Fursecuri de pere caramelizate

Puteți face fursecuri inversate în mai multe moduri, în principal pe bază de aluat foietaj sau aluat de plăcintă, dar chiar și biscuitul poate fi visător. Pereul caramelizat la cuptor și pastele dulci de vanilie împreună sunt irezistibile. O puteți decora cu frișcă, dar o puteți oferi și cu înghețată.

Fursecuri de pere caramelizate

Ingrediente pentru 16 felii:

5 ouă
5 linguri de făină
5 linguri zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
3 pere
5 dkg unt
2 linguri zahăr brun
2 lingurite suc de lamaie
1 linguriță praf de copt
1 vârf de sare

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de pregatire: 35 min

Pregătire:

Întindeți o foaie de copt sau o formă de tort de dimensiuni medii cu unt și presărați zahăr brun. Puneți pere curățate tăiate în articole. Presărați cu puțin suc de lămâie pentru a preveni rumenirea fructelor.

Pentru aluat, separați ouăle în două și bateți proteinele într-o spumă tare cu un vârf de sare. Între timp, adăugați zahărul pe lingură și puteți adăuga și vanilia. Adăugați gălbenușurile unul câte unul și întoarceți făina amestecată cu praful de copt cu mișcări libere. Se toarnă masa omogenă peste pere și se coace la 160 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Dacă acul sau crestătura introdusă în aluat nu devin lipicioase în timpul testului cu acul, scoateți-l din cuptor. În timp ce este fierbinte, întoarceți cookie-ul pe o tavă cu porția de pere deasupra.
Pere este și migdală desert ceresc, aluatul este sfărâmicios și crema de migdale este chiar mai gustoasă decât romul.