Grăsimile sau zahărul sunt mai dăunătoare?

Dieta ketogenică încurajează un aport ridicat de grăsimi, spre deosebire de dietele cu conținut scăzut de grăsimi jurate anterior. Acum sunt sau nu grăsimile sănătoase? Nu există un răspuns clar la acest lucru, deoarece, ca și în cazul carbohidraților, nu merită să generalizați despre grăsimi.

Unele grăsimi benefice sunt special pentru sănătatea noastră, în timp ce altele contribuie la dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, produsele etichetate cu conținut scăzut de grăsimi sunt adesea ambalate cu zahăr și aditivi artificiali pentru a oferi o experiență gustativă mai bună și o durată mai mare de valabilitate, ceea ce le face semnificativ mai sănătoase decât omologii lor grași. Am analizat acum avantajele și dezavantajele consumului de zahăr și grăsimi.

Zaharuri nesănătoase și dezavantajele acestora

Cercetările au arătat în mod clar că consumul de zahăr crește nivelul inflamației în organism, care este o cauză majoră a multor boli. Acest lucru se datorează faptului că inflamația pe termen lung crește riscul de a dezvolta boli cronice, cum ar fi inima, diabetul și bolile autoimune. Studii recente au arătat deja clar că există o legătură puternică, dar indirectă, între consumul de zahăr și cancer. Aportul excesiv de zahăr duce la obezitate, iar obezitatea este una dintre cauzele multor tipuri de cancer. Și se știe de mult că o dietă bogată în zahăr duce la obezitate, rezistență la insulină și tulburări metabolice. În plus, datorită proprietăților sale captivante, nu este deloc o sarcină ușoară să îți minimizezi consumul. Acest lucru se datorează faptului că zahărul stimulează producția de dopamină, hormonul responsabil de recompensă și plăcere. Acesta este motivul pentru care simptomele de sevraj apar atunci când consumul de zahăr este redus drastic.

Zaharuri sănătoase și beneficiile lor

Desigur, primele dezavantaje se datorează în principal zaharurilor adăugate găsite în alimentele procesate, cum ar fi produsele de copt, prăjiturile, ciocolata și băuturile răcoritoare. Fructele, pe de altă parte, conțin zaharuri naturale, vitamine și fibre care sunt bune pentru sănătatea corpului nostru.

Grăsimi sănătoase și beneficiile lor

Grăsimile ajută la absorbția vitaminelor liposolubile, asigură echilibrul hormonal și oferă o senzație de plinătate pentru o lungă perioadă de timp. Așadar, spre deosebire de zahăr, grăsimile au în general un loc într-o dietă sănătoasă, dar nu contează tipul pe care îl alegem. Surse de grăsimi nesaturate precum avocado, ulei de măsline și migdale au grijă de sănătatea inimii noastre, reduc nivelul colesterolului și inflamația. Se crede că unele grăsimi saturate, cum ar fi uleiul de cocos, sunt sănătoase pentru încălzire, ajută la arderea grăsimilor și la îmbunătățirea funcției cognitive. Cu toate acestea, diferite studii au ajuns la concluzia opusă cu privire la consumul acestuia, așa că vă recomandăm să îl consumați cu moderare.

Grăsimi nesănătoase și dezavantajele acestora

În timp ce grăsimile precum semințele și uleiurile presate la rece au nenumărate beneficii pentru sănătate, nu este rău să reducem semnificativ aportul de grăsimi procesate pentru sănătatea noastră. Grăsimile trans și uleiurile vegetale hidrogenate sunt strâns legate de dezvoltarea multor boli, cum ar fi bolile de inimă și diabetul.

Rezumat: zahăr vs. gras

Pentru binele sănătății noastre, merită să consumăm cele mai puțin procesate alimente din toate tipurile de nutrienți. După cum am văzut, zahărul nu este doar cauza multor boli cronice, ci și foarte captivant. Cu toate acestea, din cauza proastei reputații a zaharurilor, nu trebuie să ne privăm de fructe care sunt adevărate bombe de vitamine și fibre. Nici nu trebuie să renunțăm la deserturile delicioase, ci doar să înlocuim zahărul alb rafinat cu stivia, eritritol sau chiar cu banane și curmale. Grăsimile sănătoase, cum ar fi peștele, semințele și uleiul de măsline extravirgin, sunt o parte esențială a unei diete bine elaborate și chiar și consumul acestora poate fi un ajutor util chiar și în pierderea în greutate. Cu toate acestea, nu ar trebui să uităm de conținutul lor ridicat de calorii, astfel încât consumul lor este recomandat doar cu moderare.