PESTE ALBASTRU GRAD (HOCKEY) UMPLUT CU PIELE, NOUA ZELANDĂ 10% glazură g/buc kg 5 kg/#

PEȘTE POMETRIC ALBASTRU (HOCKEY) PIELE FILE, NOUA ZELANDĂ 10% glazură 220-340 g/buc kg Peștele hochei este o specie aparținând ordinii codului și familiei merlucidului (merluccid). Astfel, poartă principalele caracteristici ale codului și merluciului. Descrierea produsului: carnea este de culoare albicioasă, gustul este ușor dulce, delicios și suculent. Structura este moale și ușoară, delicată, suculentă, bine texturată, ușor de manevrat peștele. Materie primă de înaltă calitate capturată în spiritul pescuitului durabil. Utilizare recomandată: la grătar, la grătar, dar mai ales la abur - gătită redă cel mai bun gust datorită așa-numitelor cusături de grăsime, care conțin acizi grași Omega 3 valoroși. Condimentați peștele cu sare și piper, puneți-l într-o tigaie fierbinte, cu pielea în jos. Când întoarcem untul, adăugăm suc de lămâie proaspăt, arpagic proaspăt și coriandru rupt și presărăm cu el până la sfârșitul coacerii. POLASA ALASKA 100% FIȘĂ DE PEȘTE S-VAC 100-140 G/BUC 6 kg/# SCOP DE AUR ÎNTREG 10% VEȘLARE 300-400 G/BUC CERIU 1 kg/pachet 6 kg/# BRANZINO ÎNTREG, EVACUAT, CURĂȚAT 20% VITRARE 400-600 G/PC 10 kg/# FILET DE SAUMON FUMAT 200 g/cs 4 kg/# AQUADELLA PEȘT MIC HEKK STEAK 100-300 G/PC 1 kg/cs

UMBREL FUMAT, SCRUB (SKOMBER scombrus) este o specie aparținând ordinului Perch (Perciformes) din clasa Actinopterygii, inclusiv familia macroului (Scombridae). Descrierea produsului: Pești calibrați din decapare naturală (sare), file de macrou afumat la cald. Utilizare sugerată: Datorită utilizării sale largi, poate fi utilizată în mai multe moduri, de la servirea gustărilor la aperitive până la felurile principale. În cuptorul în folie, prăjit pe cărbune, reîncălzit brusc pe cărbune, servit cu salată proaspătă, învelit în folie cu legume și condimente proaspete - dar putem face și creme de pește excelente și paste din acesta. PORȚIUNE DE SALMON FĂRĂ PIELE (SALMON SĂLBATIC) IQF 10% GLAZING 160-180 G/PC 6 kg/# MEDICIUNE DE PESCUIT 200 G/PC 1 kg/cs Macrou INTREG, DESTINAT 200-300 G/PC 2 kg/cs 10 kg/# COD FILET ATLANTIC FĂRĂ PIELĂ 10% GLAZING 400-900 G/PC 10 kg/# FILET DE SALMON SĂLBATIC CU PIELĂ (KETA) 1-1,5 kg/buc 10 kg/# PRELUVARE DE CERIU CHIMAR 450-700 G/PC 20 kg/# PIEȚE PORȚIUNE DE SALMON ROȘU IQF 10% GLAZING 200-220 G/PC 1,5-2 kg/pachet

LUNA DE TON ROȘU (CALITATEA SASHIMI) Tonul (Thunnus albacares) este o specie din ordinul Perciformes din clasa Actinopterygii, inclusiv familia macroului (Scombridae). Descrierea produsului: Talie de ton roșu de calitate sashimi premium foarte pregătită. Metoda de pescuit: plasă. Ambalat individual sub vid, fără piele și os. Utilizare sugerată: Se recomandă îndepărtarea feliilor din frigider cu câteva minute înainte de utilizare. Într-un castron, amestecați oțetul de vin alb și wasabitul cu un tel și întindeți feliile bine. Se prăjește într-o tigaie preîncălzită sau wok pe puțin ulei de măsline extravirgin la temperatură medie ridicată timp de 1 minut pe fiecare parte. Apoi îl transformăm într-un amestec de semințe de susan negru și alb, presărăm cu ulei de măsline și coacem pe mediu-mare timp de 1-2 minute. Puteți adăuga salată proaspătă, ghimbir murat, wasabit, sos de soia. UMILIU ROSU UMILIAT 15% BILETE DE SALMON FUMAT GLEMAT 200 g/cs 1,2 kg/# PORTURI MAHI-MAHI 10% GLAZE 170-200 G/PC 1 kg/cs 12 kg/# CARNE ROȘU FILETAT DE TON 10% GLAZE 190-210 G/FELĂ DE UMPLUTĂ PENTRU BUTTER 10% GLAZING 180-220 G/FILET DE CERCEU (2X7 KG) 60-120 G/PC 7 kg/pachet 14 kg/# KARDHAL STEAK 200 G/PC

