghimbir

Autor: Ágota Gonda
Vitaful.hu

Recenzat de: Herédi Alexa
Vitaful.hu

conținut

  • Ghimbir - Introducere
  • Soiuri de ghimbir
  • Ghimbir în gastronomie
  • Efectele benefice ale ghimbirului
  • Utilizarea ghimbirului în îngrijirea frumuseții
  • Plantați-vă ghimbir!
  • rezumat

Ghimbir - Introducere

După o prezentare detaliată a turmericului aparținând familiei ghimbirului într-o lucrare anterioară, urmează ghimbirul în sine. Ghimbirul este, de asemenea, unul dintre cele mai vechi condimente, ierburi și afrodisiace .

Ghimbir - un condiment, plantă și afrodisiac

Planta de ghimbir târâtoare, perenă, este cultivată pentru portaltoiul său în climatul tropical. Rădăcinile sale au o aromă dulce înțepătoare, inclusiv uleiuri esențiale și curcumină, care este deja descrisă în articolul despre turmeric, care este responsabil pentru proprietățile sale de vindecare. Planta crește până la o înălțime de aproximativ 1 metru, cu frunze verzui-purpurii de aproximativ 20 de centimetri lungime și 3 centimetri lățime.

Ghimbirul provine din Asia de Sud, pădurile tropicale tropicale din India. Unul dintre primele condimente importate din Europa de Est, a fost deja folosit de grecii și romanii antici. În prezent, majoritatea țărilor exportatoare de ghimbir sunt Jamaica, India, Fiji, Indonezia și Australia.

Soiuri de ghimbir

Putem cumpăra ghimbir în mai multe forme diferite:

  • Rădăcini întregi, proaspete (în această formă gustul cel mai intens)
  • Rădăcini uscate
  • Ghimbir măcinat (rădăcinile uscate sunt măcinate)
  • Ghimbir conservat (rădăcinile proaspete, tinere sunt curățate, feliate și fierte în sirop de zahăr)
  • Ghimbir confitat (gătit și în sirop de zahăr, lăsat să se usuce și apoi rulat în zahăr)
  • Ghimbir murat (rădăcina este feliată subțire și apoi depozitată în oțet)

Ghimbirul provine din Asia de Sud, pădurile tropicale tropicale din India

Ghimbir în gastronomie

Ghimbirul este un condiment tipic al bucătăriei asiatice. În general, este folosit pe continent pentru aromatizarea alimentelor sărate. În gastronomia chineză, de exemplu, este folosit pentru a contracara gustul altor arome intense, precum fructele de mare sau mielul.

Și în Japonia, între consumul a două sushi cu arome diferite, se alege ghimbir murat pentru a separa aromele.

Spre deosebire de bucătăria orientală, gastronomia occidentală o folosește mai mult pentru a condimenta mâncarea dulce. Turtele dulci englezești condimentate cu ghimbir sunt celebre. Britanicilor le place, de asemenea, să aromeze conservele de fructe, gemurile, biscuiții și prăjiturile cu ghimbir.

Lumea le datorează germanilor case de turtă dulce condimentate cu ghimbir. Iar rezidenților din Caraibe le este greu să reziste berii cu ghimbir.

Turtă dulce nu ar trebui să lipsească nici de pe masa festivă de aici

Gustul și aroma caracteristice ale ghimbirului proaspăt, care amintesc parțial de lămâie și parțial de piper, sunt extrem de intense, dar acest lucru este atenuat în timpul gătitului.

Ghimbirul este o pereche bună cu: ienibahar; cardamom; scorţişoară; cuișoare; coriandru; chimion; curry; fenicul; usturoi; semințe de muștar; pătrunjel; susan; anason stelat; tamarind; curcuma; vanilie.

De asemenea, aruncă feluri de mâncare făcute din următoarele ingrediente: dovleci; rând; cartofi; sushi; Fructe de mare; delict; portocale; rață; pui.

