Gi cooks The Guide to the Nightingale

altă parte

Pagini

Ghidul și privighetoarea

Ca să spun puțin, am început această aventură cu sentimente mixte. În primul rând, am cumpărat Ghidul pentru restaurante și vinuri, marca Magic Chef. Am fost întristat pentru prima dată când mi-am dat seama că nu aveam șansa să adulmec în niciunul dintre primii 12 clasați.

Apoi am citit lista cu atenție, fiecare loc în care am înghițit vreodată o mușcătură, am salivat, am mestecat. În multe, multe cazuri, părerea mea diferea de cea a unui judecător profesionist, dar nu-mi pasă. Și ei își pot exprima o singură părere, oricât de profesional ar fi punctul lor de vedere, se pot baza pe propriile papile gustative.

Pe de altă parte, stilul. Ca să nu mai vorbim de evaluarea restaurantelor într-o simplă listă, dar utilizarea frecventă a cuvântului „prea pregătit” pentru a provoca mâncărime nu mai este justificată.

Ceea ce nu prea am înțeles a fost că, în text, restaurantele care mă trimiteau adesea la colț, să îngenunchez în porumb, au ajuns să obțină scoruri bune și de ce.

Nod, avem nevoie de o busolă de acest gen, iar draga mea, care de multe ori pierde cina de afaceri, are, de asemenea, o idee foarte bună despre unde să-și hrănească și să-i bea șefii săi exigenți data viitoare. Este adevărat că a fost o muncă uriașă, supraomenească, să te plimbi prin atâtea locuri, să gusti atâtea alimente și băuturi și apoi să pui totul în ordine chiar pedantă. În acest sens, ridic pălăria.

Apoi, sunt cele 26 de întrebări ale Csalogány.

Ghidul înalță locul spre cer. Casa completă continuă de la deschidere a indicat într-o direcție similară. Dar apoi au venit scrierile frustrate, morocănoase, vătămătoare de pe net.

Am devenit din ce în ce mai curios, până când, în cele din urmă, lăsând dedul în urmă, am reușit să gustăm Csalogány doar în două. Restaurantul este mic. Mesele aproape se ating, se potrivesc. Decorul este discret, cu fețe de masă albe simple pe mese cu farfurii și tacâmuri frumoase și moderne. Imagini așezate agitat pe pereți și, pe alocuri, rafturi încărcate cu obiecte vechi. Apoi, există chiar și un ecran mare în care, în principiu, puteți urmări ceea ce se întâmplă în bucătărie, dar este vizibil doar micul colț al aragazului, de multe ori gol orfan.

Există trei chelneri în cameră care se grăbesc constant, parcă nu se opresc nici o clipă. Obținem pâine de casă cu unt sărat. Se termină în aproximativ 3 secunde și suntem atât de obraznici încât cerem mai mult. Pâinea vine feliată într-un coș, omul scoate o felie cu mâna. Apoi coșul este luat. Cred că ar fi mai ușor să-l lăsăm acolo imediat, pentru că ne-a revenit în mâini de cel puțin trei ori în timpul cazului său. Degeaba, ei bine, această pâine este inimitabil de bună. Se spune că făina este importată din Transilvania.

Meniul are doar două pagini. Avem o tablă cu oferta zilnică. Deoarece în cele din urmă nici meniul de degustare, nici oferta zilnică nu ne-au prins pe plac, alegem. Cumva chelnerul nu a fost prea convingător când a arătat că rața franceză, care este sugrumată și nu sângerează, are un gust mai bun și mai sfărâmicios.

Aș prefera să mănânc scoicile Sf. Iacob. Intr-adevar! Nu am mai mâncat asta până acum. Ei bine, în comparație cu cochilii, este o piesă destul de mare, frumoasă rotundă și albă. Este puțin probabil ca carnea să fie fructe de mare sfărâmicioase și abia vizibile. Sfecla și brustele care vin cu ea sunt o pereche destul de interesantă, chiar și un mic ventilator de sfeclă îi va convinge fără probleme de toate beneficiile acestei legume.

Celălalt aperitiv, paste cu sos de boia și cod nu aduce febră, destul de necaracteristic. Este bine pregătit, dar nu oferă entuziasm.

Nu ficatul de gâscă și coloana de miel, direct din Australia. Bineînțeles pe două farfurii separate cu propria lor garnitură. Ceresc, sfărâmicios, moale amândouă. Mămăliga arată perfect cremoasă. Pe de altă parte, garnitura este tratată atât de rău, iar cărnile joacă atât de mult din rolul lor, încât sunt forțat să cer puțină pâine ca contrapondere. Și atunci ar fi păcat să-i dai chiuvetei acel mic suc gras bun.

Pe fața desertului, votez pentru jeleul de cafea. O parte din ceașca de cafea cu trei straturi, așa cum sugerează și numele, este cafeaua gelifiată - bună amară. Pe el, însă, domnește înghețata de ciocolată. Acesta este cerul însuși. Deasupra este o spumă galbenă și acră făcută din niște fructe nedefinibile. Pentru mine, efectul general este atât de neînțeles.

Dragul meu nu este cu tine și alege numele cel mai special pentru dulce, orezul din lapte de fasole tonka. Ei bine, această boabă de tonka, un fel de semințe de boabe de cacao, ar putea intra într-adevăr în meniu doar datorită numelui său și a disponibilității sale foarte dificile. Dar este bine, se termină repede.

Și chelnerii? Cel mai mult mi-a fost frică de asta, dar se grăbesc ca îngerul mic, mâncarea ajunge într-un ritm rapid în timp ce așteptăm, și acolo pâinea și untul.

Și întrucât meniul se schimbă rapid în funcție de oferta actuală de fructe și legume, probabil că vom reveni aici mai des. Admirați rezultatele abilităților dvs. de gătit cu adevărat perfecționate.