MOLUSCURILE ÎNTREGI, GĂTEȘTE, ÎN PROPRIU SUCURI Mediile (Bivalvia, adică moluștele bivalve) sunt o clasă de moluște (Mollusca) în țara animalelor (Animalia). Taxonomiile mai vechi se referă, de asemenea, la aceasta ca Lamellibranchiata (branhii), Acephala (fără cap), Conchifera (broaște țestoase) sau Pelecypoda (cefalopode). Descrierea produsului: preparate, curățate, aburite în propriul suc, midii negre asortate. Datorită nivelului ridicat de preparare, poate conferi un gust de bază stabil oricărui aliment făcut din acesta. Utilizare recomandată: prăjiți în wok de măsline cu ulei de măsline, usturoi feliat, ceapă, apoi așezați midiile deasupra. Când este rumenit pe grăsimea sa, formăm o friptură cu vin alb-roșu, pe care îl asamblăm cu bucăți de unt. Adăugați pătrunjel proaspăt chiar înainte de servire și piper proaspăt măcinat. BABY POLIPE 20/40 CERINȚĂ PENTRU BABY 10/20, INTEGRAL, PRIM 800 g/cs 5,6 kg/# FROST'S Foot 8/12 1 kg/cs 12 kg/# LOBBY 33% GLAZING 350 G/PC 1 buc/pachet 10 cs/# SHELLFISH BLACK SHELL 60/80 1 kg/pachet SCAMPI (LOBSTER) 16/20 1 kg/pachet 12 kg/# SQUID HAKE NATURE 800 g/pachet

CODA CANCERULUI ROSU CALIFORNIA, FIERTĂ, FĂRĂ COCI 150/200 Denumire științifică Procambarus clarkii, aparținând tulpinei de arthropoda, subfamiliei de crabi, clasa Malacostraca și a familiei Cambaridae. Descrierea produsului: Cozi de crab cu apă fierbinte foarte bine pregătite, selectate, crescute. Utilizare recomandată: arome clasice, tradiționale: sare, piper Cayenne, suc de lămâie, usturoi, dafin, ulei de măsline, amestec de unt, coriandru tocat/rupt, verde pătrunjel tocat mărunt. Cu o pâine prăjită brusc, un pic de piper, sare, niște vin alb, putem face salată grozavă - toppinguri de aluat din ea. Poate fi amestecat cu smântână și amestecat cu aluat, dar rămâne și pe loc ca un ragu. Puteți folosi chiar și bastoane de vanilie pentru a-l condimenta ca unic condiment, la final adăugăm chili-ul său cu chili. SHELLFISH BLACK 1 kg/cs SQUID TUBA U5 VENUS SHELLFISH INTEGRAL, GĂTIT 70/90 10% SĂRĂ DE CERVETI PENTRU VITRINĂ 51/60 100 G/PC SHRIMP COCKTAIL COCKTAIL, PEEL 16/20

PATAGONIA SQUID 10% glazură 1 kg/cs 8 kg/# Squid sau sepia (Sepia officinalis) este o specie aparținând ordinului Cephalopoda din ordinul Cephalopoda, inclusiv familia Sepiidae. Descrierea produsului: pescuit, curățat, asortat, foarte pregătit, uniform, calamar întreg cu cap. Utilizare recomandată: tăiați mărunt roșiile uscate la soare (după înmuiere în apă fierbinte, picurând), capere tocate, pesmet proaspăt alb, ierburi proaspete tocate (busuioc, tarhon, pătrunjel sau salvie), albuș de ou și puțin ulei de măsline și un puțin ulei de măsline frământați într-un bol de amestecare până la umplere. Umplutura este apoi turnată în calmarul spălat, uscat și coaptă gata în cuptor. Sau, ca fel de mâncare de sine stătător, se prăjește într-un amestec de unt și ulei de măsline timp de 2-3 minute la o temperatură ridicată. Condimentați cu sare proaspăt măcinată, piper și lămâie la sfârșitul prăjirii, presărați cu ulei de grătar la servire. FILET DE CATFISH EUROPEAN 10% GLAZING 1.2-2.2 KG/PC 20 kg/# FILET DE CARP CU PIELE 500 g/cs 6 kg/# PEȘTE CULOR, SLICED 1 kg/cs 6 kg/# TROUT 200-300 G/PC BUCATARIE PRĂJITĂ 15 % GLAZING 400-600 G/PC 10 kg/# TILAPIA FILLT BULK 30% GLAZING 85-150 G/PC AFRICAN CATFISH FILLET FĂRĂ PIELE 300-400 G/PC 1-2 kg/1-1,5 kg/pachet 10 kg/#