Iată câteva idei mai specifice despre cum să încorporezi ghimbirul în dieta ta:

• Rade ghimbirul! Se amestecă cu untul topit și menta uscată. Sosul tău de crab este gata.

• Se amestecă ghimbirul cu zahăr brun. Presărați dovleacul sau cartofii cu amestecul înainte de coacere!

• Ghimbirul se înmoaie și gustează carnea, deci merită să transformați carnea în ghimbir înainte de a o face la grătar.

• Cremele pentru prăjituri sunt, de asemenea, aruncate cu puțin ghimbir, astfel încât să putem obține un efect de gust și mai complex.

• Puneți ghimbir în sosul de mere!

• Adăugați ghimbir în plăcinta cu fructe sau în aluatul de brânză!

• Dacă aveți un storcător acasă, faceți-vă o băutură naturală energizantă din mere verzi, lămâi și ghimbir!

• Adăugați ghimbir la sosul de salată de casă!

• Faceți ceai de ghimbir, bere sau limonadă acasă!

Ceaiul de ghimbir este un antidot excelent pentru răceli și dureri în gât

Ghimbirul curățat rămâne în frigider timp de aproximativ două săptămâni într-un recipient închis, dar îl puteți congela chiar prin curățare și feliere. A se păstra fără curățare într-un loc răcoros și uscat.

Merită să alegeți o calitate bună din versiunea sol, deoarece cu cât stai mai mult pe raft, cu atât pierzi mai mult efectele sale benefice.

Să vedem o rețetă simplă, dar grozavă de ceai de ghimbir!

  • 25 g ghimbir proaspăt
  • 6 dl de apă
  • 1 db lămâie
  • 1-2 lingurițe de miere

  • Spălați ghimbirul proaspăt și radeți-l! (Puteți să îl curățați dacă doriți, dar este opțional.)
  • Fierbe ghimbirul ras în șase dl de apă, apoi gătește la foc mic încă 20 de minute!
  • Scoate-l de pe foc și strecoară-l! Se răcește la aproximativ 60 de grade. Adăugați miere după gust și stoarceți în ea suc de lămâie!

Efectele ghimbirului asupra sănătății

Ghimbirul nu numai că ne aruncă mâncarea, ci are și un efect benefic asupra sănătății noastre. Să vedem cum vă îmbrăcați mănușile împotriva diferitelor probleme de sănătate!

Stimulează digestia

Ghimbirul este capabil să stimuleze activitatea secretorie biliară și enzimele digestive. Accelerează și susține absorbția nutrienților consumați.

Ghimbirul ajută la digestie și este o soluție eficientă pentru supărările stomacului

Ameliorează greața și amețelile

Ghimbirul este cel mai capabil de aceasta sub formă de pulbere uscată.

Ghimbirul sub formă de capsulă se dovedește a fi foarte eficient împotriva greaței, care apare adesea în primul trimestru de sarcină. Același lucru este valabil și pentru greață la pacienții care se trezesc din anestezie după operație.

De asemenea, se recomandă să beți o băutură răcoritoare care conține ghimbir, de exemplu, pentru a ameliora greața în timpul călătoriei.

Bogat în minerale

Ghimbirul conține o cantitate remarcabilă de mangan, care este o componentă a multor enzime.
Ghimbirul proaspăt este, de asemenea, destul de bogat în cupru, care este implicat în construirea anumitor enzime, producând celule roșii din sânge și colagen.

Ajută persoanele cu diabet

Consumul de pulbere de ghimbir poate reduce glicemia, insulina, trigliceridele și nivelul colesterolului la persoanele cu diabet de tip 2.

Ghimbirul conține mai mult de 40 de tipuri de antioxidanți

Ameliorează inflamația

Așa-numiții gingeroli, shogaoli, paradoxuri și curcumina care se găsesc în ghimbir au proprietăți antiinflamatorii. În plus, shogaolul poate inhiba creșterea celulelor care cauzează boala Alzheimer.

Un antidot împotriva îmbătrânirii

Ghimbirul este una dintre plantele cu cei mai mulți antioxidanți (peste 40 de specii).
Funcția antioxidanților este de a proteja celulele corpului de distrugerea radicalilor liberi.

Radicalii liberi joacă un rol important în dezvoltarea cancerului cardiovascular și a anumitor tipuri de cancer, precum și în îmbătrânire.

Anumiți antioxidanți ai ghimbirului sunt rezistenți la căldură, astfel încât nu își pierd efectul benefic în timpul coacerii sau al gătitului.

Ghimbirul ca afrodiziac

Indiferent dacă este consumat sub formă de ras sau sub formă de ulei, ghimbirul are un efect revigorant general. Prin îmbunătățirea circulației sângelui, contribuie la actul sexual activ .

Un efect secundar al ghimbirului sau în care cazuri nu se recomandă consumul de ghimbir?

Deoarece nu este un medicament, ci o plantă naturală, auziți puțin despre cazurile în care nu este recomandat să consumați ghimbir. Cu toate acestea, există câțiva factori care, dacă sunt prezenți, nu sunt recomandabili să utilizați prea mult ghimbir în bucătăria dvs.

Este bine dacă știți, de exemplu, că, deoarece ghimbirul este un bactericid puternic, nu este recomandat să mâncați pe stomacul gol, deoarece vă poate provoca stomacul.

În plus, este, de asemenea, important să știm că, deși ghimbirul poate fi un antidot deosebit de eficient pentru greață și poate atenua unele afecțiuni digestive, consumul unor cantități mari poate face exact opusul (cum ar fi: arsuri la stomac ușoare, dureri de stomac, greață) în unele cazuri .

Consumul de ghimbir poate fi, de asemenea, o problemă cu anumite medicamente, deci este important să știți că, dacă aveți calculi biliari, luați medicamente pentru inimă sau aveți probleme de coagulare a sângelui, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră despre consumul de ghimbir.

Ghimbirul stimulează circulația sângelui, inhibând astfel în mod semnificativ coagularea sângelui, precum și îmbunătățind efectul medicamentelor care diluează sângele, iar consumul de cantități mari din acesta poate stimula, de asemenea, producția de bilă.

Deci, dacă oricare dintre bolile de mai sus se aplică în cazul dvs., asigurați-vă că solicitați medicului dumneavoastră o opinie cu privire la utilizarea ghimbirului.!

Ghimbirul nu este recomandat să fie consumat pe stomacul gol

Utilizarea ghimbirului în îngrijirea frumuseții

Cea mai cunoscută utilizare a ghimbirului, așa cum am scris în prima jumătate a articolului nostru, a fost cea mai răspândită în domeniul gastronomiei. Cu toate acestea, puțini oameni știu că acest condiment este un leac miraculos pentru îngrijirea frumuseții.

Datorită ingredientelor sale active benefice, nu numai că vindecă și aromează intern, dar este, de asemenea, capabil să exercite acest efect benefic asupra aspectului nostru.

Deoarece ingredientele active ale ghimbirului sunt extrem de puternice, este foarte important să vă asigurați întotdeauna că nu sunteți alergic la acesta înainte de a-l utiliza sub formă de cremă sau wrap! Acest lucru se datorează faptului că, dacă aveți o reacție alergică, faceți mai mult rău decât bine.

Cel mai bun mod de a efectua testul este să aplicați o cantitate foarte mică pe încheietura mâinii cu 24 de ore înainte de a utiliza acel produs de înfrumusețare. Verificați dacă există reacții alergice (roșeață, erupții cutanate etc.) înainte de a aplica pe o zonă mai mare.!

Dacă după 24 de ore nu există schimbări, vă puteți simți liber să vă scufundați în frumusețea ghimbirului!

Ghimbirul te poate ajuta și cu îngrijirea frumuseții

Următoarea este o listă a diferitelor utilizări ale ghimbirului cunoscute în îngrijirea frumuseții:

Mască

De asemenea, puteți crea cu ușurință o folie răcoritoare de ghimbir care vă luminează instantaneu tenul.

Tot ce ai nevoie pentru această mască facială este o mică bucată de ghimbir, câteva picături de suc de lămâie și puțină miere. Radeți ghimbirul și amestecați cu sucul de lămâie și miere. Aplicați pe față și lăsați să acționeze aprox. 15 minute! Apoi clătiți bine cu apă călduță!

Mai ales în zilele înnorate de iarnă, puțină lumină suplimentară vă va fi utilă pe pielea feței și vă veți simți imediat mai bine.

Împotriva acneei

După cum sa menționat mai devreme, ghimbirul are, de asemenea, un efect antiinflamator și antiseptic, care este, de asemenea, foarte bun în lupta împotriva acneei, deoarece ghimbirul ajută la eliminarea acneei inflamate și la prevenirea dezvoltării unei noi acnee.

Poate fi eficient și sub formă de mască de față sau cremă hidratantă. Pentru masca de față, amestecați două linguri de gel de aloe vera cu o jumătate de linguriță de pudră de ghimbir, aplicați pe față, lăsați să acționeze 5-10 minute, apoi spălați bine cu apă călduță.

Pentru o hidratare și mai mare, trebuie să amestecați o jumătate de cană de iaurt grecesc cu o jumătate de linguriță de ghimbir proaspăt ras, apoi aplicați-l pe tot.

De asemenea, este important să folosiți protecție solară după utilizare, deoarece ghimbirul poate crește sensibilitatea la lumină!

Folie de par

Dacă visezi o coroană de păr lungă, strălucitoare și sănătoasă, ghimbirul poate fi un excelent companion pentru tine.

Aplicarea sucului de ghimbir direct pe scalp stimulează circulația sângelui și astfel accelerează creșterea părului. Asigurați-vă că există mai mult ghimbir decât apă! Datorită efectului său benefic, reduce și mătreața.

Vă vom împărtăși o rețetă de înfășurare a părului care vă poate ajuta să vă faceți coroana de păr mai frumoasă:

  • Rădăcină de ghimbir de 4 cm
  • 1 lingura miere
  • 1 lingura ulei de masline

  • Rade ghimbirul!
  • Se amestecă miere și ulei de măsline!
  • Distribuiți masa păstoasă rezultată uniform pe părul dvs. cu o perie sau o periuță de dinți veche. Concentrați-vă și pe foliculii de păr!
  • Acoperiți-vă părul cu folie și apoi un prosop. Rămâi așa 40 de minute!

Pentru un efect maxim, este important să utilizați metoda o dată pe săptămână timp de cel puțin o lună! De asemenea, puteți adăuga puțin ulei de jojoba sau de ricin. Dacă vârfurile părului sunt foarte fragmentate, ungeți cu ulei de cocos!

Exfoliant

Se amestecă puțin ghimbir ras sau pudră pentru curățarea obișnuită a corpului! În plus față de răcorirea pielii, aceasta ia în mod eficient lupta împotriva celulitei. Puteți să-l utilizați pentru curățarea corpului în magazin sau pentru auto-realizare.

Dacă nu aveți deja propria rețetă dovedită pentru curățarea corpului, vă vom împărtăși una acum:

  • 1 lingură de ghimbir ras (3g)
  • 2 linguri zahăr brun (30g)
  • ⅓ ceașcă de ulei de nucă de cocos (67g) (Puteți folosi și ulei de migdale, în schimb, dacă doriți ca scrubul corpului să miroasă și mai bine.)

  • Luați un castron și radeți ghimbirul în el!
  • Adăugați două linguri de zahăr brun și ulei de cocos!
  • Se amestecă până se obține o masă omogenă!

Se recomandă să vă frecați din nou pielea cu amestecul o dată pe săptămână. Aveți grijă să nu-l luați în jurul ochilor

De asemenea, puteți face ulei de masaj cu ghimbir

Ulei de masaj

Pentru a face uleiul de masaj cu ghimbir, alegeți un ulei purtător - argan, jojoba, dar și măceșul poate fi o alegere bună - apoi amestecați-l cu ulei de ghimbir. Raportul este aproximativ după cum urmează: Adăugați 30 de picături de ulei de ghimbir la 30 ml de ulei purtător.

Masați pielea prin amestecul rezultat. Uleiul de masaj cu ghimbir stimulează circulația sângelui, ameliorează tensiunea musculară, calmează nervii și, de asemenea, ajută împotriva celulitei.

Baie cu ulei esențial

Baia cu ulei de ghimbir îmbunătățește circulația sângelui, ameliorează afecțiunile reumatice și încălzește corpurile obosite și slabe.

Tot ce trebuie să faceți este să picurați câteva picături de ulei esențial de ghimbir în apa de baie și apoi să vă așezați și să vă bucurați de baia fierbinte. Este garantat să vă facă să vă simțiți mai bine și să vă reîncărcați bateriile.

Regenerează pielea

De-a lungul vieții, întreaga suprafață a pielii este expusă în mod constant la diferite leziuni care pot provoca cicatrici permanente pe pielea ta sub formă de mici pete albe, fără pigmenți.

Ghimbirul poate fi o soluție pentru eliminarea acestor pete, pe lângă accelerarea procesului de vindecare a rănilor datorită antioxidanților pe care îi conține.

Parfum

Ghimbirul este cu siguranță o parte integrantă a multor parfumuri. Nu este o coincidență faptul că, de asemenea, parfumurile au putere, ele ne afectează bunăstarea.

Cu siguranță ați experimentat că într-o zi mai mohorâtă, când vă treziți cu dispoziție proastă, este posibil să nu suflați același parfum pe care l-ați folosi într-o zi distractivă și însorită.

Mirosul picant al ghimbirului este un ingredient în mirosurile proaspete, energice și seducătoare, precum și îmbunătățește memoria și este, de asemenea, un afrodisiac.

Deci, dacă doriți ceva cu adevărat picant și tentant, căutați în jurul ingredientelor parfumurilor și căutați-le pe cele în care este ascuns ghimbirul.

Plantați-vă ghimbir!

Dacă, după recomandările articolului nostru, simți că ai absolut nevoie de această plantă în viața ta, avem vești bune! Astăzi, poate fi găsit în secțiunea de legume din aproape toate supermarketurile importante și rămâne în bucătărie suficient de mult timp pentru a fi folosit.

De asemenea, puteți crește ghimbir acasă!

Ce trebuie să adăugați?

Cumpărați o bucată de ghimbir la orice magazin alimentar! Dacă l-ați dus acasă, puneți-l într-o pungă, dar nu îl legați, lăsați-l deschis pentru o vreme!

Dacă nu îl puneți într-o pungă, va rămâne în bucătărie doar pentru o lungă perioadă de timp, este posibil să începeți să crească germeni mici, acest proces poate fi accelerat dacă îl depozitați într-o pungă.

Este important să îl păstrați într-un loc uscat și, dacă este posibil, ușor umbrit până când germenul apare. Nu udați sau pulverizați cu apă, deoarece nu o necesită în această stare!

Germenii seamănă inițial cu mici umflături și apoi devin încet verzi pe ei, din care frunzele se vor dezvolta ulterior.

Tăiați cu grijă aceste muguri mici, astfel încât să puteți tăia și o bucată mică de rădăcină cu ele! Aveți grijă să nu deteriorați germenul!

Plantați acești muguri într-un sol de bună calitate (bogat în nutrienți, cu o bună reținere a apei). Apoi puneți oala într-un loc cald și aveți grijă să nu vă uscați!

Puteți ridica rădăcinile în toamnă și să crească plante noi din răsadurile care apar primăvara.